কীভাবে একটি সস্তা ডিনার তৈরি করবেন: দেহাতি মৌসুমী সবজি পাই

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

তাকগুলিতে প্রাক্তন বিভিন্ন ধরণের শাকসবজির অভাবের কারণে অনেকেই শরতের শেষের দিকে এবং শীতের আগমনের ভয় পান, তবে আপনি যদি এই সময়ে প্রচুর পরিমাণে কুমড়া এবং মূল ফসলগুলিকে সঠিকভাবে পরিচালনা করতে জানেন তবে আপনি সহজেই একটি হৃদয়গ্রাহী প্রস্তুত করতে পারেন। এবং বাজেট ডিনার। এর একটি প্রধান উদাহরণ হল মৌসুমী সবজি সহ এই দেহাতি পাই। এর আকর্ষণ কেবল সরলতায় নয়, পরিবর্তনশীলতায়ও রয়েছে, যেহেতু যে কোনও মৌসুমী শাকসবজি ভরাট হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ

কেকের জন্য:

• পাফ খামির-মুক্ত ময়দার একটি শীট;
• 225 গ্রাম আলু;
• 225 গ্রাম কুমড়া;
• সেলারি রুট 225 গ্রাম;
• 200 গ্রাম লিকস;
• 1টি ডিম।

সসের জন্য:

• 40 গ্রাম মাখন;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• শস্য সরিষা 2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি জায়ফল;
• আধা চা চামচ শুকনো রোজমেরি
• রসুনের 1টি বড় লবঙ্গ;
• 580 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

ময়দা গলে যাওয়ার সময়, সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন। যেহেতু আমরা সব সবজি একসঙ্গে বেক করব, তাই প্রতিটির ঘনত্ব বিবেচনা করুন যাতে টুকরোগুলি একই সময়ে রান্না হয়। শক্ত সেলারিকে ছোট ছোট কিউব করে কাটুন, কুমড়াকে 4-5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের বড় টুকরোগুলিতে ভাগ করুন, আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা যেতে পারে এবং লিকগুলি 2-2, 5 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটা যায়।

পার্চমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি বিতরণ করার পরে, তেল দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

প্রস্তুত সবজি বড় টুকরা মধ্যে পাই মধ্যে রাখা যেতে পারে (যে কারণে এটি দেহাতি), অথবা আপনি ছোট টুকরা মধ্যে আলু এবং কুমড়া বিভক্ত করতে পারেন।

সবজি বেক করার সময়, সস তৈরি করুন। ভিত্তিটি একটি সাধারণ বেচামেল হবে, যার জন্য এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য গলিত মাখন দিয়ে ময়দা সিদ্ধ করা যথেষ্ট, এবং তারপরে পিণ্ডের গঠন এড়াতে দুধ দিয়ে সবকিছু পাতলা করা যথেষ্ট।

এর পরে, সসটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ, জায়ফল, রোজমেরি, সরিষা এবং রসুন মেশানো পেস্টের সাথে সিজন করুন। দুধ ঘন হতে দিন, প্রায় 5 মিনিট মাঝারি আঁচে সস নাড়ুন। পনির দিয়ে প্রস্তুত সস সিজন করুন।

একটি ছাঁচে সবজি রাখুন, উপরে সস এবং উপরে পাফ পেস্ট্রির টুকরো দিয়ে দিন। স্তরের মাঝখানে, বাষ্প পালানোর জন্য একটি স্লট তৈরি করুন এবং একটি ডিম দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন যাতে কেকের ঢাকনাটি সুন্দরভাবে বাদামী হয়।

থালাটিকে একটি ওভেনে 220 ডিগ্রিতে 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিট করে রাখুন বা যতক্ষণ না পাইয়ের ঢাকনা সোনালি বাদামী হয়ে যায় এবং এটিতে টোকা দিলে একটি নিস্তেজ শব্দ হয়।