সামুদ্রিক খাবারের উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের একাধিকবার বলা হয়েছে। মনে হচ্ছে আমরা শৈশব থেকে শুনেছি: "আরো মাছ খান, এটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী।" ভাল, সুনির্দিষ্ট প্রেমীদের সঠিক তথ্য পেতে পারেন. সম্প্রতি, গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে মাছ আমাদের মস্তিষ্ককে ঠিক কীভাবে প্রভাবিত করে।
বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত আপনার মস্তিষ্ক সুস্থ রাখার একটি প্রাথমিক উপায়
মাছ মস্তিষ্কের জন্য ভালো বলে শুনেছেন সবাই। এটি কমপক্ষে 100 বছর আগে জানা ছিল: বিখ্যাত ঔপন্যাসিক, জিভস এবং ওরচেস্টার সম্পর্কে একাধিক বইয়ের লেখক লিখেছেন:
“তুমি কত ক্যান সার্ডিন খেয়েছ, জিভস?
কোনও না, স্যার। আমি সার্ডিন পছন্দ করি না
- তাহলে আপনি মাছ খেয়ে আপনার মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত না করে এই আশ্চর্যজনক, দুর্দান্ত, বুদ্ধিমান পরিকল্পনা নিয়ে এসেছেন?
এক শতাব্দী আগে, মানুষের কাছে কোন বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ ছিল না যে মাছ মস্তিষ্কের জন্য ভাল। গবেষকরা এটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু সমস্ত প্রমাণ মিশ্রিত ছিল: এমনকি যদি সামুদ্রিক খাবার খাওয়া মস্তিষ্কের জন্য ভাল, কিছু মাছের পারদের উপাদান বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে।
গত সপ্তাহে নতুন গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে মাছ আসলে মস্তিষ্কের জন্য ভালো। আরও নির্দিষ্টভাবে, মাছ খাওয়া আল্জ্হেইমার রোগের ঝুঁকি কমায়।
এতে থাকা পারদের ক্ষতির চেয়ে মাছের উপকারিতা বেশি।
শিকাগো মেডিকেল সেন্টারের মার্থা ক্লেয়ার মরিস (মার্থা ক্লেয়ার মরিস) কাজের লেখক সেই লোকেদের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেছেন যারা বার্ধক্য প্রক্রিয়ার দীর্ঘ গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন এবং গত 10 বছরে মারা গেছেন। বিজ্ঞানীরা মৃতদের মস্তিষ্ক অধ্যয়ন করেছেন, অ্যামাইলয়েড (সেনিল) ফলকগুলি পরীক্ষা করেছেন যা আল্জ্হেইমের রোগের লক্ষণ, এবং এই লোকেদের খাদ্য নির্ধারণ করতে এবং তারা কতটা মাছ খেয়েছে তা জানতে সমীক্ষার ডেটা ব্যবহার করেছেন। হ্যাঁ, পদ্ধতিটি অসম্পূর্ণ, তবে প্রায়শই একমাত্র সম্ভব।
গবেষকরা যা খুঁজে পেয়েছেন তা এখানে: যারা সপ্তাহে অন্তত একবার সামুদ্রিক খাবার খেয়েছেন তাদের আলঝেইমারের তিনটি ভিন্ন লক্ষণের হার কম ছিল। দেখে মনে হচ্ছে মাছটি এই জেনেটিক মিউটেশনের বিরুদ্ধে লড়াই করছে।
মাছের তেল এবং মাছের তেলের পরিপূরক প্রস্তুতকারকদের জন্য দুঃসংবাদ… গবেষণায় দেখা গেছে মাছের তেলের কোনো উপকারিতা নেই। মাছই খেতে হবে।
মাছ খাওয়ার উপকারী প্রভাব দেখানোর জন্য এটি প্রথম গবেষণা নয়। লেখক 13টি পূর্বে প্রকাশিত কাজের উল্লেখ করেছেন। তারা সকলেই একটি নির্দিষ্ট প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়ার উত্থানের কথা বলে যারা তাদের ডায়েটে সামুদ্রিক খাবার এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করে: জ্ঞানীয় দুর্বলতা এবং ডিমেনশিয়ার বিকাশ স্থগিত করা হয়।
যাইহোক, শুধুমাত্র নতুন গবেষণায় মাছে পারদের বিষক্রিয়ার ঝুঁকি মূল্যায়ন করা হয়েছে। দৃশ্যত, সামগ্রিক প্রভাব এখনও ইতিবাচক: আপনি ক্ষতির চেয়ে অনেক বেশি সুবিধা পাবেন।
মাছের উপকারিতা প্রমাণিত
গবেষণার লেখকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের মস্তিষ্কের জন্য একটি অপরিহার্য পদার্থ ডকোসাহেক্সাইনয়িক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস পায়। অতএব, বয়স্ক ব্যক্তিদের কেবল সামুদ্রিক খাবার খেতে হবে।
সুতরাং 100 বছর আগে উডহাউস সঠিক ছিল: মাছ প্রকৃতপক্ষে মস্তিষ্কের খাদ্য।
আপনার বৃদ্ধ বয়সে ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে আপনি কী করতে পারেন? কীভাবে আপনার মস্তিষ্ককে ভাল অবস্থায় রাখবেন এবং আপনার মনকে তীক্ষ্ণ রাখবেন? উত্তর - আমাদের নিবন্ধে
স্নায়ুবিজ্ঞানী ব্যাখ্যা করেন কেন আমরা বয়স বাড়ার সাথে সাথে মানসিক স্বচ্ছতা হারিয়ে ফেলি এবং কীভাবে আগামী বছর ধরে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা যায়। আপনার জীবনধারা মনোযোগ দিন
16 বছর বয়সে অ্যাঞ্জেলিনা ডেনিসের সাথে দেখা করেছিলেন। কিন্তু বয়সের পার্থক্য তাদের গল্পের অবসান ঘটাবে এই ভয়ে তিনি তাৎক্ষণিকভাবে স্বীকার করেননি যে তার বয়স কত ছিল।
