ইন্ডিয়ান বাটার চিকেন রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

আপনি শুধুমাত্র porridge, কিন্তু মাখন সঙ্গে একটি পাখি লুণ্ঠন করতে পারবেন না। এটি প্রমাণ করার জন্য, লাইফহ্যাকার বাটারি চিকেনের একটি পুরানো ভারতীয় রেসিপির একটি সরলীকৃত সংস্করণ উদ্ধৃত করেছে, যা এই বিরক্তিকর পণ্যটির প্রতি আপনার মনোভাব পরিবর্তন করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ

মেরিনেডের জন্য:

• 3 মুরগির উরু (হাড়হীন এবং চামড়াবিহীন);
• ½ কাপ দই;
• ১ চা চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
• আদা ও রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ।

সসের জন্য:

• মাখন 3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 2 কার্নেশন কুঁড়ি;
• ¼ এক চা চামচ দারুচিনি;
• ½ চা চামচ সরিষা বীজ;
• আধা চা চামচ জিরা;
• 2 শুকনো এলাচ ফল;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 গ্লাস জল বা ঝোল।

মাংসকে প্রায় সমান আকারের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। দই, মশলা, এবং আদা এবং রসুনের পেস্টের সাথে মুরগির সাথে একত্রিত করুন। পরেরটি সমান অনুপাতে উভয় সাবধানে চূর্ণ উপাদান একত্রিত করে আপনার নিজের হাতে করা যেতে পারে।

পাখিটিকে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। একটি মর্টারে লবঙ্গ, জিরা এবং এলাচ পাউন্ড করুন। যদি কোন মর্টার পাওয়া না যায়, একটি ন্যাকড়া মধ্যে মশলা মোড়ানো এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে ভাল বীট.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাখন গরম করুন এবং সরিষা যোগ করুন। একবার তারা চিকন করে, অবশিষ্ট সস মশলা যোগ করুন, গন্ধ ছেড়ে দিতে প্রায় আধা মিনিটের জন্য গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন।

পেঁয়াজ পরিষ্কার হয়ে গেলে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, জল দিয়ে সবকিছু পাতলা করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন। 3-5 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন এবং তারপরে মুরগির সাথে একত্রিত করুন, সমস্ত দই মেরিনেট যোগ করুন।

আবার ফুটানোর পরে, বাটারযুক্ত মুরগিটিকে আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন (টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে), অনাবৃত করুন, যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায় এবং সস আরও সমৃদ্ধ হয়।

ভাত, নুডুলস বা সাধারণ গমের কেকের সাথে পরিবেশন করুন।