আপনি যদি রান্না করতে না জানেন তবে কীভাবে একটি সুস্বাদু বার্গার তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি বার্গারে লিপ্ত হওয়ার জন্য আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় বন্ধু হতে হবে না। আমরা এমন একটি রেসিপি শেয়ার করি যা এমনকি খুব কুটিল ব্যক্তিও পরিচালনা করতে পারে।

সবচেয়ে সহজ বার্গার

আপনার জন্য একটি বার্গার তৈরি সম্পর্কে সবচেয়ে কঠিন অংশ কি? কাটলেট? এটা সত্য. প্রায় প্রতিটি দোকানে বান বিক্রি হয়। শাকসবজি কাটা, পনির এবং কিছু প্রস্তুত সস যোগ করাও সহজ। তবে একটি সুস্বাদু কাটলেট রান্না করা যাতে এটি পুড়ে না যায়, ভেঙে না যায়, এটি সরস হয়ে ওঠে, সঠিক আকার, আকৃতি এবং বেধের, সত্যিই কঠিন। আজকের বার্গারের সৌন্দর্য হল এতে প্যাটি নেই।

আমরা একটি স্লোপি জো বার্গার তৈরি করছি যা কাটলেটের পরিবর্তে কিমা করা মাংসের সস ব্যবহার করে।

কিমা করা মাংস রান্নার দক্ষতার উপর অনেক কম দাবি করে এবং অনেক ভুল ক্ষমা করে। অন্য কথায়, এটি লুণ্ঠন করা অত্যন্ত কঠিন।

রেসিপি

একটি বার্গার প্রস্তুত করতে, আপনার ন্যূনতম খাবারের প্রয়োজন। ক্লাসিক স্লোপি জো রেসিপিতে গরুর মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, টমেটো (তাজা, তাদের নিজস্ব রসে, পাস্তা বা কেচাপে), ওরচেস্টারশায়ার সস, মশলা এবং বার্গার বান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে একটি কঠোর রেসিপি এবং অনুপাত সহ একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার কোন উদ্দেশ্য নেই। কাটলেটের পরিবর্তে মাংসের সস সহ একটি বার্গার একটি ধারণা। উপাদানগুলির পরিবর্তনশীলতা প্রায় অবিরাম।

একটি পণ্য আছে না? প্রতিস্থাপন বা সহজভাবে অপসারণ. আপনি কিছু যোগ করতে চান? ফরোয়ার্ড ! মিশ্র মাটি বা স্থল হাঁস ব্যবহার করুন। পনির এবং যা মনে আসে তা অন্তর্ভুক্ত করুন। শুধুমাত্র সাধারণ জ্ঞান ব্যবহার করুন। রান্নাঘর খাঁটি সৃজনশীলতা। পরীক্ষা করুন, আপনার পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি সন্ধান করুন। এটি বাড়ির রান্নার সৌন্দর্য এবং আপনার দ্বারা তৈরি এবং শুধুমাত্র আপনার জন্য নিখুঁত খাবারগুলি পাওয়ার চাবিকাঠি।

উপকরণ

• 500 গ্রাম গরুর মাংসের কিমা;
• 2 টমেটো;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• সেলারি 3 ডালপালা;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ;
• মরিচ
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
• বার্গার বান (রান্না করা মাংসের সস সম্পূর্ণ ব্যবহারের জন্য প্রায় 8 টুকরা)।

খাবার এবং ডিভাইস

• কাটিং বোর্ড;
• ছুরি;
• ব্লেন্ডার (বা ম্যাশড আলু);
• প্যান
• স্ক্যাপুলা

প্রস্তুতি

সেলারি ডালপালা ছোট ছোট টুকরা করুন।

খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।

এরপর মিষ্টি মরিচের পালা। এর ভিতরে রয়েছে একগুচ্ছ ছোট বীজ যা খাবারের জন্য ভালো নয়। সময় এবং শ্রম বাঁচাতে, ফটোতে দেখানো হিসাবে মরিচ কাটুন। প্রথমে, মরিচটিকে একটি ক্রিসক্রস প্যাটার্নে ডগা থেকে গোড়া পর্যন্ত কোরকে আঘাত না করে সাবধানে কাটুন।

এবার আলতো করে ফলের টুকরোগুলো ভেঙে ফেলুন। এখানেই শেষ. বীজের সমস্যা নেই।

কম আঁচে স্কিললেট রাখুন। কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং কাটা সেলারি, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে তাদের নাড়তে ভুলবেন না।

আপনার গ্যাসের চুলা ধোয়া পছন্দ করেন না? গ্রিল এবং বার্নারগুলি সরান, চুলার পৃষ্ঠকে ক্লিং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, বার্নারের জন্য কাটআউট তৈরি করুন, বার্নার এবং র্যাকটি প্রতিস্থাপন করুন।

আগে চুলার উপরিভাগে যা পড়েছিল, তাতে শুকিয়ে পুড়ে গিয়েছিল, এখন ফয়েলে থাকবে। ফয়েলটি নোংরা হওয়ার সাথে সাথে পরিবর্তন করুন এবং চুলা ধোয়ার কথা ভুলে যান।

10-15 মিনিটের পরে সবজিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

খোসা ছাড়ানো সহজ করতে, একটি কাটিং বোর্ডে রসুনের লবঙ্গ রাখুন, একটি পাশা দিয়ে ছুরিটি রাখুন এবং উপর থেকে হালকাভাবে আঘাত করুন।

দাঁত কিছুটা চ্যাপ্টা হয়ে যাবে। এটি তার আরও কাটাতে হস্তক্ষেপ করবে না, তবে ভুসিগুলি অনেক সহজে খোসা ছাড়বে।

আপনি কি আপনার হাত নিয়ে চিন্তিত? ছুরির পরিবর্তে যে কোনো সমতল বস্তু ব্যবহার করুন, যেমন ফ্রাইং স্প্যাটুলা।

রসুন যোগ করার 3 মিনিট পরে, মাংসের কিমা সবজিতে পাঠান।

আরও 15-20 মিনিট পর, মাংসের কিমা ভাজা হয়ে গেলে, আপনি একটু শুকনো সাদা ওয়াইন বা জল যোগ করতে পারেন এবং তরলটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন। আপনাকে যোগ করতে হবে না, ফলাফল খারাপ হবে না।

এবার টমেটোর পালা, যা তৈরি করবে তাজা পাস্তা। প্রায় দেড় লিটার পানি ফুটিয়ে নিন। ফলের গোড়া কেটে ফেলুন।

টমেটো কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে রাখুন এবং তারপরে সরিয়ে ফেলুন।

তাপ চিকিত্সার পরে, ত্বক কোনও প্রতিরোধ ছাড়াই ফলের খোসা ছাড়বে। খোসা ছাড়ানো টমেটো একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করা হয়।

একটি ব্লেন্ডার আছে না? আপনি একটি ম্যাশড আলু ব্যবহার করতে পারেন বা টমেটো খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। আপনি যদি তাজা টমেটোর সাথে ঘোরাঘুরি করতে না চান তবে টমেটোকে তাদের নিজস্ব রসে ব্যবহার করুন - আপনাকে প্রথমে সেগুলি গুঁড়াতে হবে।

টমেটো পেস্ট প্রায় প্রস্তুত মাংসের সসে যায়।

এখন এই সমস্ত লবণ, সিজন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে।

আপনি যদি তাজা ভেষজ যোগ করতে চান তবে রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে যোগ করুন।

আপনি কি চান আপনার খাবার আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হোক? তারপর একটি সাধারণ লবণ টিউনিং করুন। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা রোজমেরি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি কয়েক দিনের জন্য একটি সিল করা পাত্রে রেখে দিন।

অভিনন্দন, আপনি এখন আপনার রোজমেরি লবণ আছে. একই কৌশল থাইম (থাইম) এর সাথে কাজ করে।

এখন বান নিয়ে ব্যস্ত হওয়ার সময়।

এগুলি কাটুন যাতে নীচে আরও ঘন হয়। এতে বার্গার বেশিক্ষণ শুকনো থাকবে।

বানগুলিকে আরও সুস্বাদু করতে, ভিতরে নরম করতে এবং আরও ভালভাবে ভিজে যাওয়া প্রতিরোধ করতে, সেগুলিকে 180 ডিগ্রিতে 10-15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখতে হবে। একটি বেকিং শীটে বান অর্ধেক রাখুন, পাশ কেটে নিন।

তাদের জ্বলতে হবে না, তাই পর্যায়ক্রমে আবার পরীক্ষা করুন।

ইনিংস

স্লোপি জো ক্লাসিক বার্গার থেকে আলাদা যে এটিকে সুন্দরভাবে স্টাইল করার দরকার নেই। বানের নীচের অর্ধেকের উপরে মাংসের সস রাখুন।

এবার বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন।

কিছু সস পড়ে যাক - স্লাট জো এর জন্য ঠিক আছে, এজন্য তাকে স্লাট বলা হয়।:)

সসের পরিমাণ আপনার ক্ষুধা দ্বারা নির্ধারিত হয়। হ্যাঁ, হ্যাঁ, খাওয়ার সময়, সসটি পড়ে যেতে থাকবে, তবে এটি ডিজাইনের দ্বারা।

প্রায় সীমাহীন রেসিপি পরিবর্তনশীলতা মনে রাখবেন? ফাইন। আপনার নিজস্ব অনন্য থালা তৈরি করতে এটি 100% ব্যবহার করুন। আমাদের ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়াজাত পনিরের টুকরো মাংসের সসের উপরে স্ট্যাক করা হয়।

আপনি কিছু যোগ করতে পারেন: আচারযুক্ত শসা, পেঁয়াজের রিং, লেটুস … সুস্বাদু!

ফলস্বরূপ বার্গারটি কমপক্ষে নিকৃষ্ট নয় এবং অনেক ক্ষেত্রেই রচনা এবং অনুপাতের অনেক বেশি নমনীয়তার কারণে স্বাদে কাটলেট সহ ক্লাসিককে ছাড়িয়ে যায়। এটি প্রস্তুতির গতি এবং স্বাচ্ছন্দ্য সম্পর্কে কথা বলার মূল্যও নয়।

সৌন্দর্য হল রেডিমেড মাংসের সস আপনার পছন্দ মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি বার্গারে, পাস্তাতে এবং এমনকি আলু বা বেগুনের সাথে একটি ক্যাসেরোলেও ভাল হবে। ফলাফল যাইহোক সন্ত্রস্ত হবে. বিশ্বাস করবেন না? এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য দেখুন।