কতটা বীট রান্না করতে হবে এবং কীভাবে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে হবে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বিট 2 ঘন্টা এবং 8-10 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়। এটি সব আপনি কি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে: চুলা, মাল্টিকুকার বা মাইক্রোওয়েভ।

রান্নার জন্য বিটগুলি মাঝারি আকারের হওয়া উচিত (ব্যাস 10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), একটি পাতলা গাঢ় লাল ত্বকের সাথে, ক্ষতি বা পচা ছাড়াই। বোর্দো জাতটি সেরাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, বিটগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, শীর্ষগুলি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে (যদি থাকে) এবং লেজটি কিছুটা ছোট করতে হবে।

রান্না করার আগে বীট খোসা ছাড়বেন না।

খোসা ছাড়িয়ে নিলে বিট থেকে রস বের হবে। সবজি ফ্যাকাশে এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

কীভাবে চুলায় বীট রান্না করবেন

পদ্ধতি 1. ক্লাসিক

রান্নার সময়: ২ ঘন্টা.

বীটগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। জল সম্পূর্ণরূপে সবজি আবরণ করা উচিত। আপনার জল লবণের প্রয়োজন নেই। সোডিয়াম বিটকে শক্ত করবে এবং ইতিমধ্যেই ধীরগতির রান্নার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে।

মাঝারি আঁচে বীটের একটি পাত্র রাখুন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঘণ্টা দুয়েক বসতে দিন।

বিটগুলির উজ্জ্বল লাল রঙ রাখতে, আপনি জলে লেবুর রস যোগ করতে পারেন: প্রতি লিটারে ½ চা চামচ।

প্রস্তুতি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি বীটগুলি সহজেই ছিদ্র করে তবে আপনি জল বের করে ঠান্ডা করতে পারেন।

পদ্ধতি 2. এক্সপ্রেস রান্না

রান্নার সময়: 45-60 মিনিট।

প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানোর জন্য, কিছু গৃহিণী বীটগুলিকে ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে রাখে এবং তাপকে সর্বনিম্ন করে না। এবং জলের তাপমাত্রা আরও বেশি করতে, 2-3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

যখন বীটগুলি প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, তখন সেগুলি তাপ থেকে সরানো হয় এবং আরও 15-25 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের স্রোতের নীচে পাঠানো হয়। তাপমাত্রার পার্থক্য সবজিটিকে প্রস্তুত করে এবং একই সাথে এটিকে ঠান্ডা করে।

ধীর কুকারে কীভাবে বিট রান্না করবেন

পদ্ধতি 1. "বাষ্প রান্না" এ

রান্নার সময়: মাল্টিকুকার মডেলের উপর নির্ভর করে প্রায় 40 মিনিট।

বীটগুলি ধুয়ে একটি স্টিমিং র্যাকে রাখুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে এক গ্লাস পানি ঢালুন। যন্ত্রটি বন্ধ করুন, স্টিমার মোড সেট করুন এবং আপনি 40 মিনিটের জন্য আপনার ব্যবসায় যেতে পারেন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতিটি কাজ করার জন্য, বীটগুলি অবশ্যই শুকনো হবে না। যদি মূল সবজি শুকিয়ে যায় তবে প্রথমে এটি কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল। যখন বীট আবার আর্দ্রতা শোষণ করে, তখন সেদ্ধ করা যেতে পারে। তবে এটি চুলায় বা নিম্নলিখিত উপায়ে ভাল।

পদ্ধতি 2. "নির্বাপণ" বা "রান্না" মোডে

রান্নার সময়: মাল্টিকুকার মডেলের উপর নির্ভর করে 60-80 মিনিট।

সবকিছু শাস্ত্রীয় পদ্ধতির মতোই, শুধুমাত্র আপনাকে আগুন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে না। মাল্টিকুকারের পাত্রে শুধু ধোয়া বিটগুলি রাখুন, জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" বা "রান্না" মোড (কখনও কখনও "স্যুপ" বলা হয়) চালু করুন।

এক ঘন্টা পরে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে beets এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি এখনও কিছুটা কঠোর হলে, একই মোডটি আরও 20-30 মিনিটের জন্য চালু করুন।

পদ্ধতি 3. "বেকিং" মোডে

রান্নার সময়: মাল্টিকুকার মডেলের উপর নির্ভর করে 60 মিনিট।

এই পদ্ধতিটি তরুণ সবজির জন্য ভাল যখন তারা কোমল এবং সরস হয়। বীটগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ফয়েলে মুড়িয়ে রাখতে হবে (প্রতিটি মূল উদ্ভিজ্জ আলাদাভাবে)।

তারপর এটি মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা "বেকিং" মোডে রান্না করুন।

চুলায় beets রান্না কিভাবে

রান্নার সময়: 20-25 মিনিট।

আগের পদ্ধতির মতো একইভাবে, প্রতিটি মূল সবজিকে ফয়েলে মুড়ে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

চুলায় বিট রান্না করা সুবিধাজনক যখন আপনার প্রচুর প্রয়োজন হয়। উদাহরণস্বরূপ, অবিলম্বে একটি পশম কোট অধীনে vinaigrette এবং হেরিং জন্য।

উপায় দ্বারা, beets সঙ্গে সালাদ তৈরি করার জন্য একটি সামান্য জীবন হ্যাক আছে. আপনি যদি অন্যান্য উপাদানগুলিকে দাগ না দিতে চান তবে এটি কেটে ফেলুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং শুধুমাত্র তারপরে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করুন।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে বীট রান্না করবেন

আমার পরিবারে, বীট সিদ্ধ করা হয়। এটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়।

রান্নার সময়: 8 থেকে 20 মিনিট।

সময় দুটি কারণের উপর নির্ভর করে: বিটের আকার এবং মাইক্রোওয়েভের শক্তি। 1,000 ওয়াট বা তার বেশি ক্ষমতার মাইক্রোওয়েভে, বীটগুলি 8-10 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হয়। আপনার যদি কম শক্তিশালী মডেল থাকে তবে সময় দ্বিগুণ করুন।

বীটগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে (খোসা ছাড়বেন না!) এবং একটি কাচের থালায় রাখতে হবে। প্রান্তের চারপাশে বড় শিকড় এবং কেন্দ্রে ক্ষুদ্রতমগুলি রাখার চেষ্টা করুন। পাত্রের নীচে 3 টেবিল চামচ জল ঢালা, এবং একটি গ্লাস বা বিশেষ মাইক্রোওয়েভ ঢাকনা দিয়ে উপরে আবরণ।

লো-পাওয়ার মাইক্রোওয়েভে রান্নার সময় কমাতে, একটি প্লাস্টিকের বেকিং ব্যাগে বিটগুলি রাখুন এবং শক্তভাবে বেঁধে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, আবরণ আর প্রয়োজন হয় না।

বিট ছিদ্র করার বা কাটার দরকার নেই: তারা বিস্ফোরিত হবে না। প্রক্রিয়াটি বাধাগ্রস্ত করা এবং এটিকে পাশ থেকে অন্যদিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এছাড়াও, সবজি রান্না করার পরে ঠান্ডা জল ঢালবেন না। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেওয়া ভাল।

মাইক্রোওয়েভ থেকে বীটগুলির স্বাদ একটি সসপ্যানে ফুটানোর সময় ঠিক একই রকম।

রেডি বিট দুই দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।