15টি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ সালাদ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টোস্ট করা রুটি, অ্যাভোকাডো, পনির, বাদাম এবং শুকনো ফলের সাথে আপনার স্বাভাবিক সবজির সংমিশ্রণে বৈচিত্র্য আনুন।

1. টমেটো, জুচিনি এবং মোজারেলা দিয়ে সালাদ

এই অস্বাভাবিক সালাদ পাস্তা অনুরূপ। শুধুমাত্র পাস্তা পরিবর্তে - zucchini এর পাতলা রেখাচিত্রমালা।

উপকরণ

• 4 জুচিনি;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 400 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 150 গ্রাম মোজারেলা বল;
• তুলসীর ½ গুচ্ছ;
• 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার

প্রস্তুতি

একটি শ্রেডার বা অন্য ডিভাইস ব্যবহার করে, পাতলা লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে zucchini কাটা. এগুলিকে জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। তারপর অর্ধেক টমেটো এবং পনির, তুলসী পাতা এবং ভিনেগার জুচিনিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

2. beets, avocado এবং spinach সঙ্গে সালাদ

সুস্বাদু সবজি, ভেষজ এবং লেবু ড্রেসিং একটি আশ্চর্যজনক সমন্বয়.

উপকরণ

• 3 beets;
• 2 টমেটো;
• 1টি অ্যাভোকাডো
• ½ লাল পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• 200 গ্রাম পালং শাক;
• 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1/2 লবঙ্গ রসুন।

প্রস্তুতি

বীটগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন। তাপ হ্রাস করুন এবং বীটগুলি প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না নরম হয়। এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বীট, ডাইস করা টমেটো এবং অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজের রিং, কাটা ফেটা এবং পালং শাক একত্রিত করুন। লেবুর রস, তেল, ভিনেগার, সরিষা, মশলা এবং রসুনের কিমা দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

3. ব্রোকলি, বাদাম এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে সালাদ

এটা মনে হতে পারে যে এটি একটি অতিরিক্ত অস্বাভাবিক মিশ্রণ। তবে সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি এতে উদাসীন থাকার সম্ভাবনা কম।

উপকরণ

• ব্রকলির 4 মাথা;
• লবণ 1-2 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি;
• 70 গ্রাম কাটা বাদাম বা বাদামের পাপড়ি
• খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ 40 গ্রাম;
• 200 গ্রাম চেডার পনির;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• চিনি 2-4 টেবিল চামচ;
• 1 লেবু;
• ½ টেবিল চামচ পপি বীজ।

প্রস্তুতি

ব্রোকলি থেকে ফুলগুলি কেটে ফেলুন। অর্ধেক খুব বড় যে inflorescences কাটা. উচ্চ তাপে একটি বড় পাত্র জল রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের জন্য ব্রোকলি ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে বরফের জলের বাটিতে স্থানান্তর করুন। ব্রকলি ঠান্ডা হয়ে গেলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুরোপুরি শুকিয়ে নিন।

ক্র্যানবেরি, বাদাম, বীজ এবং চেডার কিউবের সাথে ব্রকলি একত্রিত করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, মেয়োনিজ, ভিনেগার, চিনি, পুরো লেমন জেস্ট, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, লবণ এবং পোস্ত বীজ একত্রিত করুন। সালাদ সিজন করুন, নাড়ুন এবং 15-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. বাঁধাকপি, খেজুর এবং ফেটা পনির দিয়ে সালাদ

একটি মিষ্টি স্পর্শ সঙ্গে একটি সরস এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ.

উপকরণ

• লাল বাঁধাকপি 1 ছোট মাথা;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 100 গ্রাম খেজুর;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 2 চা চামচ তিল।

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এতে তেল, লেবুর রস ও মশলা দিন এবং নাড়ুন। অর্ধেক খেজুর, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মেশান। বাকি খেজুর, ফেটা, কাটা পার্সলে এবং তিলের বীজ দিয়ে উপরে।

5. ভুট্টা, টমেটো এবং ফেটা পনির দিয়ে সালাদ

এই সালাদ তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত ভুট্টা সঙ্গে সুস্বাদু হবে।

উপকরণ

• 500 গ্রাম ভুট্টা;
• 200 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• তুলসী কয়েক sprigs;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 চুন;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

ভুট্টা, অর্ধেক টমেটো, কাটা ফেটা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ একত্রিত করুন। তুলসী পাতার পাতলা স্ট্রিপ, তেল এবং পুরো চুনের রস যোগ করুন। মশলা দিয়ে নাড়ুন।

6. গুয়াকামোল সালাদ

গুয়াকামোল লেবু বা চুনের রস, বিভিন্ন মশলা এবং শাকসবজি সহ একটি অ্যাভোকাডো পাল্প স্ন্যাক। কিন্তু এই একই উপাদান একটি সুন্দর সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 400 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 100 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি;
• 100 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;
• 1 ছোট লাল পেঁয়াজ;
• 1 জালাপেনো মরিচ (মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• 2 পাকা অ্যাভোকাডো;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 চুন;
• ¼ এক চা চামচ জিরা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

অর্ধেক টমেটো, মটরশুটি, ভুট্টা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ, অ্যাভোকাডো কিউব এবং কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। মাখন, চুনের রস ও মশলার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

7. ব্রোকলি এবং আপেল সালাদ

এই সালাদ খাস্তা এবং অবিশ্বাস্যভাবে সরস হতে সক্রিয় আউট.

উপকরণ

• ব্রকলির 2 মাথা;
• 50 গ্রাম আখরোট;
• 1 বড় গাজর;
• 1 আপেল;
• ½ ছোট লাল পেঁয়াজ;
• 70 গ্রাম কিশমিশ;
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ½ টেবিল চামচ চিনি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

ব্রকলির কুঁড়ি এবং খোসা ছাড়ানো কান্ডকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি গরম কড়াইয়ে বাদাম হালকা করে শুকিয়ে নিন। গ্রেট করা গাজর, আপেল কিউব, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, বাদাম এবং কিশমিশের সাথে ব্রকলি একত্রিত করুন। বাকি উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে মেশান এবং এই মিশ্রণের সাথে সালাদ সিজন করুন।

8. বেকড beets এবং গাজর সঙ্গে সালাদ

কমলা এই সালাদে zest যোগ করবে।

উপকরণ

• 4-5 গাজর;
• 2 beets;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 কমলা;
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ
• ½ গুচ্ছ ধনেপাতা।

প্রস্তুতি

সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। গাজর অর্ধেক এবং বিট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 5 মিনিটের জন্য গাজর বাষ্প করুন। গাজর বিছিয়ে দিন এবং একইভাবে বিট সিদ্ধ করুন। আলাদা রান্নার জন্য ধন্যবাদ, গাজর লাল হবে না।

একটি বেকিং শীটে সবজি রাখুন, 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কমলালেবুর খোসা কুঁচি করে নিন। তারপর তাদের থেকে সাদা স্তর সরান এবং wedges মধ্যে ফল কাটা। তিল বীজ একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে কয়েক মিনিটের জন্য শুকিয়ে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

বেক করা সবজিগুলোকে সামান্য ঠান্ডা করুন। তারপর এগুলিকে জেস্ট এবং কমলা দিয়ে মেশান, বাকি তেল এবং লবণ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। তিল এবং ধনেপাতা পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

9. ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাদাম এবং পারমেসান দিয়ে সালাদ

পারমেসান সালাদে একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করবে। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, এটি অন্য পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 100 গ্রাম আখরোট;
• ব্রাসেলস স্প্রাউটের 24 টি মাথা;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• জলপাই তেল 100 মিলি;
• 3 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 চা চামচ ডিজন সরিষা
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

5-8 মিনিটের জন্য একটি গরম কড়াইতে আখরোট শুকিয়ে নিন। বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। এতে বাদাম এবং গ্রেট করা পনির যোগ করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণটি সালাদের উপরে ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মেশান।

10. কুইনোয়া সহ মসলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদ

সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার।

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুইনো;
• 2 শসা;
• 400 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 1 ছোট লাল পেঁয়াজ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• ½ অ্যাভোকাডো;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 3 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা চামচ মধু;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• আধা চা চামচ লাল মরিচ;
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে কুইনোয়া রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।শসাগুলিকে চার ভাগে কাটুন, টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, পেঁয়াজ এবং পার্সলে কেটে নিন, অ্যাভোকাডো কেটে নিন এবং ফেটা কেটে নিন। কুইনোয়ার সাথে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

ড্রেসিংয়ের জন্য, তেল, ভিনেগার, মধু, রসুনের কিমা, গোলমরিচ, ওরেগানো এবং লবণ একত্রিত করুন। সালাদের উপরে ড্রেসিং ঢেলে নাড়ুন।

11. প্যানজানেলা

Panzanella হল একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় সালাদ যার সাথে তাজা সবজি এবং রুটি।

উপকরণ

• 2 ব্যাগুয়েট;
• 120 মিলি জলপাই তেল;
• 3 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা চামচ মধু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1টি বড় শসা;
• 800 গ্রাম লাল এবং হলুদ চেরি টমেটো;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• তুলসী 1 গুচ্ছ

প্রস্তুতি

ব্যাগুয়েটটি বড় কিউব করে কেটে অর্ধেক অলিভ অয়েলে নাড়ুন। একটি প্রিহিটেড স্কিললেট এবং টোস্টে রুটিটি রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য। ব্যাগুয়েট খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

ড্রেসিংয়ের জন্য, অবশিষ্ট তেল, ভিনেগার, মধু এবং মশলা একত্রিত করুন। বীজ অপসারণ, বড় wedges মধ্যে শসা কাটা। টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন, রসুন কুচি করুন এবং তুলসী পাতা মোটা করে কেটে নিন। শাকসবজি, ভেষজ এবং ব্যাগুয়েট একত্রিত করুন, ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

12. আলু, সেলারি এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সালাদ

আলু এবং ডিমের স্বাভাবিক স্বাদের সমন্বয় এই সালাদে সেলারি এবং অ্যাভোকাডোর পরিপূরক হবে।

উপকরণ

• 8-10 আলু;
• লবনাক্ত;
• ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• 4 ডিম;
• 300 গ্রাম গ্রীক দই বা মেয়োনিজ
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 অ্যাভোকাডো;
• সেলারি 2-3 ডালপালা;
• ½ ছোট লাল পেঁয়াজ;
• পার্সলে 1/2 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি

নোনতা জলে আলু সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম। তারপর পানি ঝরিয়ে আলু ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলি ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন।

দই বা মেয়োনিজ, সরিষা এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। ড্রেসিংয়ে আলু, কুচি করা ডিম, অ্যাভোকাডো এবং সেলারি, পেঁয়াজের পাতলা স্ট্রিপ এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। তারপর আলতো করে সালাদ নাড়ুন।

13. ব্রোকলি, পালং শাক এবং মসুর ডাল দিয়ে সালাদ

মসুর ডাল শুধুমাত্র স্যুপ বা মেইন কোর্স নয়, হার্ডি সালাদও তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 200 গ্রাম কালো বা সবুজ মসুর ডাল;
• 600 মিলি উদ্ভিজ্জ বা মুরগির ঝোল;
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• ব্রকলির 1টি ছোট মাথা
• ½ লাল পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 200 গ্রাম পালং শাক;
• 1 লেবু;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির।

প্রস্তুতি

মসুর ডাল ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন। এটি একটি মুরগির বা উদ্ভিজ্জ ঝোল কিউব দ্রবীভূত সঙ্গে জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। মসুর ডাল মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। তাপ কিছুটা কমিয়ে আরও 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না নরম হয়। তারপর মসুর ডাল থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মাশরুম এবং ব্রোকলি ফুল সাজান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 3-4 মিনিটের জন্য। আরও একটি চামচ তেল, অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি যদি শাকসবজি নরম হতে চান তবে আরও 2-3 মিনিট বা তার বেশি রান্না করুন।

মসুর ডাল, শাকসবজি, পালং শাক কিমা, পুরো লেবুর জেস্ট, 3-4 টেবিল চামচ লেবুর রস, অবশিষ্ট মাখন এবং চূর্ণ করা পনির একত্রিত করুন। প্রয়োজনে লবণ দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

14. পুদিনা ড্রেসিং মধ্যে বেকড বেগুন এবং lavash সঙ্গে সালাদ

উপকরণ

• 2 বেগুন;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 পুরু পিটা রুটি;
• 3 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 বড় গুচ্ছ পুদিনা
• 1টি লাল মরিচ
• 2 পেঁয়াজ;
• 170 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 300 গ্রাম সালাদ মিশ্রণ;
• 50 গ্রাম ছাগল পনির।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার পাশে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।বেগুন রান্না শেষ হওয়ার 8 মিনিট আগে, চুলায় পিটা রুটির বড় টুকরা সহ একটি বেকিং শীট রাখুন।

ড্রেসিংয়ের জন্য, অবশিষ্ট তেল, ভিনেগার, কাটা পুদিনা পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ এবং 1 পেঁয়াজ একত্রিত করুন। বেগুনগুলি সরান, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং ড্রেসিংয়ের ⅓ সাথে মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিংয়ে কাটা, অর্ধেক টমেটো, সালাদ মিশ্রণ, পিটা রুটি এবং ছাগলের পনিরের টুকরো। বাকি ড্রেসিং সালাদের উপর ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।

15. চীনা বাঁধাকপি এবং মটর দিয়ে সালাদ

সমুদ্রের স্পর্শ সহ আন্তরিক সালাদ।

উপকরণ

• চীনা বাঁধাকপি 300 গ্রাম;
• 100 গ্রাম সবুজ মটর;
• সামুদ্রিক শৈবাল 250 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

প্রস্তুতি

চীনা বাঁধাকপি ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। মটর এবং সামুদ্রিক শৈবালের সাথে এটি মিশ্রিত করুন, তাদের থেকে তরল নিষ্কাশন করার পরে। তেল দিয়ে সালাদ সিজন করুন।