মাংস ছাড়াও প্রকৃতিতে কী রান্না করবেন: 10টি সুস্বাদু খাবার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সুগন্ধি মাশরুম কাবাব, হৃদয়গ্রাহী গ্রিলড বার্গার, আনারস বা পাউরুটির সাথে টোফু, বেকড চিজ এবং অন্যান্য মুখের জল খাওয়ানো খাবার।

1. সুগন্ধযুক্ত ভেষজ সঙ্গে Champignon shashlik

উপকরণ

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ শুকনো রসুন
• ইটালিয়ান ভেষজ মশলা 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

ধোয়া মাশরুমগুলি একটি ব্যাগে রাখুন, তেল, রসুন, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ব্যাগ বেঁধে মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে সেগুলি সিজনিং এবং তেল দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে যায়। এগুলি কয়েক ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ম্যারিনেট করুন।

skewers উপর মাশরুম স্ট্রিং এবং গ্রিল উপর রাখুন. রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, 5-7 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না মাশরুমগুলি হালকা বাদামী হয়।

2. কাঠকয়লায় ফয়েলে সুগন্ধি আলু

উপকরণ

• 10টি আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 6 টেবিল চামচ;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• আলু জন্য মসলা - স্বাদ।

প্রস্তুতি

আলু খোসা ছাড়ুন এবং শেষ পর্যন্ত না নিয়ে পুরো প্রস্থ জুড়ে কেটে নিন। প্রতিটি আলু ফয়েল একটি টুকরা উপর রাখুন।

তেল, চাপা রসুন, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। আলুর বাইরে এবং স্লট লুব্রিকেট করুন। ফয়েলে মুড়ে গরম কয়লার ওপর ৩০ মিনিট রাখুন, যতক্ষণ না কন্দগুলো কোমল হয়।

3. আদা-সয়া marinade মধ্যে আনারস সঙ্গে Tofu

উপকরণ

• 400 গ্রাম হার্ড টফু;
• 1½ টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ আনারসের রস
• 2 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কোড়ানো আদা
• রসুনের 2 কোয়া;
• আধা চা চামচ হলুদ
• 400 গ্রাম তাজা আনারস;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তোফু ব্লাট করুন। গ্লাস অতিরিক্ত তরল অর্ধ ঘন্টা জন্য নিপীড়ন অধীনে এটি রাখুন। তোফুকে প্রায় 4 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।

সয়া সস, ভিনেগার, আনারসের রস, আদা, রসুনের কিমা এবং হলুদ একত্রিত করুন। টফু যোগ করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা মেরিনেট করুন। আপনি এটি কয়েক ঘন্টা বা এমনকি এক দিনের জন্য ছেড়ে দিতে পারেন, তবে এটি পর্যায়ক্রমে আলোড়ন করা প্রয়োজন।

আনারসকে টুফুর মতো একই টুকরো করে কেটে নিন। skewers বা skewers সম্মুখের তাদের স্ট্রিং. প্রায় 10 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, মাঝে মাঝে ঘুরুন।

4. সবজি এবং শিম-ভাতের কাটলেট সহ বার্গার

উপকরণ

• 1 কাপ কাঁচা আখরোট
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ½ সাদা পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ জিরা
• 1 টেবিল চামচ স্মোকড পেপারিকা
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 1½ কাপ সিদ্ধ মটরশুটি (আদর্শভাবে কালো, তবে আপনি লাল ব্যবহার করতে পারেন);
• 1 কাপ সেদ্ধ বাদামী চাল
• ⅓ গ্লাস ব্রেড ক্রাম্বস;
• বারবিকিউ সস 3-4 টেবিল চামচ;
• কয়েকটি বার্গার বান;
• কয়েকটি লেটুস পাতা;
• 2-3 টমেটো;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 1-2 আচার বা তাজা শসা;
• স্বাদে মেয়োনিজ;
• স্বাদে যেকোন সরিষা।

প্রস্তুতি

বাড়িতে আগে থেকেই মাংসের কিমা তৈরি করে নিন। 5-7 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে একটি শুকনো গরম স্কিললেটে কাটা বাদামগুলিকে ছিটিয়ে দিন। এগুলি বিছিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একটি কড়াইতে অর্ধেক তেল গরম করুন এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

ঠান্ডা করা বাদাম, মরিচ, জিরা, পেপারিকা, চিনি, লবণ এবং মরিচ একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মটরশুটি ম্যাশ করুন, চাল, হ্যাজেলনাট, পেঁয়াজ, ক্র্যাকার এবং বারবিকিউ সস যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং - যদি প্রয়োজন হয় - লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

মাংসের কিমা শুকিয়ে গেলে আরও ১-২ টেবিল চামচ বারবিকিউ সস যোগ করুন। যদি এটি জলযুক্ত হয় তবে আরও কিছু ক্র্যাকার যোগ করুন।

বানগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং গ্রিলের উপর হালকাভাবে শুকিয়ে নিন। মাংসের কিমাকে বানের সংখ্যা অনুযায়ী কাটলেটের আকার দিন।একটি তারের র্যাকে অবশিষ্ট তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে কাটলেটগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট ভাজুন।

বানগুলিতে লেটুস, কাটলেট, টমেটো, পেঁয়াজ এবং শসার টুকরো রাখুন। মেয়োনিজ এবং সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন এবং বানগুলির শীর্ষ দিয়ে ঢেকে দিন।

5. টক ক্রিম-রসুন marinade মধ্যে Champignon shashlik

উপকরণ

• 50 গ্রাম মাখন;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 50 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন।

প্রস্তুতি

গলিত মাখনে একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন।

মাশরুমের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন, কয়েক ঘন্টা নাড়ুন এবং ম্যারিনেট করুন। মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য স্কভার এবং গ্রিল করুন।

6. দই পনির, বেকড জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে টোস্ট

উপকরণ

• রসুনের 3 কোয়া;
• ডিল কয়েক sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• এক মুঠো চেরি টমেটো;
• 1 ব্যাগুয়েট;
• ½ জুচিনি;
• ভেষজ সঙ্গে দই পনির 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি

রসুন এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা। দুই টেবিল চামচ তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। চেরিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, রসুনের মিশ্রণে রাখুন এবং নাড়ুন। আপনি অন্যান্য উপাদান রান্না করার সময় এটি ছেড়ে দিন।

ব্যাগুয়েট এবং জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। রুটির প্রতিটি স্লাইসের জন্য আপনার 1-2টি জুচিনি চেনাশোনা প্রয়োজন। একটি তারের র্যাকে ব্যাগুয়েট রাখুন এবং উভয় পাশে বাদামী করুন।

অবশিষ্ট তেল দিয়ে জুচিনি ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি তারের র্যাকে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পনির দিয়ে রুটি ব্রাশ করুন, রসুনের মিশ্রণের সাথে জুচিনি এবং টমেটো দিয়ে উপরে।

হালকা সালাদ বানাবেন?

15টি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ সালাদ

7. ভাজা সবজি

উপকরণ

• 2 বেগুন;
• 1 জুচিনি;
• 2 বেল মরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• আধা টেবিল চামচ কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ শুকনো তুলসী
• 1 টেবিল চামচ সুনেলি হপস;
• সয়া সস 80-100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

বেগুন এবং জুচিনিকে মোটা টুকরো করে কেটে নিন এবং মরিচগুলিকে বড় টুকরো করে নিন। একটি পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, কালো মরিচ, বেসিল এবং হপ-সুনেলি এবং অর্ধেক সয়া সস রাখুন।

মশলাতে শাকসবজি যোগ করুন। বাকি সস এবং মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে ভালো করে মেশান। 15-20 মিনিটের জন্য সবজি ম্যারিনেট করুন। তাদের একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

পরীক্ষা?

কীভাবে ফল গ্রিল করবেন

8. সুগন্ধি গ্রিলড Adyghe পনির

উপকরণ

• আদিঘে পনির 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• মসলা "ইতালীয় ভেষজ" - স্বাদে।

প্রস্তুতি

পনির বড় টুকরো করে কেটে নিন। তেল, চাপা রসুন এবং সিজনিং একত্রিত করুন। পনিরের প্রতিটি টুকরো মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।

স্লাইসগুলিকে একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দুপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আপনার থাকার আরামদায়ক করা?

নিখুঁত পিকনিকের জন্য AliExpress থেকে 20টি পণ্য

9. ভাজা মশলাদার তোফু ব্রেডেড

উপকরণ

• 400 গ্রাম হার্ড টফু;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ বা অন্যান্য মিষ্টি
• ½ চা চামচ গরম সস - ঐচ্ছিক;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 চা চামচ;
• আধা চা-চামচ গরম মসলা বা আধা চা-চামচ জিরা এবং আধা চা-চামচ ধনে;
• ½ চা চামচ শুকনো রসুন;
• লবনাক্ত;
• ½ চা চামচ কর্নস্টার্চ
• ¾ গ্লাস ব্রেড ক্রাম্বস;
• স্বাদমতো কাঁচা মরিচ।

প্রস্তুতি

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে তোফুটি মুছুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চাপে রাখুন যাতে গ্লাসে অতিরিক্ত তরল থাকে। এটি বেশ কয়েকটি স্তরে কাটুন।

সয়া সস, কেচাপ, ম্যাপেল সিরাপ, হট সস, অর্ধেক মাখন, গরম মসলা, রসুন, লবণ এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। এই মিশ্রণে টফুর টুকরোগুলো অন্তত আধা ঘণ্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করে রাখুন।

ক্র্যাকার, লবণ এবং মরিচ এবং ব্রেডেড পনির একত্রিত করুন।একটি তারের র্যাকে অবশিষ্ট তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে প্রায় 7 মিনিটের জন্য টোফু ভাজুন।

কিছু সুস্বাদু সস যোগ করুন?

8 স্বাদযুক্ত পনির সস রেসিপি

10. মধু সরিষা সস মধ্যে ব্রাসেলস sprouts

উপকরণ

• 450 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 60 মিলি বালসামিক ভিনেগার;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার সরিষা;
• লবনাক্ত;
• স্থল লাল মরিচ - স্বাদ;
• কিছু grated parmesan - ঐচ্ছিক.

প্রস্তুতি

বাঁধাকপি অর্ধেক করে কেটে নিন। তেল, ভিনেগার, মধু, সরিষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য skewers এবং গ্রিল উপর অর্ধেক রাখুন, মাঝে মাঝে বাঁক. বাঁধাকপি বাদামী এবং নরম হওয়া উচিত। পরিবেশনের আগে পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আরও পড়ুন?

• জরিমানা না পাওয়ার জন্য কোথায় আগুন লাগাতে পারেন
• প্রকৃতিতে 7টি আকর্ষণীয় গেম
• 15টি ঘরে তৈরি লেমোনেড রেসিপি যা দোকানে কেনা লেমনেডের চেয়ে ভালো স্বাদের
• কাবাব ছাড়া প্রকৃতিতে কী রান্না করবেন
• প্রকৃতিতে বেশি সময় কাটানোর 10টি কারণ