কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন এবং এটি দিয়ে সুস্বাদু মিষ্টি রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লাইফহ্যাকার বলে যে কীভাবে সসপ্যান, মাইক্রোওয়েভ এবং ওভেনে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা যায় এবং এই সুস্বাদু খাবারের সাথে সুস্বাদু পেস্ট্রির রেসিপিও শেয়ার করে।

একটি সসপ্যানে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

পদ্ধতি 1: প্রাথমিক

আপনার যা দরকার তা হল একটি কনডেন্সড মিল্ক এবং একটি বড় পুরানো সসপ্যান।

একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন। প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে আপনার সংগ্রহ করা তরলের পরিমাণটি কনডেন্সড মিল্কের ক্যানটিকে পুরোপুরি ঢেকে দিতে পারে।

ক্যান থেকে কাগজ লেবেল সরান. আঠালো পৃষ্ঠের উপর থেকে যেতে পারে এবং রান্নার সময় প্যানের সাথে লেগে থাকতে পারে। এই কারণেই পুরানো পাত্রটি নেওয়া দরকার যাতে এটি ফেলে দেওয়া দুঃখজনক না হয়।

কনডেন্সড মিল্কের ক্যানটি ফুটন্ত পানিতে সাবধানে ডুবিয়ে রাখুন। এটি চিমটি বা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে এটি করা ভাল। জারটি অবশ্যই দৃঢ়ভাবে, উল্টোদিকে দাঁড়াতে হবে, অন্যথায় এটি রোল হবে, রান্নার সময় বাউন্স করবে এবং বিরক্তিকর শব্দ করবে।

কনডেন্সড মিল্ক কম আঁচে তিন ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ: সর্বদা নিশ্চিত করুন যে জল সম্পূর্ণরূপে জারকে ঢেকে রাখে, অন্যথায় কনডেন্সড মিল্ক বিস্ফোরিত হতে পারে। প্রয়োজনে পাত্রে ফুটন্ত পানি যোগ করুন।

পাত্র থেকে জারটি সরাতে চিমটি বা একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। কোন অবস্থাতেই ঠাণ্ডা জলে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা করুন এবং সময়ের আগে এটি খুলবেন না: এটি বিস্ফোরিত হতে পারে।

সেদ্ধ করা কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি খুলুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পদ্ধতি 2: প্রাকৃতিক

আপনি যদি কনডেন্সড মিল্কের উত্পাদকদের বিশ্বাস না করেন তবে আপনি স্ক্র্যাচ থেকে এটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ

• 1 লিটার চর্বিযুক্ত দুধ (বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা সর্বাধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী গ্রহণ করা ভাল);
• চিনি 450-500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি বড় সসপ্যানে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। চিনি যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মিশ্রণটিকে ফোঁড়াতে আনুন।

আপনি সত্যিই ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় চিনি পুড়ে যাবে।

ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে নিন এবং ঘনীভূত দুধ 2-3 ঘন্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। থালাটির রঙ এবং ধারাবাহিকতা দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করুন। একটি প্লেটে ঘনীভূত দুধ ছেড়ে দিন: যদি এটি ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ে, তবে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত। মনে রাখবেন যে দুধ ঠান্ডা হওয়ার পরে শক্ত হয়ে যাবে, তাই এটি খুব ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটানোর চেষ্টা করবেন না।

ঘরের তাপমাত্রায় কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা করুন এবং একটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে দিন।

কীভাবে চুলায় কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

কনডেন্সড মিল্ককে ওভেনপ্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি উচ্চ-রিমযুক্ত বেকিং শীট বা অন্যান্য বড় ডিশে রাখুন। গরম জল দিয়ে দ্বিতীয় পাত্রটি পূরণ করুন যাতে এটি ঘন দুধ দিয়ে ফর্মের মাঝখানে পৌঁছায়।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেকিং শীট পাঠান। 1-1.5 ঘন্টা পরে, চুলা থেকে দুধ সরান, ফয়েল সরান এবং নাড়ুন। যদি কনডেন্সড মিল্ক পছন্দসই রঙ এবং সামঞ্জস্য না পায় তবে এটি আবার ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ওভেনে ফিরে আসুন। এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 15 মিনিটে এটি পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে জল দিয়ে বেকিং শীট টপ আপ করুন।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন

এটি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার দ্রুততম উপায়। তবে এর অসুবিধাগুলিও রয়েছে: দীর্ঘ রান্নার সময় ধারাবাহিকতা ততটা সান্দ্র এবং অভিন্ন নাও হতে পারে। যাইহোক, যদি সময় ফুরিয়ে যায়, তবে নির্দ্বিধায় এই বিশেষ পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।

কনডেন্সড মিল্ক একটি গ্লাস ডিশে স্থানান্তর করুন এবং মাইক্রোওয়েভে মাঝারি শক্তিতে দুই মিনিট রান্না করুন। তারপর মাইক্রোওয়েভ থেকে নামিয়ে নাড়ুন।

আপনি কী ফলাফল অর্জন করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি এই পুনরাবৃত্তিগুলির মধ্যে চার থেকে আটটি করতে পারেন। সত্য, চতুর্থবারের পরে, টাইমারটি দুই মিনিটের জন্য নয়, একের জন্য সেট করা ভাল, যাতে প্রস্তুতির মুহূর্তটি মিস না হয়।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে রেসিপি

কুকিজ "বাদাম"

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 200 গ্রাম মাখন;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার
• 450 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 1 ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক।

প্রস্তুতি

চিনির সাথে ডিম একত্রিত করুন, গলিত মাখন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। ভিনেগার স্লেক করা বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা এবং ময়দা মাখা শুরু করুন। এটি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত।

আখরোটের থেকে একটু ছোট ছোট বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন। "বাদাম" জন্য একটি বিশেষ আকারে তাদের রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-তৈলাক্ত এবং উভয় পক্ষের আগুনে উত্তপ্ত। ময়দা একটি ছাঁচে একদিকে 4-5 মিনিট এবং তারপরে প্রায় তিন মিনিট বেক করুন। আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক হ্যাজেলনাট প্রস্তুতকারক ব্যবহার করেন তবে আপনি এতে আরও কম ময়দা রান্না করতে পারেন: প্রায় চার মিনিট।

ছাঁচ থেকে শাঁসগুলি সরান, তাদের ঠাণ্ডা হতে দিন এবং প্রতিটি সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পূরণ করুন। কুকির দুটি টুকরো একসাথে যোগ করুন এবং অতিরিক্ত প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক মাফিন

উপকরণ

• 1 ডিম;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 1 চিমটি ভ্যানিলিন;
• 1 চিমটি লবণ;
• সূর্যমুখী তেল 200 মিলি;
• 200 মিলি দুধ;
• 240 গ্রাম ময়দা;
• 1 ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক।

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে, ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন। এক চিমটি লবণ, সূর্যমুখী তেল, দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দার মধ্যে ময়দা এবং বেকিং পাউডার চালিত করুন, আবার মেশান।

সিলিকন মাফিন টিনে এক টেবিল চামচ ময়দা রাখুন, মাঝখানে এক চা চামচ সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং আরেকটি টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন। ওভেনে মাফিনগুলি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক কেক

উপকরণ

• 5 মুরগির ডিম;
• 180 গ্রাম চিনি;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 35 গ্রাম কোকো;
• 1 ক্যান সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 170 গ্রাম ক্রিম পনির।

প্রস্তুতি

প্রথমে বিস্কুট তৈরি করুন। এটি করার জন্য, সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। শ্বেতকে গরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, ধীরে ধীরে প্রক্রিয়ায় চিনি যোগ করুন। ঝাঁকানোর সময়, মিশ্রণে কুসুম যোগ করুন (একবারে একটি যোগ করুন, একবারে নয়)।

ময়দা এবং কোকো আলাদাভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি চালনা করুন। অংশে ফেটানো ডিমের সাথে এটি যোগ করুন এবং উপরে থেকে নীচে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন।

একটি 24-সেন্টিমিটার ফর্মের নীচে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন, এতে ময়দা বিতরণ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

বিস্কুটটি ঠাণ্ডা করুন (উল্টানো আকারে কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম দেওয়া ভাল) এবং তিনটি কেক কেটে নিন। কেকটি একত্রিত করুন, প্রতিটি কেককে ক্রিম দিয়ে ক্রিমযুক্ত সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং পনির দিয়ে গ্রীস করুন। বাকি ক্রিমটি কেকের বাইরে ছড়িয়ে দিন এবং ডেজার্টটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে কেকটিকে বিস্কুট বা কোকো দিয়ে সাজিয়ে নিন।