কনডেন্সড মিল্ক সহ 7টি সুস্বাদু কেক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মিষ্টি প্রেমীদের জন্য সহজ ডেজার্ট।

1. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং ক্রিম পনির ক্রিম দিয়ে চকোলেট কেক

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• চিনি 90 গ্রাম;
• 45 গ্রাম ময়দা;
• 18 গ্রাম কোকো পাউডার;
• সিদ্ধ ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• 170 গ্রাম ক্রিম পনির;
• চকোলেট - স্বাদে, সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। তারা মিশ্রিত করা উচিত নয়. অল্প অল্প করে চিনি যোগ করে কয়েক মিনিটের জন্য মিক্সার দিয়ে সাদা বিট করুন। আপনার একটি ক্রিমি সাদা ভর থাকা উচিত।

বীট অবিরত, এক সময়ে একটি কুসুম যোগ করুন. ময়দা এবং কোকো একত্রিত করুন, চালনা করুন। বিভিন্ন পদ্ধতিতে, ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের ছাঁচের নীচে রেখা দিন। সেখানে ময়দা রাখুন এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি শুকনো বিস্কুট থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।

তারপর ছাঁচটি উল্টে দিন, এটি একটি ঠান্ডা তারের র্যাকে রাখুন এবং 5 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর বিস্কুট বের করে নিন। সাবধানে তিনটি সমান কেক করে কেটে নিন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক এবং ক্রিম চিজ বিট করুন। ডেজার্টের প্রতিটি ক্রাস্ট এবং পাশে ক্রিম ছড়িয়ে কেকটি একত্রিত করুন। কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, বা সারা রাত ভালো। কেকের উপর গ্রেট করা চকোলেট ছিটিয়ে দিন।

2. কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে কুকি কেক

উপকরণ

• জেলটিন 2 চা চামচ;
• জল 3 টেবিল চামচ;
• 250 গ্রাম ঘন দুধ;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম, 20-25% চর্বি;
• 2-3 কলা;
• শর্টব্রেড কুকিজ 400 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। একটি জল স্নান মধ্যে ভর সঙ্গে ধারক রাখুন। জেলটিন পাতলা করুন, 2-3 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ফোঁড়া না নিয়ে। তাপ থেকে ভর সরান।

মিক্সার দিয়ে টক ক্রিম দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক বিট করুন। জেলটিন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ক্রিমটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। কলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আকারে এই জাতীয় কেক সংগ্রহ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। নীচে কিছু কুকি রাখুন, ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কিছু কলা ছড়িয়ে দিন। আপনার উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। কিছু কুকি ছেড়ে দিন, শেষ ক্রিমি লেয়ারে গুঁড়ো করে ছিটিয়ে দিন।

কেকটি কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, কুকিজ ভিজবে এবং মিষ্টি নরম হয়ে যাবে।

3. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম ক্রিম দিয়ে চকোলেট কেক

উপকরণ

• 400 গ্রাম ঘনীভূত দুধ;
• 3 টি ডিম;
• 160 গ্রাম ময়দা;
• কোকো পাউডার 3 টেবিল চামচ;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• এক টুকরো মাখন;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 100 মিলি জল;
• 400 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম, 20-25% চর্বি;
• আখরোট স্বাদ।

প্রস্তুতি

কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ময়দা এবং কোকো যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভিনেগার নিভে যাওয়া বেকিং সোডা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি 22 সেমি ছাঁচের নীচে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখা করুন। কাগজ এবং দেয়াল মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিট বেক করুন।

ক্রাস্ট সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। যদি এটি মাঝখানে bulged হয়, উপরের কাটা. আপনি পরে এটা প্রয়োজন হবে. বাকিগুলোকে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন।

একটি সসপ্যানে চিনি ঢেলে জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বালি দ্রবীভূত হয়। তারপর সিরাপ ঠান্ডা করুন।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। হালকাভাবে সিরাপটি প্রথম ক্রাস্টের উপর ঢেলে দিন এবং এর উপর কিছু ক্রিম ছড়িয়ে দিন। বাকি কেকের সাথে একই কাজ করুন। ক্রিম দিয়ে কেকের পাশ ঢেকে দিন।

আপনার যদি একটি কাট অফ টপ থাকে তবে এটি টুকরো টুকরো করে কেকের উপর ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও আপনি কাটা বাদাম বা crumbs সঙ্গে তাদের একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন. 2-3 ঘন্টার জন্য ডেজার্ট ফ্রিজে রাখুন।

4. সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম ক্রিম দিয়ে প্যানকেক কেক

উপকরণ

• 250 মিলি জল;
• 500 মিলি দুধ;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 320-350 গ্রাম ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 500 গ্রাম টক ক্রিম, 20-25% চর্বি;
• 350 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 2 টেবিল চামচ কগনাক - ঐচ্ছিক;
• বেরি বা ফল - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

পানি, দুধ, ডিম, চিনি এবং লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দা মসৃণ হওয়া উচিত, পিণ্ড ছাড়াই। তেল ঢালুন, নাড়ুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

কড়াই গরম করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দার একটি পাতলা স্তর দিয়ে নীচে ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি প্যানকেকগুলোও একইভাবে বেক করুন। তাদের ঠান্ডা করুন।

একটি মিক্সার দিয়ে টক ক্রিমটি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ক্রিম ফেটিয়ে ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ইচ্ছা হলে কগনাক যোগ করুন।

কেক একত্রিত করুন, ক্রিম দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক ব্রাশ করুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। বেরি বা ফলের টুকরা দিয়ে সমাপ্ত ডেজার্ট সাজান।

5. টক ক্রিম সঙ্গে ঘন দুধ উপর দুই রঙের পিষ্টক

উপকরণ

• 100 গ্রাম মাখন;
• ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• 140 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• কোকো পাউডার 4 চা চামচ;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম, 20-25% চর্বি;
• 200 গ্রাম চিনি;
• চকোলেট - ঐচ্ছিক, প্রসাধন জন্য।

প্রস্তুতি

গলিত মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ককে হুইস্ক দিয়ে একত্রিত করুন। ভরে ডিম যোগ করুন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সোডা যোগ করুন, লেবুর রস দিয়ে quenched, এবং আবার বীট.

ময়দার এক তৃতীয়াংশ আলাদা করুন। বাকি কোকো পাউডার যোগ করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, চকলেট ময়দা দিয়ে ⅔ শূন্যস্থান পূরণ করুন এবং বাকি অংশগুলি সারিবদ্ধ করুন। তাদের মিশ্রিত না করার চেষ্টা করুন।

10-15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। তারপর কেকটি বের করুন এবং ফুলের মধ্যে রূপান্তর রেখা বরাবর কেটে নিন। চকোলেটের বড় অংশটিকে দুটি ক্রাস্টে ভাগ করুন। ছোট সাদা অংশকে তাদের আকারের সাথে মিলিয়ে নিন। মোট তিনটি কেক থাকতে হবে। তাদের ঠান্ডা করুন।

টক ক্রিম এবং চিনি একত্রিত করুন। পরেরটি অবশ্যই দ্রবীভূত হবে। কেক একত্রিত করুন, ক্রিম এবং বিকল্প রং দিয়ে উদারভাবে ব্রাশ করুন। কেকের কাটা অংশগুলি কেটে নিন এবং এই টুকরো দিয়ে ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন। আপনি অতিরিক্তভাবে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে এটি সাজাতে পারেন। 1-2 ঘন্টার জন্য কেক ফ্রিজে রাখুন।

6. কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে ডিম ছাড়া কেক "নেপোলিয়ন"

উপকরণ

• 200 গ্রাম মার্জারিন;
• 600 গ্রাম ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 100 মিলি জল;
• 1 চা চামচ লবণ
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• 760 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক।

প্রস্তুতি

মার্জারিন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে ময়দায় রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে পিষুন। জলে লবণ এবং সোডা দ্রবীভূত করুন। শুকনো মিশ্রণের মধ্যে ঢেলে দিন এবং একটি শক্ত ময়দার সাথে মেশান যা একটি পিণ্ডে সংগ্রহ করা যেতে পারে। যদি এটি বের না হয় তবে আরও কিছু তরল যোগ করুন।

18-20 সমান বলের মধ্যে ময়দা ভাগ করুন। এগুলিকে একটি স্তরে একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর মধ্যে দুই ধরনের কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিন।

টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার একটি বল সরান এবং বাকিটা ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে এটিকে চ্যাপ্টা করুন এবং প্রায় 1 মিমি পুরু একটি খুব পাতলা স্তরে এটি রোল আউট করুন। একটি প্লেট বা ঢাকনা ব্যবহার করে ময়দা থেকে একটি বৃত্ত কেটে নিন। কেকের পুরো পৃষ্ঠে অনেকগুলি বিভাজন করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।

একটি বেকিং শীটে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং প্রস্তুত ময়দা যোগ করুন। তাদের পাশে স্ক্র্যাপগুলি রাখুন - সাজানোর সময় তারা কাজে আসবে। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আক্ষরিকভাবে 1 মিনিটের জন্য ক্রাস্ট বেক করুন। এটি বাদামী করা উচিত। রোল আউট করুন এবং বাকি ময়দা থেকে একইভাবে কেক বেক করুন।

কেকের ডিশে ক্রিম দিয়ে হালকাভাবে প্রলেপ দিন। শেষ ছাড়া ক্রিম দিয়ে তাদের প্রতিটি আবরণ, ঠান্ডা কেক থেকে ডেজার্ট সংগ্রহ করুন। উপরে একটি বোর্ড রাখুন এবং কেকের উপর আস্তে আস্তে চাপ দিন। তারপর উপরে এবং পাশে ক্রিম ছড়িয়ে দিন।

কেকগুলো কেটে নিয়ে কেকের উপর ছিটিয়ে দিন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দিন।

সেঁকা? ‍?

টক ক্রিম, কেফির, দুধ এবং আরও অনেক কিছু সহ একটি সুন্দর জেব্রা পাইয়ের 7 টি রেসিপি

7. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ"

উপকরণ

• 500 গ্রাম পাফ ইস্ট-মুক্ত ময়দা;
• ময়দা - ধুলো করার জন্য;
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 350 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম ঘন দুধ;
• ব্র্যান্ডি 1 টেবিল চামচ - ঐচ্ছিক;
• বাদাম - ঐচ্ছিক, প্রসাধন জন্য।

প্রস্তুতি

ময়দাটি একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর প্রায় 5 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। এটিকে প্রায় 1 সেমি চওড়া লম্বা স্ট্রিপে কাটুন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে স্ট্রিপগুলি রাখুন। যদি সবকিছু মাপসই না হয়, বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করুন। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কয়েক মিনিটের জন্য ময়দা বেক করুন। ডোরা বাদামী করা উচিত। তাদের ঠান্ডা করুন।

তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন। কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, কগনাক, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন।

ক্লিং ফিল্মের একটি বড় অংশে কিছু ক্রিম রাখুন এবং মসৃণ করুন। উপরে ময়দার 5-6 স্ট্রিপ রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনার উপাদান শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। সাজানোর জন্য কয়েকটি স্ট্রিপ ছেড়ে দিন।

একটি লগ আকারে প্লাস্টিকের মোড়কে কেক মোড়ানো. 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। অবশিষ্ট স্ট্রিপগুলি কেটে নিন এবং কেকের উপর ছিটিয়ে দিন। আপনি পরিবর্তে বাদাম ব্যবহার করতে পারেন.

আরও পড়ুন?? ☕️

• গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন
• 15টি ক্রিম যা কেকটিকে কোমল এবং সুস্বাদু করে তুলবে
• পান্না কোটার জন্য 6 টি রেসিপি - সবচেয়ে উপাদেয় ইতালীয় ডেজার্ট
• "অ্যান্টিল" কেকের 4টি রেসিপি যা আপনাকে শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেবে
• 10টি নো-বেকড কেক যা বেকড থেকে আলাদা করা যায় না