9টি স্ট্রবেরি পাই যা কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

উপাদেয় ময়দা, সুগন্ধি বেরি ফিলিং এবং ক্রিমি আফটারটেস্ট।

1. সহজ বাতাসযুক্ত স্ট্রবেরি পাই

উপকরণ

• 5 ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 160 মিলি;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• স্ট্রবেরি 500-600 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে নিন। চিনি এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন। একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং আপনি মারতে থাকলে চিনি যোগ করুন। আপনি যদি কেকটি আরও মিষ্টি হতে চান তবে আপনি এটি একটু বেশি নিতে পারেন। মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

একটি মিশুক দিয়ে প্রোটিন ক্রিম বীট অবিরত, একটি সময়ে একটি কুসুম যোগ করুন এবং তেল ঢালা. ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। ক্রিমের মধ্যে চালিত ময়দার মিশ্রণটি অংশে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং চ্যাপ্টা করুন। তারপর ময়দার মধ্যে পুরো স্ট্রবেরি টিপুন।

কেকটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘন্টা বেক করুন। সমাপ্ত ডেজার্টের উপরে sifted আইসিং চিনি ছিটিয়ে দিন।

স্ট্রবেরি কিভাবে তাজা রাখবেন →

2. কেফিরে স্ট্রবেরি সহ সূক্ষ্ম পাই

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• কেফির 200 মিলি;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 300 গ্রাম ময়দা + ছিটানোর জন্য সামান্য;
• 250-300 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলিন ফেটিয়ে নিন। কেফিরে সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণে কেফির ঢেলে নাড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের জন্য ময়দা মাখান।

স্ট্রবেরি অর্ধেক করে কেটে নিন। মাখন এবং ময়দা দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। একটি ছাঁচে ময়দার অর্ধেক রাখুন, তার উপরে স্ট্রবেরি রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন।

প্রায় 1 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে কেকটি রাখুন। একটি টুথপিক দিয়ে কাজটি পরীক্ষা করুন: এটি কেক থেকে শুকিয়ে আসা উচিত।

ইতিমধ্যে বেশ কয়েক দিন পুরানো স্ট্রবেরিগুলির সাথে কী করবেন →

3. স্ট্রবেরি, কুটির পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে বালি কেক

উপকরণ

• 450 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 220 গ্রাম;
• বেকিং সোডা ¼ চা চামচ;
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 300 গ্রাম মাখন;
• 3 টি ডিম;
• ফ্যাটি কুটির পনির 200 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• ফ্যাটি টক ক্রিম 200 গ্রাম;
• 120 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 200-300 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• পুদিনা 1 sprig

প্রস্তুতি

ময়দা এবং 200 গ্রাম চিনি মেশান। লেবুর রস দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন। সেখানে নরম মাখন এবং 2টি ডিম রাখুন এবং ময়দা মেখে নিন। এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ঠাণ্ডা ময়দা ছড়িয়ে দিন। পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন এবং উপরে শুকনো মটর বা মটরশুটি ছিটিয়ে দিন।

এই ধরনের লোড প্রয়োজনীয় যাতে কেক বেক করার সময় ফুলে না যায়।

220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ময়দার সাথে থালাটি রাখুন।

একটি মিক্সার দিয়ে কুটির পনির, অবশিষ্ট চিনি, 1 কুসুম এবং ভ্যানিলিন মেশান। চুলা থেকে ভূত্বক সরান এবং ওজনযুক্ত পার্চমেন্ট সরান। দইটি ভূত্বকের উপর রাখুন, চ্যাপ্টা করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম এবং গুঁড়া ফেটান। দই ভরাট সহ ক্রাস্ট ঠান্ডা হলে উপরে টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন। স্ট্রবেরিগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ক্রিমের উপরে রাখুন। গার্নিশের জন্য কেকের মাঝখানে পুদিনার একটি স্প্রিগ রাখুন।

চিমিচাঙ্গি কীভাবে রান্না করবেন - স্ট্রবেরি এবং কুটির পনির দিয়ে মিষ্টি রোল →

4. স্ট্রবেরি এবং শর্টব্রেডের সাথে খামির পাই

উপকরণ

• 125 মিলি দুধ;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1¾ চা চামচ শুকনো দ্রুত-অভিনয় খামির
• ½ চা চামচ লবণ;
• 2 ডিমের কুসুম;
• এক চিমটি বেকিং পাউডার;
• 500 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• আলু স্টার্চ 1 টেবিল চামচ

প্রস্তুতি

দুধ সামান্য গরম করুন এবং এতে 25 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। অর্ধেক চালিত ময়দা, 50 গ্রাম চিনি, খামির এবং অর্ধেক লবণ একত্রিত করুন। মাখন এবং দুধ এবং 1 কুসুম যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত।

বালির টুকরোগুলির জন্য, অবশিষ্ট ময়দা, চিনি এবং লবণ এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। মাখন গলিয়ে তাতে ময়দার মিশ্রণ এবং কুসুম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

স্ট্রবেরিগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন, স্টার্চ যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়ুন। ময়দা রোল করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ময়দার উপর বেরিগুলি রাখুন, বালির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-50 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।

স্ট্রবেরি দিয়ে কি রান্না করবেন →

5. সাধারণ স্ট্রবেরি পাফ পাই

উপকরণ

• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• স্ট্রবেরি 300-400 গ্রাম;
• চিনি 150-200 গ্রাম;
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

একটি বেকিং শীট বা অন্যান্য বেকিং ডিশকে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দার প্রায় ¼ অংশ কেটে ফেলুন এবং বাকি অংশটি ছাঁচের আকারে একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। পার্চমেন্টের উপর স্ল্যাব রাখুন।

উপরে বেরি সাজান এবং প্রায় সব চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অবশিষ্ট ময়দা রোল আউট, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং berries উপর তাদের আউট একটি বেতের তৈরি। ময়দার প্রান্তগুলিকে নিরাপদে একসাথে ধরে রাখুন।

একটি পেটানো ডিম দিয়ে কেকের পৃষ্ঠ ব্রাশ করুন এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।

চায়ের জন্য কী রান্না করবেন: স্ট্রবেরি এবং ক্রিম পনির দিয়ে পাফ →

6. স্ট্রবেরি এবং পীচ পাই

উপকরণ

• 350 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 240 গ্রাম মাখন;
• ঠান্ডা জল 6-8 টেবিল চামচ;
• স্ট্রবেরি 300-400 গ্রাম;
• 6-8 পীচ;
• 80 গ্রাম চিনি + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• এক চিমটি জায়ফল;
• ⅓ চা চামচ লবণ;
• ¾ চা চামচ কর্নস্টার্চ;
• 1টি ডিমের সাদা অংশ।

প্রস্তুতি

300 গ্রাম ময়দা, লবণ এবং 220 গ্রাম মাখন মেশান। ঠান্ডা জল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি হালকাভাবে ঘষুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। ভেঙ্গে গেলে আরও কিছু জল যোগ করুন। ময়দা দুটি ভাগ করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর এক টুকরো ময়দা বের করে একটি বেকিং ডিশে রাখুন।

ময়দাটি ছাঁচের নীচে ঢেকে দেওয়া উচিত এবং পাশের দিকে সামান্য প্রসারিত হওয়া উচিত।

স্ট্রবেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং পীচগুলিকে স্লাইস করুন। চিনি, জায়ফল, লবণ এবং মাড় দিয়ে আলতো করে টস করুন। ময়দার উপরে ভরাট রাখুন এবং অবশিষ্ট মাখন দিয়ে উপরে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

ময়দার দ্বিতীয় অংশটি রোল করুন এবং কয়েকটি স্ট্রিপে কেটে নিন। একটি পাইতে তাদের থেকে একটি বিনুনি তৈরি করুন, অতিরিক্ত ময়দা কেটে নিন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে ধরে রাখুন। 1 টেবিল চামচ জলের সাথে প্রোটিন মেশান, কেকের উপর ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কেকটিকে একটি ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আরও 35-40 মিনিট রান্না করুন।

উল্টানো স্ট্রবেরি এলাচ পাই →

7. বন্ধ স্ট্রবেরি পাই

উপকরণ

• 100 গ্রাম মাখন;
• 120 গ্রাম ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¼ চা চামচ লবণ;
• চিনি 300 গ্রাম;
• 240 মিলি দুধ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• স্ট্রবেরি 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি বেকিং ডিশে মাখন রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে গলিয়ে নিন। ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, 250 গ্রাম চিনি, দুধ এবং ভ্যানিলিন মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন। চুলা থেকে ছাঁচটি সরান এবং মাখনে নাড়া না দিয়ে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

স্ট্রবেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে বাকি চিনি দিয়ে ঢেকে আস্তে আস্তে নাড়ুন। নাড়া ছাড়াই ময়দার সাথে একটি ছাঁচে বেরিগুলি রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না হালকা বাদামী হয়।

8 স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি এবং গোপনীয়তা যা মিষ্টিকে নিখুঁত করে তুলবে →

8. বেকিং ছাড়া স্ট্রবেরি পাই

উপকরণ

• 250 গ্রাম ওরিও বা নিয়মিত চকোলেট চিপ কুকিজ
• 80 গ্রাম মাখন;
• 1½ চা চামচ জেলটিন
• ঠান্ডা জল 3 টেবিল চামচ;
• 300 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• 300 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• 80 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে কুকিগুলি পিষে নিন, গলিত মাখনে ঢেলে ভাল করে মেশান। একটি 20-23 সেন্টিমিটার ডিশের নীচে এবং পাশে কুকি বেস ছড়িয়ে দিন। ডিশটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে 200 গ্রাম স্ট্রবেরি পিউরি করুন।সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে কম তাপে জেলটিন দিয়ে জল গরম করুন। চূর্ণ বেরিতে জেলটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ক্রিমটি ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বীট চালিয়ে যাওয়ার সময়, পাউডার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। বাটারক্রিমে স্ট্রবেরি পিউরি ঢেলে ভালো করে মেশান। বাকি স্ট্রবেরিগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, ক্রিম যোগ করুন এবং আলতো করে আবার নাড়ুন।

ঠাণ্ডা বেসের উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন। পাইটি রাতারাতি বা কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। স্ট্রবেরি এবং কুকিজ দিয়ে সমাপ্ত কেক সাজাইয়া.

যারা ক্লাসিক এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা পছন্দ করেন তাদের জন্য 11টি নিখুঁত চিজকেক রেসিপি →

9. স্ট্রবেরি, কলা এবং মাখন ক্রিম সঙ্গে পাই

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 200 গ্রাম ময়দা;
• 60 গ্রাম আইসিং চিনি;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 130 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিমের কুসুম;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

পূরণ করার জন্য:

• 480 মিলি দুধ;
• 6 ডিমের কুসুম;
• 100 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 60 গ্রাম কর্নস্টার্চ;
• এক চিমটি লবণ;
• 2 চিমটি ভ্যানিলিন;
• 40 গ্রাম মাখন;
• 2 পাকা কলা;
• 100 গ্রাম স্ট্রবেরি;
• 240 গ্রাম হুইপিং ক্রিম;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ময়দা, আইসিং সুগার এবং লবণ একত্রিত করুন। ঠান্ডা মাখনের টুকরো যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি পিষে নিন। ক্রমাগত ময়দা নাড়তে চাবুক কুসুম ঢেলে দিন। একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য ময়দা মাখা. এটি বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ফয়েলের চকচকে দিকটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার দিকটি ফয়েল দিয়ে চাপা দিয়ে ঢেকে দিন। 25 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি রাখুন। তারপর সাবধানে ফয়েল মুছে ফেলুন।

ময়দা সামান্য ফুলে গেলে হাত দিয়ে আস্তে আস্তে চেপে দিন।

আরও 8-10 মিনিটের জন্য ময়দা বেক করুন এবং ঠান্ডা করুন।

দুধ ফুটিয়ে নিন। চিনি, স্টার্চ, লবণ এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন দিয়ে কুসুম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। নাড়তে থাকুন, অংশে গরম দুধ ঢেলে দিন। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

তাপ থেকে ক্রিম সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ক্রিমটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করুন।

প্রায় সমস্ত স্ট্রবেরি এবং কলা পাতলা টুকরো করে কেটে ঠাণ্ডা ক্রাস্টে রাখুন। ঠাণ্ডা ক্রিম দিয়ে ফিলিং ঢেকে দিন। ক্রিমটি ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ফেটান, পাউডার এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। পাইটি ক্রিম করুন এবং কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান।