ক্লাসিক স্প্যানিশ আলু ওমেলেট রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

একটি সাধারণ এবং হৃদয়গ্রাহী আলুর অমলেট হল স্প্যানিশ রান্নার একটি ক্লাসিক যা স্বাদে যেকোনো সংযোজন দিয়ে পরিবর্তন করা যেতে পারে। এই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি পরীক্ষার জন্য একটি মহান ভিত্তি.

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 250 মিলি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 লিক;
• 1 কেজি আলু;
• 6টি ডিম।

প্রস্তুতি

ক্লাসিক স্প্যানিশ অমলেটের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে তেল যেখানে আলুর টুকরো ভাজা হয়।

আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। এতে শুকনো আলুর টুকরো অর্ধেক রাখুন। 6-7 মিনিটের জন্য বা আলু কোমল এবং প্রান্তের চারপাশে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি চালুনিতে ভাজা স্লাইস রাখুন এবং বাকি আলু রান্না করুন।

পেঁয়াজ এবং লিকগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। এগুলিকে অন্য স্কিললেটে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 8 মিনিটের জন্য।

এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। এই পর্যায়ে, আপনি ডিমের মিশ্রণে সামান্য ক্রিম ঢেলে দিতে পারেন, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, ভাজা বেকন বা গ্রেটেড পনির যোগ করতে পারেন।

পেঁয়াজ, ঋতু এবং ফেটানো ডিম দিয়ে উপরে আলু একত্রিত করুন। 1-2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে উষ্ণ আলুর টুকরোগুলি ডিমের কিছু অংশ শোষণ করে এবং থালাটিকে মজবুত করে।

কড়াইতে 60-80 মিলি উত্তপ্ত তেল ছেড়ে দিন এবং সাবধানে অমলেট মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, সমানভাবে বিতরণ করুন। তাপ হ্রাস করুন, তারপর 8 মিনিটের জন্য গণনা করুন। প্যানের সাথে লেগে থাকা এবং প্রবাহিত ডিমগুলিকে পৃষ্ঠের উপর ফোঁটাতে বাধা দেওয়ার জন্য সময়ে সময়ে অমলেটের প্রান্তগুলি তুলতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।

8 মিনিটের পরে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। অমলেট একটি স্বতন্ত্র সোনালী রঙ অর্জন করা উচিত. একটি উপযুক্ত ব্যাসের একটি প্লেট বা কাঠের বোর্ড দিয়ে স্কিললেটটি ঢেকে দিন, তেলটি প্রবাহিত হওয়া রোধ করার জন্য আলতো করে উল্টে দিন এবং স্কিললেটটিকে আগুনে ফিরিয়ে দিন। প্লেট থেকে অমলেটটি রাখুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।

থালাটি আবার প্লেটে চালু করুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন এবং পরিবেশন করুন।