গাজর কেক এবং অন্যান্য অস্বাভাবিক কিন্তু সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

গাজর শুধু ভাজার জন্যই ভালো নয়। এটি সুস্বাদু পাই, স্বাদযুক্ত কুকিজ, একটি সুন্দর রোল এবং উজ্জ্বল ক্যান্ডি তৈরি করবে।

1. মার্থা স্টুয়ার্ট মাখন গাজর কেক

উপকরণ

কেকের জন্য:

• 310 গ্রাম ময়দা + ছিটানোর জন্য সামান্য;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• ¾ চা চামচ লবণ;
• আধা চা চামচ আদা;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• 340 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 200 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 100 গ্রাম সাদা চিনি;
• 3 টি ডিম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 120 মিলি জল;
• 450 গ্রাম গাজর;
• 200 গ্রাম পেকান (আপনার পছন্দের অন্যান্য বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

ক্রিম জন্য:

• 450 গ্রাম ক্রিম পনির;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 230 গ্রাম মাখন;
• 900 গ্রাম আইসিং চিনি।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারুচিনি, লবণ, আদা এবং জায়ফল একত্রিত করুন। ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মাখন এবং উভয় ধরনের চিনি বিট করুন। মাখনের মিশ্রণে একবারে ডিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান।

ডিমের মিশ্রণে ভ্যানিলিন, জল এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি মিক্সার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে ময়দার মিশ্রণ ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বাদাম অর্ধেক কাটা, ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

পার্চমেন্ট, গ্রীস এবং ময়দা দিয়ে ধুলো দিয়ে 22 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ তিনটি ছাঁচের নীচে লাইন করুন। আপনার যদি কেবল একটি ছাঁচ থাকে তবে একবারে একটি কেক রান্না করুন।

ময়দাটি টিনে ভাগ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি শুকিয়ে আসা উচিত। রান্না করার পরে, এগুলিকে 15 মিনিটের জন্য ছাঁচে রেখে দিন, তারপরে সাবধানে মুছে ফেলুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিম পনির এবং ভ্যানিলিন বিট করুন। ধীরে ধীরে মাখনের ছোট টুকরো যোগ করুন এবং বিট করতে থাকুন। অংশে আইসিং সুগার ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

কেক চ্যাপ্টা করতে দুটি স্তরের শীর্ষে হালকাভাবে কাটুন। একটি সার্ভিং ডিশে প্রথম ক্রাস্ট রাখুন, সাইড আপ কেটে কিছু ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন। দ্বিতীয় কাটা কেকটি দিয়ে ঢেকে দিন, ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তৃতীয় কেকটি উপরে রাখুন।

ক্রিম দিয়ে কেকের উপরের এবং পাশে ব্রাশ করুন। বাকি বাদামগুলো কেকের পাশের ক্রিমে চেপে দিন। পরিবেশন করার আগে এক ঘন্টার জন্য ডেজার্ট ফ্রিজে রাখুন।

5টি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কেক যা সবাই পরিচালনা করতে পারে →

2. চকলেট আইসিং দিয়ে ভেজা গাজর-কলা কেক

উপকরণ

কেকের জন্য:

• 220 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 90 গ্রাম কোকো;
• এক চিমটি লবণ;
• 4টি কলা;
• 150 গ্রাম গাজর;
• 240 মিলি জল বা দুধ;
• 120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

গ্লেজের জন্য:

• 125 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 120 গ্রাম মাখন;
• কিছু গুঁড়ো চিনি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কোকো এবং লবণ একত্রিত করুন। কলা এবং গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন। ফলস্বরূপ পিউরি, মাখন এবং জল বা দুধ একত্রিত করুন।

গাজরের মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দার মিশ্রণে এই ভর ঢালা, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

একটি গ্রীস করা 16 সেমি টিনের মধ্যে ময়দা রাখুন। একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। ছাঁচ থেকে সরানোর আগে কেকটিকে ঠান্ডা হতে দিন।

একটি সসপ্যানে চকলেট এবং মাখনের টুকরোগুলি রাখুন। নাড়ার সময়, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে জলের স্নানে গলিয়ে নিন। আপনি যদি মিশ্রণটি খুব মিষ্টি না পান তবে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। সামান্য ঠান্ডা আইসিং দিয়ে কেক ব্রাশ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

তিনটি উপাদান চকলেট ফাজ →

3. কমলা গ্লেজ সহ গাজর এবং স্কোয়াশ পাই

উপকরণ

• 250 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 3 টি ডিম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি লবণ;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• ¼ চা চামচ লবঙ্গ;
• 3 কমলা;
• 100 গ্রাম গাজর;
• 100 গ্রাম জুচিনি;
• 140 গ্রাম আইসিং চিনি।

প্রস্তুতি

মাখন, চিনি, ডিম, ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, বেকিং সোডা, দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ এবং দুটি কমলালেবুর ছেঁকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। একটি মাঝারি grater মাধ্যমে grated গাজর এবং zucchini যোগ করুন এবং ভাল মেশান।

একটি 23 সেমি থালা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং সেখানে ময়দা রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। একটি টুথপিক দিয়ে কাজটি পরীক্ষা করুন: এটি কেকের কেন্দ্র থেকে পরিষ্কার হওয়া উচিত।

আইসিং সুগার এবং 2-3 টেবিল চামচ কমলার রস একত্রিত করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করা কেকের উপরে ফলস্বরূপ আইসিং ঢেলে দিন এবং বাকি কমলার গ্রেটেড জেস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে ফ্রস্টিং শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক →

4. বাদাম সঙ্গে গাজর এবং আপেল muffins

উপকরণ

• 250 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• বেকিং সোডা 2 চা চামচ;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1½ চা চামচ দারুচিনি
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• এক চিমটি লবঙ্গ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 240 মিলি;
• 4 ডিম;
• 160 গ্রাম গাজর;
• 2 মাঝারি আপেল;
• আখরোট 120 গ্রাম;
• 1-2 টেবিল চামচ নারকেল ফ্লেক্স - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ এবং লবণ একত্রিত করুন। মাখন এবং ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

তারপর গ্রেট করা গাজর, খোসা ছাড়ানো আপেল, কাটা বাদাম এবং নারকেল যোগ করুন এবং আবার মেশান।

মাফিন টিনে মালকড়ি ভাগ করুন, প্রায় ¾ পূর্ণ। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপেল সহ 10টি সুস্বাদু এবং আসল পাই →

5. গাজর এবং ওটমিল কুকিজ

উপকরণ

• 100 গ্রাম ওটমিল;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1½ চা চামচ দারুচিনি
• এক চিমটি লবণ;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 1 ডিম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 120 গ্রাম মধু;
• 70 গ্রাম গাজর।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে ওটমিল হালকাভাবে পিষে নিন। এতে ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি পৃথক পাত্রে, গলিত মাখন, ডিম, ভ্যানিলিন এবং মধু একত্রিত করুন।

মধুর মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে মেশান। গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। ময়দা আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে, ময়দাটিকে কুকিজের আকার দিন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে হালকাভাবে চাপুন। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12-15 মিনিট বেক করুন। কুকিগুলি স্থানান্তর করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে রেখে দিন।

চকোলেট, নারকেল, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু সহ সুস্বাদু কুকিজের 30টি রেসিপি →

6. আইসড গাজর ডোনাটস

উপকরণ

• 1 ডিম;
• 120 মিলি কমলার রস;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 2 চিমটি ভ্যানিলিন;
• 50 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• বেকিং সোডা ¼ চা চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• ¼ চা চামচ লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম গাজর;
• দুধ 2 টেবিল চামচ;
• 120 গ্রাম আইসিং চিনি।

প্রস্তুতি

ডিমগুলিকে বিট করুন, কমলার রস, গলিত মাখন, এক চিমটি ভ্যানিলিন এবং চিনি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। ডিমে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে ময়দা মাখুন। গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ডোনাট প্যানের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে রাখুন। রান্নার পর একটু ঠাণ্ডা করুন।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। আইসিং সুগার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান, প্রতিটি ডোনাটকে আইসিংয়ে ডুবিয়ে রাখুন এবং শক্ত করার জন্য একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

ফিলিং সহ এবং ছাড়াই সুস্বাদু তুলতুলে ডোনাটগুলির জন্য 10টি রেসিপি →

7. মাখন ক্রিম সঙ্গে গাজর রোল

উপকরণ

কেকের জন্য:

• 3 টি ডিম;
• চিনি 130 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১ চা চামচ আদা কুচি
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• 2 চা চামচ দারুচিনি
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম গাজর;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;
• 30 গ্রাম আইসিং চিনি।

ক্রিম জন্য:

• 170 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম আইসিং চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। চিনি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। ভ্যানিলিন, লবণ, বেকিং পাউডার, আদা, জায়ফল, দারুচিনি এবং ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি 25 x 38 সেমি বেকিং শীট ফয়েল দিয়ে রেখা করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। সেখানে ময়দা রাখুন, একটি পাতলা স্তরে মসৃণ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-15 মিনিট বেক করুন।

টেবিলে একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। একটি তোয়ালে গরম ভূত্বক স্থানান্তর. সংকীর্ণ দিক থেকে শুরু করে, একটি তোয়ালে দিয়ে একটি রোলে ভূত্বকটি রোল করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কমপক্ষে এক ঘন্টা রেখে দিন।

একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিম পনির এবং মাখন ফেটিয়ে নিন। আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ঠাণ্ডা করা ক্রাস্টটি আলতো করে রোল করুন, ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন এবং আবার রোল করুন। 30-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3টি সহজ এবং সুস্বাদু সুস্বাদু ডেজার্ট →

8. গাজর ক্যান্ডি

উপকরণ

• 600 গ্রাম গাজর;
• চিনি 100-200 গ্রাম;
• লেবুর রস 1-2 চা চামচ;
• 50 গ্রাম চিনাবাদাম;
• 50 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম grater এ গাজর ঝাঁঝরি, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং নাড়ুন। চিনির পরিমাণ আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে।

গাজরের মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে একটি ভারী তলদেশে রাখুন। সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়। তারপর ভর ঘন করতে আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং ঠান্ডা করুন।

একটি কড়াইতে বাদাম টোস্ট করুন, ভুসিগুলি সরিয়ে একটি ব্লেন্ডারে পিষুন। গাজরের ভর থেকে ছোট বল তৈরি করতে ভেজা হাত ব্যবহার করুন। এর অর্ধেক বাদাম এবং অর্ধেক নারকেলে ডুবিয়ে রাখুন।