রসালো এবং সুস্বাদু কোরিয়ান গাজর কীভাবে রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই রেসিপিটি দিয়ে কোরিয়ান গাজর রান্না করুন এবং আপনি আর দোকানে কেনা গাজর খেতে চাইবেন না।

সিউলের একটি রেস্তোরাঁয় কোরিয়ান-শৈলীর গাজর অর্ডার করার চেষ্টা করা প্রায় নিশ্চিতভাবেই ব্যর্থতায় পরিণত হবে। এশিয়ার দেশগুলিতে, তারা এই জলখাবার সম্পর্কে কিছুই জানে না।

থালাটি কোরিয়ান অভিবাসীদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যারা সোভিয়েত স্টোরের তাকগুলিতে জাতীয় কিমচির সাথে সাথে এর প্রস্তুতির জন্য পিকিং বাঁধাকপির মতো কিছু খুঁজে পায়নি। এটি গাছটিকে প্রতিস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, যা মাঝারি লেনের জন্য অ্যাটিপিকাল, গাজর দিয়ে।

কোরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারটি রাশিয়ানদের স্বাদ ছিল। বেশিরভাগ লোকেরা সুপারমার্কেট থেকে কোরিয়ান গাজর কিনে থাকেন, যদিও সেগুলি বাড়িতেও তৈরি করা যায়। এটা যতটা কঠিন মনে হচ্ছে ততটা কঠিন নয়। খুব কম সময় লাগে এবং বিদেশী পণ্যের প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ

• গাজর 1 কেজি;
• ½ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুনের 1 মাথা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ (কোন স্লাইড নেই);
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 ডেজার্ট চামচ ভিনেগার এসেন্স;
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• 1 চা চামচ কালো মরিচ।

ধাপ 1. খোসা এবং তিনটি গাজর

গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল একটি সবজির খোসা ছাড়ানো। সবজি শুকিয়ে গেলে ঠান্ডা পানিতে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। গাজর আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং আবার রসালো হবে।

কোরিয়ান গাজরের জন্য, আপনার নুডলসের মতো পাতলা স্ট্র দরকার। আপনি এটি একটি নিয়মিত grater এ ঘষা করতে পারবেন না। তাই একটি বিশেষ এক ব্যবহার করুন.

সহজে মেশানোর জন্য একটি গভীর বাটিতে গ্রেট করা গাজরগুলি রাখুন।

ধাপ 2. মশলা যোগ করুন

কাটা গাজর লবণ, চিনি, লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও আপনি তৈরি কোরিয়ান গাজর সিজনিং মিক্স (স্টোরে পাওয়া যায়) ব্যবহার করতে পারেন এবং নিজের মশলা যোগ করতে পারেন। তাই অনেকেই এই এপেটাইজারে ধনেপাতা ও তরকারির স্বাদ পছন্দ করেন।

ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। গাজরের রস দিতে হবে।

ধাপ 3. তেল দিয়ে ভরাট করা

গাজর মিশ্রিত হওয়ার সময়, খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন। এগুলি গাজরের উপরে ছিটিয়ে দিন, তবে নাড়াবেন না।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন (কিন্তু ফুটবেন না!) রসুনের উপর ঢেলে দিন। একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা বা মাত্র দুটি কাঁটা দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

কিছু লোক পেঁয়াজের সাথে কোরিয়ান গাজর পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, তেল দিয়ে ঢালা আগে এটি ভাজা এবং ক্ষুধা যোগ করা আবশ্যক। আপনি ভাজা তিলের বীজও যোগ করতে পারেন: তাদের সাথে, ক্ষুধাদাতা বিভিন্ন স্বাদের রঙের সাথে ঝকঝকে হবে।

ধাপ 4. আমরা প্যাক এবং খাওয়া

কোরিয়ান গাজর প্রায় প্রস্তুত। আপনাকে কেবল এটিকে সিল করা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখতে হবে এবং এটিকে 5-6 ঘন্টা বা রাতারাতি আরও ভাল ফ্রিজে রাখতে হবে।

কোরিয়ান গাজর দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। তাই ভবিষ্যৎ ব্যবহারের জন্য নির্দ্বিধায় রান্না করুন।