ডিম তৈরির জন্য 12টি লাইফ হ্যাক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কৌশল যা ডিম রান্নাকে আরও সহজ, দ্রুত এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে।

কিভাবে ডিম সেদ্ধ করবেন

1. তাজা ডিম রান্না করবেন না

আপনি যদি "কেবল মুরগি থেকে" ডিম সিদ্ধ করেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানো খুব কঠিন হবে। এগুলি যত বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে থাকে (অবশ্যই শেলফ লাইফের মধ্যে), রান্না করার পরে তাদের শেল থেকে আলাদা করা তত সহজ।

ডিমের তাজাতা মূল্যায়ন করতে, প্যাকেজিংয়ের তারিখে মনোযোগ দিন - এটি একশ শতাংশ নয়, তবে পণ্যের বয়স নির্ধারণের সবচেয়ে সঠিক উপায়।

2. ফ্রিজ থেকে ডিম বের করে নিন

এমনকি যদি আপনি স্টপওয়াচ নিয়ে চুলায় দাঁড়ান, তবে তিন মিনিট সিদ্ধ হওয়ার পরে নরম-সিদ্ধ ডিম পাওয়া যায় না এবং পাঁচ মিনিট পরে একটি ব্যাগে পাওয়া যায় না। খাবারের প্রাথমিক তাপমাত্রার উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। পছন্দসই ফলাফল পাওয়ার আরও ভাল সুযোগের জন্য আপনার ডিমগুলিকে সরাসরি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।

কীভাবে ডিমের খোসা ছাড়বেন

3. ডিম একটি বরফ স্নান দিন

তাজা সেদ্ধ ডিমগুলিকে বরফের জলে পূর্ণ করুন এবং সেগুলি পরিষ্কার করা খুব সহজ হবে: তারা কার্যত নিজেরাই শেল থেকে লাফিয়ে পড়বে।

4. জল একটি জার ব্যবহার করুন

একটি ছোট পাত্রে প্রায় এক তৃতীয়াংশ জল ভর্তি করুন, এতে একটি ডিম রাখুন, বন্ধ করুন এবং ঝাঁকান। তারপরে ঢাকনাটি সরিয়ে একটি পাত্রে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন; শাঁসগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেবে এবং আপনি একটি খোসা ছাড়ানো ডিম পাবেন।

5. টেবিলের উপর ডিম রোল

আপনি যদি একটি সেদ্ধ ডিম ভেঙে ফেলেন, এবং তারপরে, আপনার তালু দিয়ে হালকাভাবে টিপে, এটি ট্যাবলেটে রোল করুন, খোসাটি সহজেই বেরিয়ে আসবে।

কীভাবে পোচ করা ডিম রান্না করবেন

6. একটি আলাদা বাটিতে ডিম ভেঙ্গে নিন

তাজা ডিম নিন এবং ফুটন্ত পানিতে ডুবানোর আগে আলাদা পাত্রে একে একে ভেঙ্গে নিন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে ডিমটিকে আলতো করে পানিতে স্থানান্তর করতে এবং এটি অক্ষত রাখতে দেয়।

7. প্যানে একটি ঘূর্ণাবর্তের ব্যবস্থা করুন

প্যানে সাদা এবং কুসুম ছড়িয়ে পড়া রোধ করার জন্য, ফুটন্ত পানিতে একটি ফানেল ঘুরানোর জন্য একটি হুইস্ক বা চামচ ব্যবহার করুন এবং ডিমটিকে তার কেন্দ্রে আলতো করে ঢেলে দিন।

8. খোসার মধ্যে ডিম আগে থেকে গরম করুন

ডিম অক্ষত রাখতে, আপনি বিখ্যাত শেফ জুলিয়া চাইল্ডের একটি লাইফ হ্যাক ব্যবহার করতে পারেন। ডিমটিকে একটি সসপ্যানে ভাঙ্গার আগে ফুটন্ত জলে 10 সেকেন্ডের জন্য খোসার মধ্যে রাখুন। এই কৌশলটি পোচকে নিখুঁত আকারে তৈরি করতে সহায়তা করবে।

কিভাবে ডিম ভাজবেন

9. তাপ কমানো

স্ক্র্যাম্বল করা ডিম বা অমলেট যাতে শক্ত বা পুড়ে না যায় তার জন্য প্যানটিকে সর্বোচ্চ মান পর্যন্ত গরম করবেন না। কম তাপে, প্রোটিনটি তুষার-সাদা হয়ে উঠবে, কুসুম উজ্জ্বল হবে এবং থালাটি নিজেই কোমল এবং নরম হবে। যাইহোক, আপনি যদি অমলেটে বাদামী ক্রিস্পিনিস পছন্দ করেন তবে চুলাটি সম্পূর্ণ শক্তিতে চালু করুন।

10. একটি নন-স্টিক আবরণ চয়ন করুন

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য উপযোগী, তবে এটি ডিম ভাজার জন্য বিশেষভাবে ভাল। মাখন ছাড়া থালাটি নীচের অংশে আটকে থাকবে না এবং স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি পুরোপুরি গোলাকার প্লেটে রাখা যেতে পারে এবং ভাজা ডিমগুলি হঠাৎ ফেটে যাওয়া কুসুম নিয়ে বিরক্ত হবে না।

11. অমলেট ছেঁকে নিন

একটি বায়বীয় অমলেটের জন্য, ডিমগুলিকে বীট করুন এবং তারপরে একটি চালুনির মধ্য দিয়ে দিন। এটি আলগা প্রোটিনের টুকরো, কুসুমের খোসার টুকরো এবং অন্যান্য অমেধ্য থেকে পরিত্রাণ পাবে যা অমলেটের একতাকে ব্যাহত করে।

12. সময়মত চুলা থেকে প্যানটি সরান

ডিম বেশিক্ষণ রান্না করলে তাদের কোমলতা কমে যায়। থালা সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়ার আগে একটু তাপ থেকে স্কিললেটটি সরান। ডিমগুলিকে সঠিক অবস্থায় আনতে খাবারগুলি যথেষ্ট গরম হবে।