5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টমেটো এবং পনির কেক সুন্দর ক্ষুধার্ত হিসাবে কাজ করে, মাশরুম এবং মাংসের কেকগুলি হৃদয়গ্রাহী প্রধান কোর্স এবং চকোলেট কেকগুলি একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট।

1. টমেটো দিয়ে জুচিনি কেক

উদ্ভিজ্জ মরসুমে, এই জাতীয় খাবার কমপক্ষে প্রতিদিন তৈরি করা যেতে পারে। এটি উপলব্ধ উপাদান থেকে দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ

• 6 ছোট জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• 3 টি ডিম;
• 1 গুচ্ছ ডিল + সাজসজ্জার জন্য কয়েকটি ডাল;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ময়দা 5-6 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 4টি বড় টমেটো।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর zucchini ঝাঁঝরি. অল্প বয়স্কদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, তবে বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে ত্বক এবং বীজ অপসারণ করা ভাল। লবণ দিয়ে ঋতু সবজি, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এই সময়ে, জুচিনি রস করা হবে। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে অতিরিক্ত তরল গ্লাসে ভালভাবে মনে রাখবেন। একটি বাটিতে সবজি স্থানান্তর করুন, ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং মরিচ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।

ময়দা যোগ করুন এবং আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত করুন। ময়দা জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়। সুতরাং আপনি উপাদানগুলিতে নির্দেশিত তুলনায় আরো ময়দা যোগ করতে পারেন।

প্রায় 25 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। ময়দাকে 4-5 টুকরো করে ভাগ করুন। প্রথমটি স্কিললেটে রাখুন এবং 3-5 মিমি স্তর দিয়ে চ্যাপ্টা করুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। ময়দা যথেষ্ট ঘন হলে কেকগুলি সহজেই ঘুরবে।

একইভাবে আরও কয়েকটি কেক রান্না করুন এবং ঠান্ডা করুন। কিমা রসুনের সাথে মেয়োনিজ একত্রিত করুন। টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে প্রথম ক্রাস্ট রাখুন, মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন, উপরে টমেটো ছড়িয়ে দিন এবং দ্বিতীয় ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দিন। আপনার জুচিনি কেক শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।

শেষ টমেটো স্তর হওয়া উচিত। কাটা ডিল দিয়ে সমাপ্ত কেকটি সাজান এবং 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

জুচিনি প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন: একটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি এবং গোপনীয়তা →

2. পনির ভরাট সঙ্গে জুচিনি কেক

কেক খুব কোমল এবং বায়বীয় হতে সক্রিয় আউট. এবং জুচিনি প্যানকেকগুলি, যা কেক হিসাবে পরিবেশন করে, যে কোনও ফিলিংসের সাথে ভাল যায়। তাই এগুলি আলাদাভাবে বেক করা যায়।

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 1 ছোট উদ্ভিজ্জ মজ্জা;
• ½ চা চামচ চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 4 ডিম;
• ময়দা 4-5 টেবিল চামচ;
• 100 মিলি দুধ;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম, 15% চর্বি;
• ডিল একটি sprig

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে রাখুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস করা courgette যোগ করুন. আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না কোরগেট কোমল হয়।

সবজিগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, মসৃণ এবং সামান্য ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। চিনি, লবণ, 1টি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। অর্ধেক দুধে ঢেলে উপকরণগুলো আবার ভালো করে মেশান।

ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। কিছু উদ্ভিজ্জ তেল এবং অবশিষ্ট দুধ ঢালা এবং ভালভাবে মেশান। আপনার একটি ঘন ময়দা থাকা উচিত।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং কিছু ময়দা যোগ করুন। পুরো প্যানে স্প্যাটুলা দিয়ে ছড়িয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকটি প্রতিটি পাশে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য বেক করুন। বাকি ময়দাও একইভাবে ভাজুন।

তিনটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম বা মাঝারি ঝাঁজে নিন। এর উপর শক্ত পনির পিষে নিন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম দিয়ে ফেটা ঘষুন।

একটি সার্ভিং প্লেটারে একটি জুচিনি প্যানকেক রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে এটি ব্রাশ করুন, কিছু পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং দ্বিতীয় ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে দিন। ক্রিমটি তার পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন, কিছু গ্রেট করা ডিম রাখুন এবং পরবর্তী কেক দিয়ে ঢেকে দিন।

একই ক্রমে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।ক্রিম দিয়ে শেষ বিস্কুট গ্রীস করুন এবং গ্রেট করা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিল একটি sprig সঙ্গে সমাপ্ত কেক সাজাইয়া.

14টি সুস্বাদু জুচিনি খাবার →

3. মাশরুম সঙ্গে জুচিনি কেক

শুধু ভাজা মাশরুম একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, টমেটো এবং পনির খাবারে আরও বেশি স্বাদ যোগ করবে। কেকগুলিও অস্বাভাবিক হতে শুরু করে: গাজর এবং ওটমিল জুচিনিতে যোগ করা হয়।

উপকরণ

• 2 ছোট জুচিনি;
• 2 গাজর;
• লবনাক্ত;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• রসুনের 3 কোয়া;
• ২ টি ডিম;
• 4-5 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড ওটমিল;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম, 15% চর্বি;
• ½ গুচ্ছ ডিল;
• ½ গুচ্ছ পার্সলে + সাজসজ্জার জন্য কিছু স্প্রিগ;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 3টি বড় টমেটো।

প্রস্তুতি

কুর্জেটগুলি পুরানো হলে, খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে জুচিনি এবং গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন। সবজিগুলো লবণ দিয়ে নাড়ুন। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

এদিকে, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি কড়াইতে গরম তেল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন। একটি প্যানে কাটা রসুন রাখুন, নাড়ুন, আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তাপ থেকে সরান।

মাশরুম ঠাণ্ডা হওয়ার সময়, সাবধানে কুরগেটস এবং গাজরগুলিকে আপনার হাত দিয়ে চেপে নিন যাতে তাদের থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ হয়। ডিম যোগ করুন, নাড়ুন, ওটমিলে নাড়ুন এবং উপাদানগুলি আবার ভালভাবে একত্রিত করুন।

একটি পরিষ্কার কড়াইতে তেল গরম করুন, কিছু ময়দা যোগ করুন এবং চ্যাপ্টা করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিটের জন্য ঢেকে ভাজুন।

একটি প্যানকেক উল্টাতে, আপনি এটি ঢাকনার উপর টিপ দিতে পারেন।

অবশিষ্ট ময়দা থেকে আরও কয়েকটি কেক প্রস্তুত করুন।

টক ক্রিম এবং কাটা আজ সঙ্গে মাশরুম মিশ্রিত। চিজ গ্রেট করুন এবং টমেটো পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সার্ভিং প্লেটারে প্রথম ক্রাস্ট রাখুন। এর উপরে মাশরুমের কিছু ভরাট ছড়িয়ে দিন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টমেটো এবং হালকা লবণ দিন।

আপনার কেক শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ স্তরটি চিজি হওয়া উচিত। পার্সলে পাতা দিয়ে সমাপ্ত কেক সাজাইয়া.

জুচিনি এবং কুটির পনির সহ স্বাস্থ্যকর লাসাগনা →

4. মাংসের কিমা দিয়ে জুচিনি কেক

এই উপাদেয় কেক ওভেনে বেক করা হয়। এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 2 ছোট জুচিনি;
• 3 টি ডিম;
• ১ চা চামচ হলুদ
• লবনাক্ত;
• স্বাদে মরিচের মিশ্রণ;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 150 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 3 গাজর;
• 2-3 পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম মুরগির কিমা;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম grater উপর courgettes ঝাঁঝরি, ডিম, হলুদ, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন. ময়দা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। দুধ এবং কয়েক টেবিল চামচ মাখন ঢেলে একটি পাতলা ময়দা মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পাতলা স্কোয়াশ প্যানকেকগুলি ভাজুন। তারা উভয় পক্ষের বাদামী করা উচিত।

একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। গরম তেলে একটি প্যানে পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, গাজর যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। কাটা ডিল, লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণের সাথে মুরগির মাংস একত্রিত করুন।

বেকিং ডিশের নীচে প্রথম প্যানকেকটি রাখুন। মাংসের কিমা এবং কিছু ভাজা শাকসবজি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। উপরে একটি প্যানকেক থাকা উচিত।

থালাটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির একত্রিত করুন। চুলা থেকে কেকটি সরান, ফয়েলটি সরান এবং পনিরের মিশ্রণ দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফয়েল ছাড়াই কেক বেক করুন।

চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। 10টি দুর্দান্ত রেসিপি →

5. চকোলেট জুচিনি কেক

আপনার প্রিয়জনেরা কখনই অনুমান করতে পারবেন না যে এই সুস্বাদু ডেজার্টটি কী দিয়ে তৈরি!

উপকরণ

কেকের জন্য:

• 170 গ্রাম মাখন;
• চিনি 300 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 3 টি ডিম;
• 190 গ্রাম ময়দা;
• 180 গ্রাম কোকো;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• 240 মিলি দুধ;
• 1 ছোট উদ্ভিজ্জ মজ্জা;
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল।

ক্রিম জন্য:

• 230 গ্রাম মাখন;
• 120 গ্রাম কোকো;
• 370 গ্রাম আইসিং চিনি;
• তাত্ক্ষণিক কফি 2 টেবিল চামচ;
• 120 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রা মাখন এবং চিনি মেশানোর জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। ভ্যানিলিন এবং ডিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

একটি পৃথক পাত্রে ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। তেলের মিশ্রণে ময়দা ঢেলে, দুধে ঢেলে ভালো করে মেশান। গ্রেট করা জুচিনি যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।

দুটি 22 সেমি বেকিং টিনে তেল দিন। ময়দা ছড়িয়ে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। আপনার যদি কেবল একটি ছাঁচ থাকে তবে একবারে একটি কেক রান্না করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমের জন্য সমস্ত উপাদান বিট করুন। একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে ঠান্ডা ক্রাস্ট রাখুন, ক্রিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন এবং দ্বিতীয় ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে ঢেকে দিন। বাকি ক্রিম দিয়ে কেকের উপরের এবং পাশের অংশগুলিকে পরিপূর্ণ করুন।

অস্বাভাবিক জুচিনি এবং চকোলেট ডেজার্ট →