রেসিপি: মুরগির সাথে অফিস লাঞ্চের জন্য 4টি বিকল্প

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আজ আমাদের কাছে সাধারণ মুরগির খাবারের একটি সুস্বাদু নির্বাচন রয়েছে যা 15-20 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায় এবং দুপুরের খাবার হিসাবে কাজ করা যায়। প্রস্তাবিত বিকল্প পুরোপুরি তাজা সবজি এবং আজ পরিপূরক হবে।

রেসিপি নম্বর 1. সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে একটি ক্রিমি সস মধ্যে মুরগির স্তন

উপকরণ:

• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 4 মুরগির স্তন;
• সবুজ পেঁয়াজের 3-4 পালক;
• 230 গ্রাম কোন চর্বি বিষয়বস্তুর টক ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

আসল রেসিপিতে, মুরগির স্তনগুলি মাখনে ভাজা হয়, তবে আমি প্রথমে তাদের চুলায় বেক করার এবং তারপরে সসে পাঠানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটা কোন কম সুস্বাদু এবং আরো দরকারী হতে পরিণত.

সুতরাং, মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, হালকাভাবে বিট করুন, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোট করুন এবং 200-210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

মুরগি রান্না করার সময়, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের অর্ধেক যোগ করুন, আক্ষরিকভাবে 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ স্বাদ মত সস, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

চিকেন ফিললেট প্রস্তুত হলে, সসটি আবার আগুনে রাখুন এবং এতে স্তনগুলি রাখুন। সস দিয়ে মুরগি ভিজিয়ে 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। তারপর একটি প্লেটে রাখুন, উপরে ক্রিমি সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজের অবশিষ্ট অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেসিপি নম্বর 2. মুরগির স্তন লেবু দিয়ে রুটি করা

উপকরণ:

• 2টি বড় মুরগির স্তন;
• ⅓ কাপ লেবুর রস;
• 1½ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
• উদ্ভিজ্জ তেল (যদি আপনি ভাজা);
• লেবু মরিচ স্বাদ;
• সজ্জা হিসাবে পার্সলে এবং লেবু।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তন লম্বা করে কেটে 4টি পাতলা স্লাইস করুন এবং হালকাভাবে বিট করুন। তারপরে লেবুর রসে রাখুন, 2 মিনিটের জন্য একপাশে শুয়ে রাখুন, তারপরে উল্টে আরও 2 মিনিট রেখে দিন। এর পরে, মুরগির স্তনগুলিকে ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন, ভালভাবে চেপে দিন যাতে ব্রেডিং ধরে থাকে।

আরও, মূল রেসিপিতে, স্তনগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে প্রতিটি পাশে প্রায় 4 মিনিটের জন্য (বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত) ভাজা হয়। আবার, আমি মুরগিকে চুলায় পাঠানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি। মূল জিনিসটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখতে ভুলবেন না এবং টুকরোগুলিকে চিমটি দিয়ে ঘুরিয়ে দিন, খুব সাবধানে, কারণ রুটিটি পড়ে যেতে পারে।

আপনি যদি মুরগি ভাজা করার সিদ্ধান্ত নেন, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে সমাপ্ত স্তনগুলিকে মুছে ফেলুন। তাজা পার্সলে ছিটিয়ে লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজান।

রেসিপি নম্বর 3. লেবু এবং অ্যাসপারাগাস মটরশুটি সঙ্গে মুরগির স্তন

উপকরণ:

• ½ কেজি মুরগির স্তন;
• ¼ কাপ ময়দা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লেবু মরিচ
• 1-2 কাপ অ্যাসপারাগাস বিনস
• 2 লেবু, কাটা
• প্রসাধন জন্য পার্সলে.

প্রস্তুতি

আসল রেসিপিতে, মুরগি অ্যাসপারাগাসের সাথে যায়, তবে আমি আরও বাজেটের বিকল্প রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং অ্যাসপারাগাস মটরশুটি ব্যবহার করেছি। এটা খুব সুস্বাদু পরিণত!

মুরগির স্তন অর্ধেক করে কেটে একটু বিট করুন। একটি ছোট পাত্রে লবণ, গোলমরিচ এবং ময়দা একত্রিত করুন এবং এই ব্রেডিং-এ মুরগির টুকরোগুলির উপর রোল করুন। এই ক্ষেত্রে, মুরগি ভাজাই ভাল। আপনি যদি বেক করতে চান তবে ব্রেডিংয়ে রোল করবেন না, তবে কেবল লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কোট করুন এবং চুলায় পাঠান।

আপনি যদি মুরগি ভাজার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্তনগুলিকে ভাজুন এবং একটি প্লেটে পাঠান। তারপর একই কড়াইতে হিমায়িত অ্যাসপারাগাস বিনগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি একটি পৃথক প্লেটে রাখুন।

এর পরে, লেবুগুলিকে বৃত্তে কেটে প্যানে পাঠান এবং স্পর্শ না করে প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে তারা ক্যারামেলাইজ হয়।

পরিবেশন করার আগে, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি এবং চিকেন ফিললেটগুলি স্তরে স্তরে রাখুন, লেবুর টুকরো এবং পার্সলে দিয়ে থালাটি সাজান।

রেসিপি নম্বর 4. তিলের বীজ দিয়ে টমেটো-সয়া সসে মুরগির স্তন

উপকরণ:

• 4 মুরগির ফিললেট;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 2 টেবিল চামচ তিল বীজ
• 1 টেবিল চামচ তিল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস।

প্রস্তুতি

মূল রেসিপি মিষ্টি সয়া সস ব্যবহার করে। আমরা হয় নিয়মিত বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারি বা এতে 1 চা চামচ মধু যোগ করতে পারি।

চিকেন ফিললেট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হালকা বিট করুন। একটি বাটিতে, টমেটো এবং সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল, তিলের বীজ এবং মধু একত্রিত করুন।

ফলস্বরূপ সস দিয়ে চিকেন ফিললেটকে উদারভাবে গ্রীস করুন, কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন এবং 180 ডিগ্রিতে 25-30 মিনিটের জন্য বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত বেকিং শীটে ওভেনে পাঠান। বেকিং শুরুর 15 মিনিট পরে ফিললেটটি চালু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এটি উভয় দিকে আরও ভাল ভাজা হয়।

সমাপ্ত ফিললেট অতিরিক্তভাবে তিলের বীজ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

স্টুড সবজি, ভাত, বুলগুর বা তাজা শাকসবজি এবং ভেষজগুলির সালাদ এই সমস্ত খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

বোন এপেটিট!