একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক অফিস লাঞ্চের জন্য 9টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সাধারণ সালাদ, ঘরে তৈরি শাওয়ারমা এবং সুষম গরম খাবার।

সুপরিচিত প্রবাদের বিপরীতে, দুপুরের খাবার আর বন্ধুর সাথে ভাগ করে নেওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। দিনে চারটি খাবারের সাথে, এটি প্রতিদিন প্রাপ্ত মোট শক্তির মূল্যের 40-50% হিসাবে থাকা উচিত, দিনে তিনটি খাবারের সাথে - 45-50% ইউ. পি. পিভোভারভ। স্বাস্থ্যবিধি এবং মানব বাস্তুবিদ্যার মৌলিক বিষয়গুলির উপর পরীক্ষাগার গবেষণার নির্দেশিকা, 2001.. প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্যও গুরুত্বপূর্ণ। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে চর্বি 30% এর বেশি স্বাস্থ্যকর খাওয়া উচিত নয়। নিউজলেটার নং 394. খাদ্য. অন্যথায়, ওজন বৃদ্ধি এবং সহজাত রোগ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে: ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং জয়েন্টগুলোতে সমস্যা। ডাব্লুএইচও প্রতিটি খাবারে ফল এবং শাকসবজি এবং খাবারে কম লবণ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেয়।

অস্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং শারীরিক কার্যকলাপের অভাব বিশ্বব্যাপী প্রধান স্বাস্থ্য ঝুঁকি।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা

ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, যেখানে অফিসের কর্মীরা সাধারণত খাবার খায়, সেখানে ডাক্তারদের সুপারিশ খুব কমই অনুসরণ করা হয়। আপনি যদি আগে থেকে এটির যত্ন নেন এবং বাড়িতে এটি প্রস্তুত করেন তবে আপনি নিজেকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর দুপুরের খাবার সরবরাহ করতে পারেন। আপনি পরিষেবার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প নিতে পারেন - অফিসে মাইক্রোওয়েভ ওভেন আছে কিনা তার উপর নির্ভর করে।

সালাদ

এই থালা সম্পর্কে ভাল জিনিস এটি ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে - একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ছাড়া একটি অফিসের জন্য দরকারী। সালাদ প্রস্তুত করার সময়, ফ্যাট এবং প্রোটিনের ভারসাম্য বজায় রাখা এত কঠিন নয়। এটি কার্বোহাইড্রেটের সাথে আরও কঠিন, তবে তাদের ঘাটতি এক টুকরো রুটি দিয়ে পূরণ করা সহজ। নিম্নলিখিত দিক বিবেচনা করুন.

• চর্বিহীন মাংস নিন। অন্যথায়, চর্বি অপ্রীতিকরভাবে শক্ত হয়ে যাবে, যা তাপ চিকিত্সা ছাড়াই পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন।
• উপাদান অনুরূপ বেশী সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে. মুরগির স্তনকে টার্কি বা গরুর মাংসের ফিললেট, বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন - সূর্যমুখী বা কুমড়ার বীজ, সূর্যমুখী তেল - জলপাই, কুমড়া, আঙ্গুরের বীজ তেল দিয়ে।
• নতুন উপাদান যোগ করার জন্য নির্দ্বিধায়. আপনি যদি স্বাদ সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে নতুন উপাদানটি বড় করে কাটুন - আপনি এটি পেতে পারেন।
• যদি রেসিপিটি বোঝায় না যে সমস্ত উপাদান গন্ধ এবং স্বাদ বিনিময় করে, তাহলে ড্রেসিংটি একটি পৃথক পাত্রে আনুন এবং খাবারের আগে অবিলম্বে যোগ করুন।
• লবণ যোগ করার পরে, শাকসবজি রস নিঃসরণ শুরু করে, তাই অফিসে সালাদ লবণ করাও ভাল।
• শাকসবজি সালাদ একটি খুব সন্তোষজনক খাবার নয়, যদিও এটি প্রচুর পরিমাণে। ক্ষুধার উপর নির্ভর করে, অংশ 2-3 বার বাড়ানো যেতে পারে।

মাংস এবং সবজি সঙ্গে সালাদ

উপকরণ:

• 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট (আপনি টার্কি বা গরুর মাংস নিতে পারেন);
• আইসবার্গ লেটুস মাথার এক চতুর্থাংশ;
• 1 টমেটো;
• এক চিমটি তিল;
• 2 টেবিল চামচ টিনজাত ভুট্টা
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ সয়া সস।

প্রস্তুতি

মাংস 1-1.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটুন, দুই টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে ঢেকে দিন, নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন। প্যানে এক টেবিল চামচ তেল ঢালুন। মাংস রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ঠান্ডা করুন। আপনার হাত দিয়ে আইসবার্গ লেটুসটি ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে নিন, টমেটো কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন। ভুট্টা, ঠান্ডা মাংস যোগ করুন, তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, এক চামচ তেল এবং এক চামচ সয়া সস একত্রিত করুন।

পাস্তা সালাদ

উপকরণ:

• 50 গ্রাম ছোট পাস্তা (পেনে, ফুসিলি);
• 70 গ্রাম মোজারেলা বল;
• 100 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 3-4 তুলসী পাতা;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার

প্রস্তুতি

আল ডেন্টে পর্যন্ত পাস্তা সিদ্ধ করুন (প্যাকেজে নির্দেশিত সময়ের চেয়ে কয়েক মিনিট কম রান্না করুন), ঠান্ডা করুন। আকারের উপর নির্ভর করে টমেটো অর্ধেক এবং মোজারেলার বলগুলি অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটুন। একটি পাত্রে পাস্তা, পনির এবং টমেটো একত্রিত করুন। তুলসী পাতা সাধারণত পুরো স্থাপন করা হয় - এটা আরো সুন্দর।তবে সালাদ খেতে আরও সুবিধাজনক হবে যদি সেগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না হয়। ড্রেসিংয়ের জন্য তেল এবং বালসামিক ভিনেগার একত্রিত করুন।

মুরগি এবং মুলার সালাদ

উপকরণ:

• চামড়া ছাড়া মুরগি, টার্কি বা হাঁসের 200 গ্রাম ফিলেট;
• 6 কোয়েল ডিম;
• 6 মূলা;
• 1 শসা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ হালকা সরিষা

প্রস্তুতি

মাংস টুকরো করে কেটে এক টেবিল চামচ তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সিদ্ধ ডিম হার্ড-সিদ্ধ, অর্ধেক কাটা। মূলা ও শসা টুকরো করে কেটে নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, এক চামচ তেল এবং সরিষা মেশান।

শাওয়ারমা, বুরিটো, কোয়েসাডিলা

ছোটবেলা থেকেই আমাদের শেখানো হয় যে শুকনো খাবার খাওয়া ক্ষতিকর। আসলে, আপনার সিলিয়াক ডিজিজ না থাকলে বা ডাক্তারের নির্দেশিত ডায়েট না থাকলে, টপিং ব্রেডে কোনও ভুল নেই। এই খাবারগুলি গরম এবং ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে - আপনার যদি মাইক্রোওয়েভ না থাকে তবে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

আপনি একটি ভর্তি হিসাবে বাড়িতে সসেজ ব্যবহার করতে পারেন, সবজি এবং কম চর্বিযুক্ত পনির যোগ করুন।

এই খাবারগুলির জন্য উপাদানগুলি সন্ধ্যায় প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সকালে সংগ্রহ করা ভাল যাতে রস এবং সস রুটি ভিজিয়ে না রাখে।

ঘরে তৈরি শাওয়ারমা

উপকরণ:

• 150 গ্রাম মুরগির মাংস, টার্কি বা গরুর মাংস;
• 1 শসা;
• 1 টমেটো;
• চীনা বাঁধাকপি 150 গ্রাম;
• পিটা রুটির ½ শীট;
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ

প্রস্তুতি

আপনি দুটি উপায়ে মাংস রান্না করতে পারেন। তেল ছাড়া বৈদ্যুতিক গ্রিল বা গ্রিল প্যানে এটিকে পুরো ভাজুন, তারপরে কেটে নিন। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে উপাদানগুলির তালিকায় এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং এতে কাটা মাংস ভাজুন। বাঁধাকপি, শসা এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টক ক্রিম, কেচাপ দিয়ে অর্ধেক পিটা রুটি ছড়িয়ে দিন, সমস্ত উপাদান সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। শাওয়ারমা শক্ত করে রোল করুন।

বুরিটো

উপকরণ:

• 150 গ্রাম মুরগি, টার্কি, হাঁস বা গরুর মাংস;
• 1 টর্টিলা
• ½ মিষ্টি মরিচ;
• 1 টমেটো;
• পার্সলে 2 sprigs;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• টমেটো সসে 100 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি।

প্রস্তুতি

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। প্রায় হয়ে গেলে, কাটা মরিচ যোগ করুন, 5 মিনিট পরে কাটা টমেটো যোগ করুন। মটরশুটি একটি ক্যান খুলুন এবং সস নিষ্কাশন. একটি পাত্রে মাংসের রোস্ট, মটরশুটি এবং কাটা সবুজ শাক রাখুন, নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে ফিলিংটি খুব বেশি তরল নয়, তবে আপনার সস থেকে উন্মত্তভাবে পরিত্রাণ পাওয়া উচিত নয় - এটির সাথে এটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত। টর্টিলার উপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং শক্তভাবে মুড়ে দিন।

কুয়েসাডিলা

উপকরণ:

• 1 টর্টিলা
• 50 গ্রাম পনির যা ভালভাবে গলে যায়;
• সেদ্ধ চর্বিহীন মাংস 100 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ টিনজাত ভুট্টা
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• ½ গোলমরিচ।

প্রস্তুতি

কেচাপ দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেডের অর্ধেক গ্রীস করুন, কাটা মাংস, গোলমরিচের টুকরো, ভুট্টা, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টর্টিলার বাকি অর্ধেক দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন। টর্টিলা সোনালি বাদামী এবং শক্ত হয়ে যাওয়া এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত একটি স্কিললেটে উভয় পাশে ভাজুন। আপনি কোয়েসাডিলার জন্য সাইড ডিশ হিসাবে যেকোনো সবজি নিতে পারেন।

কমপ্লেক্স লাঞ্চ

যদি অফিসটি একটি মাইক্রোওয়েভ দিয়ে সজ্জিত হয়, তবে মেনুটি প্রায় অসীমভাবে প্রসারিত করা যেতে পারে। একটি সাইড ডিশ সঙ্গে কোন থালা লাঞ্চ জন্য উপযুক্ত। তবে সেই সূক্ষ্মতাগুলি জানা আরও ভাল যা আপনার জীবনকে সহজ করে তুলবে এবং সহকর্মীদের সাথে আপনার সম্পর্ক নষ্ট করবে না।

• তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার এড়ানোর চেষ্টা করুন। মাছের "সুগন্ধ", স্ট্যুড বাঁধাকপি, রসুন রান্নাঘর থেকে অফিসের সমস্ত কোণে প্রবেশ করবে। সহকর্মীরা এর প্রশংসা করবে না।
• স্যুপ বাড়িতে রাখা ভাল। কন্টেইনারগুলিকে শক্তভাবে বন্ধ করা ভুল ফায়ার, এবং বোর্শট থেকে একটি ফোন, একটি পাসপোর্ট এবং বাড়ির চাবি ধরা সবচেয়ে আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা নয়।
• খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং আন্তরিক খাবারগুলি নির্বাচন করা একটি সন্দেহজনক ধারণা। একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজনের পরে, তিনি ঘুমাবেন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা কাজ করতে হবে।
• উপাদান সেরা কাটা হয়. অবশ্যই, মুখ একটি বড় টুকরা সঙ্গে খুশি, কিন্তু এটি অফিসে আরো সুবিধাজনক হবে যদি আপনি শুধুমাত্র লাঞ্চ জন্য একটি কাঁটাচামচ প্রয়োজন - একটি ছুরি ছাড়া।

সবজি দিয়ে ভাজা মুরগি

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মুরগির স্তন (একটি চামড়াবিহীন উরু বা অন্যান্য মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• 100 গ্রাম ব্রকলি;
• 100 গ্রাম জুচিনি;
• 100 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 50 গ্রাম শুকনো চাল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে এক টেবিল চামচ তেলে ভাজুন। আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। প্যানটি ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট তেল ঢেলে দিন। ব্রোকলিকে ফুলে ছেঁকে নিন, জুচিনিকে বড় কিউব করে কেটে নিন, চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সবজি একে একে ভাজুন। লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন। দুপুরের খাবারের সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখুন।

মাংসের সাথে মটরশুটি

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মুরগি বা টার্কি;
• 100 গ্রাম মটরশুটি;
• 70 মিলি কাটা টমেটো, তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1টি শসা।

প্রস্তুতি

মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মটরশুটি কমপক্ষে এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, বিশেষত সারারাত। এটি একটি পুরু নীচের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তরল মটরশুটি থেকে এক ইঞ্চি বেশি হয়। মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং জল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়। মটরশুটি গরম লাল মরিচ, লবণ এবং উপরে টিনজাত টমেটো দিয়ে তরল দিয়ে দিন। এই রেসিপিটির জন্য, আপনার আচার বা আচারযুক্ত টমেটো লাগবে না, তবে তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত করুন। এগুলি সাধারণত ধাতব ক্যান বা কার্টনে বিক্রি হয়।

পাত্রে মটরশুটি এবং মাংস রাখুন এবং আপনার সাথে শসা নিন।

সালাদ সঙ্গে meatballs

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মুরগির কিমা (অন্যান্য চর্বিহীন মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 60 গ্রাম শুকনো চাল;
• 1 টেবিল চামচ তেল
• 150 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 50 গ্রাম গাজর।

প্রস্তুতি

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন। কিমা করা মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন, বল তৈরি করুন। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি লম্বা কড়াই মধ্যে তেল ঢালা। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মিটবলগুলি চারদিকে ভাজুন। আলতো করে নীচে থেকে 1 সেমি জল ঢালা, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপি কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁকুনি। একটি পাত্রে শাকসবজি একত্রিত করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে জোরে জোরে কয়েকবার চেপে নিন। বাঁধাকপি রস হবে, এবং কোন ড্রেসিং প্রয়োজন হয় না.