6টি রেস্তোরাঁর কৌশল যার জন্য আমরা পড়ছি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেতে ব্যবহার করা কৌশলগুলি আপনাকে খুব বেশি খেতে এবং অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে।

সবাই জানে যে খাবারের বিজ্ঞাপন সম্পূর্ণ মিথ্যা। তবে রেস্তোরাঁয় সবকিছুই সরল দৃষ্টিতে বলে মনে হচ্ছে: মেনু, প্লেট - প্রতারণার জন্য কোনও জায়গা নেই। ঠিক?

অবশ্যই না. রেস্তোরাঁগুলি খাদ্য প্রস্তুতকারকদের মতো একইভাবে অর্থ নিয়ে আমাদের প্রতারণা করার চেষ্টা করে। এখানে সবচেয়ে সুপরিচিত কিছু পদ্ধতি রয়েছে।

1. রেস্তোঁরা কোণে বসে আপনার প্রতি আগ্রহী

যদি, একটি রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করে, আপনি প্রথমে অন্য দর্শকদের চোখ থেকে দূরে একটি আরামদায়ক জায়গার সন্ধান করেন, তবে আমাদের কাছে আপনার জন্য সুসংবাদ রয়েছে: প্রায় সমস্ত রেস্তোরাঁই হলের মধ্যে যতটা সম্ভব এমন জায়গা রাখতে আগ্রহী।

কারণটা সহজ: গবেষণা অনুযায়ী, রেস্টুরেন্টে কোথায় ‘ফ্যাট’ টেবিল থাকে।, দর্শকরা আরও অর্ডার করে যদি কেউ তাদের দেখতে না পায়। তদুপরি, এই ক্ষেত্রে, দর্শকরা বেশি জাঙ্ক ফুড খান: অর্ডার করা ডেজার্টের সংখ্যা ঠিক যে টেবিলে তাদের অর্ডার দেওয়া হয়েছে তার সাথে সম্পর্কযুক্ত।

আরেকটি, আরও সুস্পষ্ট ব্যাখ্যা আছে: আপনি আরামদায়ক জায়গায় বেশিক্ষণ বসবেন। এই কারণে, স্টারবাক্সের ছোট গোলাকার টেবিল রয়েছে - যাতে একাকী ডিনাররা স্টারবাক্সের টেবিলগুলি গোলাকার কেন? নিজেকে আরো আরামদায়ক।

কিন্তু সব প্রতিষ্ঠানই এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে না: যারা "এসো, খাও, বেতন দাও, চলে যাও" স্কিম থেকে উপকৃত তারা নরম আর্মচেয়ারের চেয়ে শক্ত ছোট চেয়ার রাখার সম্ভাবনা বেশি। অতএব, আসবাবপত্র দ্বারা প্রতিষ্ঠানের নীতি নির্ধারণ করা সহজ।

2. বিশেষভাবে বিলে চকোলেট বা গাম রাখুন যাতে আপনি আরও টিপস ছেড়ে যান

যখন সমস্ত খাবার ইতিমধ্যে খাওয়া হয়ে গেছে, তখন বিলের সাথে একটি অতিরিক্ত সুস্বাদু ট্রিট পাওয়া ভাল: ক্যান্ডি, চকলেট বা গাম। আপনি কি মনে করেন যে রেস্তোরাঁগুলি আপনার যত্ন নেওয়ার জন্য এটি করছে?

একদমই না. পরিসংখ্যান অনুসারে, এই ধরনের ছোট জিনিসগুলি সরাসরি তিল মিষ্টি করাকে প্রভাবিত করে: বাড়াতে ক্যান্ডির ব্যবহার

রেস্টুরেন্ট টিপিং. বাম টিপের আকার। এমনকি চেক বা স্বাক্ষরে আঁকা একটি হাসি "ধন্যবাদ!" গ্রাহকদের চেকের পিছনে লেখা একটি সহায়ক বার্তার রেস্তোরাঁ টিপিংয়ের উপর প্রভাব বাড়ান। চায়ের জন্য বাকি টাকা। এবং একটি বড় টিপ মানে আপনি ওয়েটারদের কম অর্থ দিতে পারেন …

3. মেনুটি এমনভাবে তৈরি করুন যাতে সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাবারগুলি চোখে পড়ে

যেকোনো রেস্টুরেন্টে গিয়ে মেনু খুলুন। যদি পেশাদারদের দ্বারা লিখিত হয় মেনু ডিজাইনের মনোবিজ্ঞান: চেক গড় এবং অতিথি আনুগত্য বাড়ানোর জন্য আপনার 'নীরব বিক্রয়কর্মী' পুনরায় উদ্ভাবন করুন।, তারপর আপনি দেখতে পাবেন যে খাবারগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে বাছাই করা হয়েছে, তবে দাম অনুসারে নয়।

কেন এটি প্রয়োজনীয় তা অনুমান করা কঠিন নয়: যাতে দর্শকরা সস্তার খাবারের সন্ধানে সরাসরি তালিকার নিচে না দেখেন।

সর্বাধিক ব্যয়বহুল আইটেমগুলি সর্বদা সর্বাধিক বিশিষ্ট স্থানে অবস্থিত - শীর্ষে এবং পৃষ্ঠাগুলির কেন্দ্রে।

দামী খাবারের ছবি প্রায়ই আপনার নজর কাড়তে একটি ফ্রেম বা ফাঁকা জায়গা দিয়ে ঘিরে থাকে।

অনুমান করুন কে ঠিক একই জিনিস করছেন? এটা ঠিক, সংবাদপত্র! মিডিয়াতে মেনু এবং পৃষ্ঠাগুলি কম্পাইল করার নিয়মগুলি একই, কারণ তারা একই নীতি থেকে এগিয়ে যায়: চোখ অবিলম্বে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ / ব্যয়বহুলের উপর পড়ে। অতএব, যদি একটি নতুন রেস্তোরাঁয় যাওয়ার আগে আপনি আপনার নজর কেড়ে নেওয়া প্রথম জিনিসটি অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার মানিব্যাগ প্রস্তুত করুন।

4. কৃত্রিম বৈচিত্র্য তৈরি করুন

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে সাজসজ্জার খাবারের ব্যবহারিক ব্যবহার কী? এটা স্পষ্ট যে, দামী রেস্টুরেন্টে লেভেল এবং নান্দনিকতা বাধ্যতামূলক, কিন্তু সস্তা এবং গড় হাতের রেস্টুরেন্টে কেন? সব পরে, এমনকি একটি প্রাদেশিক ডাইনিং রুমে, পার্সলে একটি sprig ম্যাশড আলু উপর মিথ্যা নিশ্চিত। এর মানে কি? সংক্ষিপ্ত উত্তর হল এটি কৃত্রিম বৈচিত্র্য তৈরি করে।

আমাদের মস্তিষ্ক কেবল সহজ নয়, প্রতারণা করাও খুব সহজ।

তাকে অনেক মিশ্র রঙের ক্যান্ডি দেখান এবং সে বিভ্রান্ত হবে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি রঙ অনুসারে বাছাই করা হয় তার চেয়ে দেড়গুণ বেশি ক্যান্ডি খাবেন - ফুড ডিসপ্লে দ্বারা প্রমাণিত, ফুড কালার কতটা মানুষ খায় তা প্রভাবিত করে। পরীক্ষায় বলা বাহুল্য, কেন জেলি বিনগুলি সর্বদা ছয় ধরণের জেলি বিনস তৈরি করা হয়: কীভাবে বৈচিত্র্যের উপলব্ধি ব্যবহারকে প্রভাবিত করে। বহু রঙের

অন্যান্য খাবারের ক্ষেত্রেও তাই।এক সময় আমরা গাছে বাস করতাম (এবং বিবর্তনীয় মান অনুসারে, তখন থেকে খুব কম সময় অতিবাহিত হয়েছে), এবং আমাদের মস্তিষ্ক উজ্জ্বল রঙের প্রতি স্বেচ্ছায় প্রতিক্রিয়া জানায়, কারণ সেগুলি পাকা ফলের মতোই। এবং যদি সেগুলি প্রচুর থাকে তবে মস্তিষ্ক কেবল অতিরিক্ত উত্তেজিত হয় এবং আপনাকে আরও বেশি খেতে বাধ্য করে।

এই কারণেই সমস্ত বুফে রেস্তোরাঁ সবসময় এত রঙিন হয়: যত বেশি রঙ মিশ্রিত হয়, আপনি তত বেশি খান।

5. আপনার ক্ষুধা whet গন্ধ মিথ্যা

মানুষের মস্তিষ্কের সবচেয়ে প্রাচীন অংশগুলির মধ্যে একটি হল ঘ্রাণ কেন্দ্র। আমাদের অবচেতনে গন্ধের চেয়ে ভালো আর কিছুই কাজ করে না, এবং মার্কেটাররা সেন্টকে মার্কেটিং টুল হিসেবে ব্যবহার করে, স্টোর হোপ ইট - এবং ক্রেতারা - এটা খুব ভালোভাবে জানেন। …

এখানে একটি ভাল উদাহরণ: ফাস্ট ফুড বেকারি চেইন সিনাবন বিমানবন্দর এবং শপিং সেন্টারে তার ক্যাফেগুলিতে ইনস্টল করার জন্য ন্যূনতম বায়ুচলাচল সহ একটি বিশেষ ওভেন পেটেন্ট করেছে। সব যাতে তাজা বেকড পণ্য এবং দারুচিনির গন্ধ স্থাপন থেকে অনেক মিটার শোনা যায়.

স্টারবাকস একবার একটি মজার অসুবিধার মধ্যে পড়েছিল: কোম্পানিটি ছয় মাস ধরে পনির স্যান্ডউইচের সমস্যা সমাধান করছে। আসল বিষয়টি হ'ল পনিরের গন্ধ ক্যাফেতে সমস্ত কফির গন্ধকে বাধাগ্রস্ত করেছিল। এবং কোম্পানী একটি উপায় খুঁজে না পাওয়া পর্যন্ত, পনির স্যান্ডউইচ বিক্রি ছিল না - গন্ধ রেস্টুরেন্ট বিপণনের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ।

6. আপনাকে বিভ্রান্ত করতে দেয়ালে টিভি ঝুলিয়ে রাখুন

অবশেষে, আসুন এমন কিছু সম্পর্কে কথা বলি যা সবাই ইতিমধ্যেই খুব ভালভাবে জানে: রেস্তোঁরাগুলি দেয়ালে টিভি ঝুলিয়ে দেয় এবং দর্শকদের মনোযোগ বিভ্রান্ত করতে সঙ্গীত চালু করে। কম মনোযোগ, বেশি খাওয়া - একটি সময়-পরীক্ষিত নীতি!

এবং এখানে একটি স্বল্প পরিচিত সত্য: আবেগপূর্ণ চলচ্চিত্রগুলি তৈরি করে কেন স্যাড মুভি দেখা আপনাকে আরও বেশি খেতে পারে। আরো মানুষ আছে. এরকম পরিসংখ্যানও আছে: মেলোড্রামা বিক্রি করতে সাহায্য করে অ্যাকশন মুভি দেখা আপনাকে অত্যধিক খেতে পারে, গবেষণা বলছে। সিনেমায় কমেডির চেয়ে পপকর্ন বেশি থাকে। অন্যদিকে, সংবাদ বা সাক্ষাত্কারগুলি দর্শকদের কাছে বিশেষভাবে আসক্ত করে না, তাই আপনি একটি রেস্তোরাঁয় একটি সংবাদ চ্যানেল দেখার সম্ভাবনা কম।