রেসিপি: বহুমুখী বার্গার এবং হট ডগ বান

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দোকানে বেকড পণ্যের বিশাল বৈচিত্র্য বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি ভুলে যাওয়ার কোনও কারণ নেই। যারা ময়দা এবং খামির খেতে ভয় পান না তাদের জন্য, একটি সর্বজনীন বান ময়দার একটি সহজ রেসিপি যা হট কুকুর এবং হ্যামবার্গারের জন্য কাজ করে। গ্রীষ্মের বারবিকিউতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং নিজেকে মনে করিয়ে দেওয়ার আরেকটি কারণ কেনা রুটির চেয়ে ঘরে তৈরি রুটি কতটা ভাল।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা sifting, খামির, চিনি এবং লবণ সঙ্গে এটি একত্রিত।

শুকনো উপাদানগুলিতে উষ্ণ (38-40 ডিগ্রি) জল বা দুধ যোগ করুন, তারপরে ফেটানো ডিম, মধু, ঘরের তাপমাত্রায় মাখন এবং সেদ্ধ করা আলু পাঠান। পরেরটি গরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় উচ্চ তাপমাত্রা নেতিবাচকভাবে খামিরের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করতে পারে।

সব উপকরণ একসঙ্গে কয়েক মিনিট নাড়ুন। সমাপ্ত ময়দা আঠালো এবং নরম।

আমরা বৃহত্তর গভীরতা বা ব্যাসের একটি ধারক নিই, এর নীচে এবং দেয়ালগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি এবং তারপরে এতে আলু ময়দা রাখুন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে থালা-বাসনগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টা বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ রেখে দিন। শেষ ফলাফল এই মত কিছু.

এখন আমরা ময়দাকে অংশে ভাগ করি। পরেরটির আকার শুধুমাত্র আপনার ইচ্ছা দ্বারা সীমাবদ্ধ, তবে আমরা সুবর্ণ গড়তে থামার পরামর্শ দিই: একটি বার্গারের জন্য এটি 140 গ্রাম, এবং একটি হট ডগের জন্য - 120 গ্রাম (দৈর্ঘ্য প্রায় 10 সেন্টিমিটার)। আমরা বানগুলিকে আকার দিই, এগুলিকে পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখি, আরও এক ঘন্টা রেখে দিন এবং সেগুলিকে দ্বিতীয়বার আসতে দিন।

চাবুক ডিমের কুসুম দিয়ে বানগুলিকে লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 12 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

তারপরে আমরা তাদের গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করি এবং একই সময়ের জন্য ওভেনে ফিরে আসি। তারপর বানগুলির জন্য আরেকটি স্কুপ মাখন, এবং আপনার কাজ শেষ!

রেসিপি

উপকরণ:

• ময়দা - 6 চামচ। (750 গ্রাম);
• চিনি - ½ চামচ। (100 গ্রাম);
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• শুকনো খামির - 1 ½ চা চামচ। (4 গ্রাম);
• উষ্ণ জল - 1 ⅓ চা চামচ। (320 মিলি);
• মধু - 60 মিলি;
• সেদ্ধ আলু (সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা বা বিশুদ্ধ) - 1 টেবিল চামচ।;
• ডিম - 2 পিসি। (+ ব্রাশ করার জন্য কুসুম);
• মাখন - 113 গ্রাম (+ তৈলাক্তকরণের জন্য)।

প্রস্তুতি

1. ময়দা চেলে নিন এবং খামির, চিনি এবং লবণ দিয়ে মেশান।
2. ময়দার মিশ্রণে উষ্ণ জল (38-40 ডিগ্রি), কয়েকটি পেটানো ডিম, মধু ঢালুন এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় আলু এবং মাখন দিন।
3. 1-2 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন, একটি গ্রীস করা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ হতে দিন (প্রায় 2 ঘন্টা)।
4. মিলে যাওয়া ময়দাকে অংশে ভাগ করুন (হট ডগ এবং বার্গারের জন্য যথাক্রমে 120 এবং 140 গ্রাম) এবং আকার দিন। আমরা অন্য এক ঘন্টার জন্য একটি দ্বিতীয়বার আসতে বান ছেড়ে.
5. ঘরে তৈরি বানগুলিকে চাবুক কুসুম দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 12 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। আমরা বেকিং শীটটি বের করি, গলিত মাখনের একটি স্তর দিয়ে বানগুলিকে ঢেকে রাখি এবং আরও 12 মিনিটের জন্য বেক করতে সেট করি। উপরন্তু, চুলা থেকে সরানোর পরে তেল দিয়ে বানগুলি গ্রীস করুন।