কিভাবে ভিয়েনিজ এবং অন্যান্য নরম waffles করা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ভিয়েনিজ, কুটির পনির, আপেল, কলা-কমলা, পনির এবং এমনকি আলু ওয়াফেলস কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়।

কিভাবে ওয়াফল ময়দা তৈরি করতে হয়

নরম ওয়েফেলস হল তুলতুলে বর্গাকার বা গোলাকার ওয়েফেল যা বেকিং পাউডার যোগ করে ময়দা দিয়ে তৈরি। ভিয়েনিজ waffles ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

4টি প্রধান রহস্য

- 1 -

যদি রেসিপিটিতে মাখন থাকে তবে এটি অবশ্যই জলের স্নানে গলাতে হবে। গলিত মাখনের সাথে বেকড পণ্যগুলি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ছিদ্র অর্জন করে।

জলের স্নানে মাখন গলানোর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্লেট
• 2 পাত্র: বড় এবং ছোট।

একটি ছোট পাত্রে মাখন রাখুন এবং ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে রাখুন। মাখন গলিয়ে নিন, ক্রমাগত নাড়ুন।

- 2 -

ডিম সবসময় একটি বিশেষ উপায়ে ময়দার সাথে যোগ করা হয়। কুসুম প্রোটিন থেকে আলাদা করা হয় এবং অবিলম্বে ময়দায় যোগ করা হয়। সাদাগুলি তাদের শিখরে চাবুক করা হয় এবং শেষে যোগ করা হয়: ছোট বায়ু বুদবুদ বেকড পণ্যগুলিকে হালকাতা এবং তুলতুলে দেয়। আপনি যদি কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা না করেন বা শুরুতে যোগ না করেন তবে ওয়াফলগুলি রাবারি হতে পারে।

- 3 -

যদি রেসিপিতে কেফির, দুধ বা টক ক্রিম থাকে, তবে সেগুলিকে চাবুকযুক্ত প্রোটিনের আগে শেষ জায়গায় যোগ করা হয়।

- 4 -

চাবুকযুক্ত প্রোটিন ছাড়া সমস্ত উপাদান একটি গভীর বাটিতে একটি মিক্সারের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না পিণ্ডবিহীন একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়। প্রোটিন যোগ করা হলে, ময়দা শুধুমাত্র হাতে মিশ্রিত হয়। সামঞ্জস্যের মধ্যে, এটি টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, প্যানকেকের ময়দার চেয়ে কিছুটা ঘন হওয়া উচিত।

ক্লাসিক ভিয়েনিজ waffles

• 3 টি ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 150 মিলি দুধ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস

দই waffles

• 110 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 300 মিলি ফল দই;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ২ টি ডিম.

দই waffles

• কুটির পনির 200 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 70 মিলি দুধ বা কেফির;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• স্বাদ মিষ্টি;
• 1 ব্যাগ ভ্যানিলিন।

আপেল waffles

• 1 গ্রেট করা আপেল;
• 1 ডিম;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• কেফির 5 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• স্বাদ মিষ্টি;
• ভ্যানিলিনের 1 ব্যাগ;
• 1 চা চামচ দারুচিনি - ঐচ্ছিক।

কুমড়া waffles

• 200 গ্রাম বেকড কুমড়া;
• 1 ডিম + 1 প্রোটিন;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 50-70 মিলি দুধ;
• স্বাদ মিষ্টি;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ দারুচিনি - ঐচ্ছিক।

কলা কমলা Waffles

• 2 কলা;
• 130 গ্রাম ময়দা;
• 100 মিলি কমলার রস;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• স্বাদ মিষ্টি;
• 1 চা চামচ কমলার খোসা।

পনির waffles

• 150 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
• 6 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1 ডিম;
• কেফির 50 মিলি;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার।

আলু waffles

• 2 মাঝারি গ্রেট করা আলু;
• 1 ডিম;
• ½ ছোট ভাজা পেঁয়াজ;
• 1¹⁄₂ টেবিল চামচ ময়দা
• সবুজ শাক, মশলা - স্বাদ।

বাঁধাকপি waffles

• বাঁধাকপি 350 গ্রাম;
• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 200 মিলি দুধ বা কেফির;
• সবুজ শাক, মশলা - স্বাদ।

মাছ waffles

• 1 ক্যান টুনা তার নিজস্ব রসে;
• ২ টি ডিম;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি লবণ।

কিভাবে ভিয়েনিজ এবং অন্যান্য নরম waffles করা

একটি waffle লোহা মধ্যে

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ওয়াফল মেকার প্লেটগুলিকে লুব্রিকেট করুন এবং ডিভাইসটি গরম করুন। সূচক আলোতে ফোকাস করুন: ওয়াফেল আয়রন কাজ করার জন্য প্রস্তুত হলে, সবুজ আলো চালু হবে।

প্রতিটি প্লেটে 2 টেবিল চামচ ময়দা রাখুন। আর প্রয়োজন নেই, অন্যথায় এটি পাশে ছড়িয়ে পড়বে। আপনি যদি কম নেন, তাহলে waffles খুব ছোট হতে চালু হবে।

বেকিং সময় ডিভাইসের শক্তির উপর নির্ভর করে। এটি যত বড় হবে, ওয়াফেলস তত দ্রুত রান্না করবে। উদাহরণস্বরূপ, 700 W এ Moulinex SW611812 মডেলটি 10 মিনিটের মধ্যে ওয়াফেলস বেক করবে। এবং কিটফোর্ট KT-1620 ওয়াফেল মেকার তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা এবং 920 ওয়াট পাওয়ার প্রায় 6 মিনিটের মধ্যে কাজটি মোকাবেলা করবে।

ওয়াফেলস বেক হয়ে গেলে সবুজ আলো নিভে যাবে।

সূচক আলো সহ সবচেয়ে জনপ্রিয় ওয়াফল নির্মাতারা:

• সামঞ্জস্যযোগ্য থার্মোস্ট্যাট সহ Gfgrill GFW-015;
• Gemlux GL-WM-888R ময়দার সমান বিতরণের জন্য ডিভাইস বাঁক করার সম্ভাবনা সহ;
• রেডমন্ড RMB-M713-1 অপসারণযোগ্য প্যানেল সহ যা শুধুমাত্র ফ্লাফি ওয়াফেলস নয়, ডোনাট, ত্রিকোণ পাই, পাতলা ক্রাঞ্চি ওয়াফেলস, প্যানকেক, কনডেন্সড মিল্ক সহ বাদাম এবং আরও অনেক কিছু বেক করতে দেয়;
• এন্ডেভার স্কাইলাইন WM-20 ওয়াফল শঙ্কুর জন্য শঙ্কু সহ;
• এমনকি ময়দা বিতরণের জন্য ঘূর্ণমান হ্যান্ডেল সহ Gfgrill GF-020;
• কিটফোর্ট KT-1611-3 বড় ওয়েফারের জন্য কোষ সহ;
• Clatronic WA 3606 তাপমাত্রা পরিবর্তন করার ক্ষমতা সহ।

সিলিকন স্প্যাটুলাস বা চিমটি ব্যবহার করে ওয়াফলগুলি সরান যাতে নন-স্টিক আবরণের ক্ষতি না হয়।

চুলায়

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচ লুব্রিকেট করুন। কূপের মধ্যে ময়দা ঢেলে দিন। সমানভাবে বিতরণ করার জন্য ছাঁচটি ঝাঁকান।

220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি রাখুন। 8-9 মিনিটের জন্য ওয়াফেলস বেক করুন। তারপরে এগুলিকে ছাঁচ থেকে সরিয়ে একটি বেকিং শীটে ফ্ল্যাট রাখুন। আরও 5 মিনিট বেক করুন।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ওয়েফার ছাঁচ Lekue দ্বারা তৈরি করা হয়। এগুলি ফুড গ্রেড সিলিকন দিয়ে তৈরি, পরিষ্কার করা সহজ, ব্যবহার করা সহজ। কিন্তু AliExpress এ, আপনি একটি বাজেট অ্যানালগও কিনতে পারেন।

কিভাবে waffles পরিবেশন করা

আইসক্রিম, ফল, বেরি, গ্রেট করা বাদাম, দই, হুইপড ক্রিম, গুঁড়ো চিনি, জ্যাম, মধু, চকোলেট এবং টপিংস দিয়ে মিষ্টি ওয়াফেলস পরিবেশন করা হয়।

মিষ্টি না করা ওয়েফেলস - বিভিন্ন ধরণের সস, টক ক্রিম, হুমাস, শাকসবজি, মাছের টুকরো, বেকন, ডিম এবং পেটের সাথে।

prigotovmenya.blogspot.com/