কিভাবে অর্ডার এবং সঠিকভাবে ওয়াইন স্বাদ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কেন আপনার কর্ক শুঁকতে হবে এবং আপনার গার্লফ্রেন্ড যদি এটি পছন্দ না করে তবে আপনি পানীয়টি ফিরিয়ে দিতে পারেন কিনা তা খুঁজে বের করুন।

চলচ্চিত্রগুলিতে, আমরা প্রায়শই দেখি কিভাবে প্রধান চরিত্র একটি গ্লাসে ওয়াইন রোল করে, গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করে যে এটি একটি 1941 ক্যাবারনেট সভিগনন এবং চিৎকার করে বলে: ওহ হ্যাঁ! গ্রীষ্মের ফসলটি বেশ ভাল হয়েছিল! এই মুহুর্তে, একটি বিকট শব্দ শোনা যায় - সমগ্র বিশ্বের এই সোমেলিয়ার একটি আর্মলেট তৈরি করছে।

আর্টেমি লেবেদেভ ওয়াইন অর্ডার এবং স্বাদ গ্রহণের সমস্ত স্তর পরীক্ষা করে এবং এই পানীয় সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য দেয়।

ওয়াইন অর্ডার কিভাবে

1. আপনি যখন একটি রেস্তোরাঁয় পৌঁছাবেন, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে মেনু সহ একটি ওয়াইন তালিকা দিতে হবে। যদি জায়গাটি গ্রাম্য হয় তবে এটি মেনুর পিছনে পাওয়া যাবে।

2. আপনি যদি এখনও ওয়াইনের জাতগুলির জন্য একটি পছন্দ তৈরি না করে থাকেন তবে দাম দ্বারা নির্দেশিত হন। দামের সীমা থেকে কিছু অর্ডার করুন যেখানে টড আপনাকে শ্বাসরোধ করবে না। তারপরে, সময়ের সাথে সাথে, আসক্তিগুলি উপস্থিত হবে - উদাহরণস্বরূপ, আর্মেনিয়ান ওয়াইন অর্ডার না করা ভাল, তবে স্প্যানিশ সর্বদা দুর্দান্ত। অভিজ্ঞতার সাথে, এটি আপনার কাছে স্পষ্ট হয়ে উঠবে যে আপনি পিনোট নয়ার এবং মেরলট পান করতে পারবেন না, এমনকি যদি সেগুলি আপনাকে বিনামূল্যে দেওয়া হয়, কারণ এটি 99% ক্ষেত্রে বিষ্ঠা।

3. অঞ্চলের নামে কখনও কিনবেন না। কখনও কখনও এমনকি স্মার্ট ব্যক্তিদের কাছ থেকে আপনি শুনতে পারেন: ওহ, বারোলো! এটি একটি খুব ভাল মদ, আমি এটা জানি! বড়োলোতে, এরা কী রকম ছিঃ ছিঃ করে না, আপনি তাকে শুধু নামের জন্য ভালোবাসতে পারেন না।

4. পুরো ওয়াইন শিল্প ফ্যাশন বা গয়না জগতের মতোই একটি সুপার-স্ক্যাম। প্রায় সব connoisseurs, যদি তারা একটি লেবেল ছাড়া একটি বোতল থেকে ওয়াইন ঢালা, দেশ, নাম, বৈচিত্র্য এবং দাম বলবেন না, কিছুই নির্ধারণ করবে না।

কিংবদন্তি ছাড়া ওয়াইন খারাপভাবে মাতাল। এটি মূল রহস্য। অতএব, ওয়াইন সর্বদা ইতিহাস, মেজাজ, বায়ুমণ্ডল, কথোপকথন, খাদ্য এবং কোম্পানি। এজন্য আমরা তাকে ভালোবাসি।

5.তারা আপনাকে একটি বোতল নিয়ে আসে এবং সাধারণত আপনাকে লেবেল দেখায়। এই মুহুর্তে আপনাকে মাথা নাড়াতে হবে - আমি কি বলতে পারি? মূল জিনিসটি নিশ্চিত করা যে এটি লাল ছিল, সাদা নয়, এটি আনা হয়েছিল।

6.ওয়েটার বা সোমেলিয়ার বোতল খোলে। আপনি মেয়েটির সাথে কথোপকথন চালিয়ে যাওয়ার জন্য এটি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

7.সাধারণ স্থাপনায়, ওয়েট্রেস তার অ্যাপ্রোন পকেটে কর্ক রাখে এবং ছলনাময় প্রতিষ্ঠানে একটি সসারে রাখে। সর্বদা একটি কর্ক জন্য জিজ্ঞাসা! যদি এটি একটি গ্লাস, টিন বা রাবার স্টপার না হয়, কিন্তু একটি কর্ক স্টপার, আপনি অবিলম্বে এটি থেকে সবকিছু বুঝতে পারেন। প্রথমত, ওয়াইনটি কয়েক মিলিমিটারের বেশি ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়। দ্বিতীয়ত, আপনি এটি গন্ধ প্রয়োজন. শততম স্টপারে, সুগন্ধি তথ্যপূর্ণ হতে শুরু করবে। অন্তত "ছিট - বিষ্ঠা" বা "নষ্ট - লুণ্ঠিত নয়" স্তরে সবকিছু ইতিমধ্যে কর্কের গন্ধ এবং চেহারা দ্বারা পরিষ্কার। খুব পুরানো ওয়াইনগুলির জন্য, কর্কগুলি ধুলোতে চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে, এটি সম্পর্কে আপনি কিছুই করতে পারবেন না।

8. জায়গাটি ছদ্মবেশী হলে, ওয়াইন একটি ডিক্যানটারে ঢেলে দেওয়া হবে। বোতল থেকে পলির পানীয় পরিত্রাণ করার জন্য এটি প্রাথমিকভাবে প্রয়োজন। দ্বিতীয় (পার্শ্বের) ফাংশন হল ওয়াইন এর বায়ুচলাচল ("শ্বাস নেওয়া")।

9. চশমা অবশ্যই গন্ধহীন হতে হবে। রেস্তোরাঁয় গ্লাস খালি হলেই শুধু গন্ধ পান। যদি এটি একটি ডিটারজেন্ট বা দাদার পায়খানা বহন করে (খুব প্রায়ই!), শুধু কলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলতে বলুন।

কিভাবে ওয়াইন স্বাদ

1. সোমেলিয়ার সাধারণত একজন যুবকের নমুনা নেওয়ার জন্য ওয়াইন ঢেলে দেয়। তারা খুব কমই জিজ্ঞাসা করবে কে চেষ্টা করবে। আপনাকে গ্লাসটি মোচড় দিতে হবে, টেবিলের নীচে টিপতে হবে, এবং তারপরে, আপনার ঠোঁট মারতে হবে, আপনার মুখে অল্প পরিমাণে চুষতে হবে, আপনার মুখ খুলতে হবে (যতক্ষণ না আপনি গিলছেন) এবং আপনার জিহ্বাকে ডান এবং বাম করুন যাতে ওয়াইন পরিপূর্ণ হয়। বাতাসের সাথে স্বাদ পুরো জিহ্বা এবং তালুতে অনুভব করা উচিত।

2. এবং এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস. এই মুহূর্তে কি মূল্যায়ন করা উচিত? ওয়েটারকে কি বলব? যদি ওয়াইন বিষ্ঠা মত স্বাদ হয়? আমি কি অস্বীকার করতে পারি? এটি ব্যয়বহুল ছিল!

ইহা সহজ. যেহেতু ওয়াইন সর্বদা একটি লটারি, আপনি শুধুমাত্র এর লুণ্ঠনের প্রশংসা করতে পারেন। যদি এটির স্বাদ ভাল না হয় তবে এটি আপনার সমস্যা। এটা স্পষ্ট যে আপনি যদি $ 1,000 এর জন্য একটি বোতল অর্ডার করেন, একটি পানীয় পান এবং এটি নিয়ে যেতে বলেন, এটি একটি রেস্টুরেন্টের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক পরিস্থিতি নয়।

যদি ওয়াইনের স্বাদ টক ভিনেগারের মতো হয় বা এটি এক সপ্তাহ আগে খোলার মতো গন্ধ হয়, তাহলে নির্দ্বিধায় একটি প্রতিস্থাপনের বোতল চাইতে বা অন্য একটি আনুন।

সাধারণত কেউ আপনার সাথে তর্ক করবে না, ওয়েটারকে এর জন্য জরিমানা করা হয় না। একটি অবাধ কথোপকথনে স্বাদ মূল্যায়নকারী হিসাবে আপনার পর্যাপ্ততা মূল্যায়ন করার জন্য একজন সুমিলিয়ার আসতে পারে। তারপর সে নিজেই চেষ্টা করবে, সম্মত হবে এবং প্রতিস্থাপন করবে।

3.ঠিক আছে, আমরা এটির প্রশংসা করেছি, তারা আমাদের জন্য এটি ঢেলে দিয়েছে। এখানে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন. দুটি অভিন্ন গ্লাসে একই পরিমাণ ওয়াইন ঢালুন। এক গ্লাস একটু (পাঁচ বার) মোচড় দিন যাতে ওয়াইন একটি বৃত্তে রোল হয়। এবং এখন শুধু প্রথমে ভুল কাচের গন্ধ পান, তারপর পাকানো এক। তারপর প্রতিটি চেষ্টা করুন.

4.উপভোগ করুন!