কীভাবে মাংসের পাই তৈরি করবেন: 7টি দুর্দান্ত রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই পাই কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। বিশেষ করে যখন গরম পরিবেশন করা হয়।

1. মাংস এবং আলু সঙ্গে পাই

এই পাই গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা আপনার পছন্দের অন্য যে কোনও ধরণের মাংস দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• মাংসের ঝোল 300 মিলি;
• টমেটো পেস্ট 2-3 টেবিল চামচ;
• 2 আলু;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 450 গ্রাম শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি;
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

রসুন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। ঝোল, টমেটো পেস্ট এবং কাটা আলু যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম করুন এবং আলু কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মশলা এবং ঠান্ডা সঙ্গে ঋতু.

ময়দাটি অর্ধেক ভাগ করুন এবং দুটি স্তরে রোল আউট করুন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং এটির উপরে ঠান্ডা ফিলিং ছড়িয়ে দিন। একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি সিল করুন এবং কোনও অতিরিক্ত ময়দা কেটে দিন।

একটি পেটানো ডিম দিয়ে কেকটি লুব্রিকেট করুন এবং একটি ছোট গর্ত করুন যাতে বাতাস বের হতে পারে। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না কেকটি বাদামী হয়।

2. মাংস এবং বাঁধাকপি সঙ্গে খামির পাই

এই কেকের জন্য, আপনার পছন্দের যে কোনও মাংসও উপযুক্ত।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 50 গ্রাম তাজা খামির;
• 100 মিলি উষ্ণ দুধ;
• 500 গ্রাম মাখন;
• 4 ডিম;
• 1 চা চামচ লবণ
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 800 গ্রাম ময়দা।

পূরণ করার জন্য:

• বাঁধাকপি 1 ছোট মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ এবং তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 100 মিলি জল;
• লবনাক্ত;
• ½ কেজি কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

দুধে খামির দ্রবীভূত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ডিম, লবণ এবং চিনি দিয়ে গলানো মাখন মেশান এবং নাড়ুন। ময়দা এবং খামির মিশ্রণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে 30-40 মিনিট রেখে দিন।

বাঁধাকপি কুচি, গরম তেল ও লবণে হালকা ভেজে নিন। বাঁধাকপি জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। মাংসের কিমা লবণ ও মরিচ দিয়ে মেশান এবং টোস্ট করা পেঁয়াজ এবং স্টিউ করা বাঁধাকপি দিয়ে মেশান।

ময়দাটি অর্ধেক ভাগ করুন এবং একটি বেকিং ডিশে দুটি স্তর দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দার এক অংশ দিয়ে ঢেকে দিন, ছাঁচের দেয়ালে ছড়িয়ে দিন। ভরাট ভিতরে রাখুন এবং অন্য স্তর দিয়ে আবরণ.

প্রান্তের চারপাশে ময়দা একসাথে টেপ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য টেবিলে পাইটি ছেড়ে দিন। বাতাস বের হওয়ার জন্য এটিতে ছোট গর্ত করুন। একটি ফেটানো ডিম দিয়ে কেক ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দা হালকা বাদামী হয়।

3. অস্ট্রেলিয়ান মাংস পাই

এই সুস্বাদু পাই অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের রান্নার জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। সেলিব্রিটি শেফ জেমি অলিভার মাশরুম এবং বিয়ার দিয়ে এটি প্রস্তুত করেন।

উপকরণ

পূরণ করার জন্য:

• গরুর মাংস 1 কেজি;
• 1 চা চামচ কালো মরিচ;
• লবনাক্ত;
• 2 চা-চামচ জায়ফল
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• তাজা রোজমেরির 4 টি স্প্রিগ;
• 2 গাজর;
• 2 লাল পেঁয়াজ;
• হালকা বিয়ার 250 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1½ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 লিটার ঠান্ডা জল।

পরীক্ষার জন্য:

• 600 গ্রাম ময়দা এবং ছিটানোর জন্য সামান্য;
• লবনাক্ত;
• 150 গ্রাম গ্রেটেড চেডার পনির;
• 150 গ্রাম মাখন এবং তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• 250 মিলি জল;
• 1 ডিমের কুসুম।

প্রস্তুতি

গরুর মাংস ছোট ছোট কিউব করে কাটুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, দুই টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না সব দিক বাদামী হয়।

অন্য একটি কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করুন। এতে কাটা রোজমেরি এবং মোটা করে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং প্রায় 15-20 মিনিট রান্না করুন।

মাংসের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে বিয়ার ঢালা, তাপ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপরে ময়দা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। ভাজা শাকসবজি এবং মাশরুম, পাতলা স্ট্রিপে কাটা মাংসে স্থানান্তর করুন।

জলে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে, ঢেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। ঢাকনাটি সরান এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। গরুর মাংস নরম হতে হবে। তারপর ফিলিং ঠান্ডা করুন।

শুকনো ময়দার উপাদানগুলি একত্রিত করুন। জল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা মুড়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান পাই ছোট, তাই আপনার চারটি ছোট রিমড টিনের প্রয়োজন হবে। মাখন দিয়ে তাদের ব্রাশ করুন এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো।

ঠাণ্ডা ময়দা অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি পাতলা স্তরে একটি টুকরা রোল করুন এবং এটি দিয়ে একে অপরের পাশে বেকিং ডিশগুলি ঢেকে দিন। ছাঁচগুলির মধ্যে ময়দা কেটে নিন এবং প্রান্তগুলির চারপাশে মসৃণ করুন। সেখানে ফিলিং রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা রোল আউট এবং কোয়ার্টার মধ্যে কাটা. পিটানো কুসুম দিয়ে ছাঁচের রিমের উপর ময়দা ব্রাশ করুন এবং রোল আউট স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার প্রান্তগুলি টিপুন এবং কেকের উপর বেশ কয়েকটি পাংচার করুন যাতে অতিরিক্ত বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে। কুসুম দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

4. শুয়োরের মাংস এবং আপেল পাই

মাংস, আপেল এবং সিডারের সংমিশ্রণ এই পাইটিকে খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং অস্বাভাবিক করে তোলে।

উপকরণ

• শুয়োরের মাংস 1 কেজি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 3 পেঁয়াজ;
• 500 মিলি আপেল সিডার;
• বেকন সহ 1 স্টক কিউব;
• ঠান্ডা জল 150 মিলি;
• 2 শুকনো তেজপাতা;
• 16টি তাজা ঋষি পাতা
• 400 গ্রাম আপেল;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি 500 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস বড় কিউব করে কাটুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে এক চামচ তেল গরম করুন, তাতে মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

কড়াইতে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেক রিংয়ে কাটা, কোমল হওয়া পর্যন্ত। সিডারে ঢেলে দিন, এতে বুইলন কিউব দ্রবীভূত করুন এবং প্যানের নিচ থেকে ভাজা মাংস আলাদা করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। মাংস, জল, তেজপাতা এবং 6 ঋষি পাতা যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে 1.5-2 ঘন্টার জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না শুকরের মাংস নরম হয়।

তারপর অন্য পাত্রে প্যান থেকে তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডার ব্যবহার করুন। ভরাট থেকে সমস্ত পাতা সরান এবং এটি ঠান্ডা। আপেল, কোর খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। ভরতে আপেল, সদ্য কাটা ঋষি পাতা, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ময়দার প্রায় ¾ একটি বড়, পাতলা স্তরে রোল আউট করুন। এটিকে একটি 23 সেমি বেকিং ডিশে একটি অপসারণযোগ্য নীচে রাখুন৷ এটিকে নীচে এবং পাশের দিকে টিপুন৷ ময়দাটি ছাঁচের প্রান্তের উপর দিয়ে কিছুটা যেতে হবে, যা একটি ফেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

ছাঁচের ব্যাসের চারপাশে একটি বৃত্তাকার স্তরে গুটানো অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে ভরাট করুন এবং আবরণ করুন। দৃঢ়ভাবে প্রান্ত যোগদান করুন. অতিরিক্ত বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য পাইটিকে হালকাভাবে ছিদ্র করুন এবং একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50-60 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কেক বাদামী হয়। আপনি 400 মিলি না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে প্যান থেকে নিষ্কাশন করা অবশিষ্ট তরল মিশ্রিত করুন। 2 টেবিল চামচ ফলের তরল স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করুন, বাকিটা মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে আনুন এবং স্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন। তারপর ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে পাই স্লাইসের উপর গরম গ্রেভি ছিটিয়ে দিন।

5. Ossetian মাংসের পায়েস

বিভিন্ন ধরণের ফিলিং সহ ওসেটিয়ান পাইয়ের অনেক ধরণের রয়েছে।মাংসের কিমাকে ফিজিন বলা হয়।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• উষ্ণ জল 300 মিলি;
• 50 গ্রাম তাজা খামির;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 600 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1টি ডিম।

পূরণ করার জন্য:

• গরু বা ভেড়ার মাংস 1 কেজি;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• 1 গরম লাল মরিচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• মাংসের ঝোল 5-7 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

জল, খামির এবং চিনি একত্রিত করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, একটি টেরি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা গরম রেখে দিন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন পাস। কিমা করা মাংস ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল মরিচ এবং মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ঝোল ঢেলে আবার নাড়ুন।

উঠা ময়দা তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন। তাদের প্রতিটি কেকের মধ্যে রোল করুন। এটি পাতলা হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ময়দা ভেঙ্গে যাবে। ময়দার উপরে ভরাট রাখুন, প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রে জড়ো করুন এবং শক্তভাবে একসাথে ধরে রাখুন। একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে নীচে টিপুন, উল্টে দিন এবং কেকটি আবার গুঁড়ো করুন। ভরাট সমানভাবে এটি উপর বিতরণ করা উচিত। আপনার তিনটি কেক থাকবে।

কেকের মধ্যে কয়েকটি কাট করুন যাতে বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে। এগুলিকে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 17-20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। গলিত মাখন দিয়ে প্রস্তুত কেক ব্রাশ করুন এবং একে অপরের উপরে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, একবারে তিনটি কেক কাটা হয়।

6. গরুর মাংস সঙ্গে ওয়েলিংটন pies

ঐতিহ্যবাহী ওয়েলিংটন হল পাফ পেস্ট্রিতে বেক করা একটি সম্পূর্ণ গরুর মাংসের ফিললেট। জেমি অলিভার এই পাই তৈরি করতে গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তবে, তার মতে, আপনি নিরাপদে শুয়োরের কিমা বা এমনকি ভেড়ার মাংসের কিমা নিতে পারেন।

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• সেলারি 1 ডাঁটা
• এক চিমটি জিরা;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 200 গ্রাম টিনজাত মটরশুটি;
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ২ টি ডিম;
• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• এক মুঠো গ্রেট করা হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর, রসুন এবং সেলারি ছোট কিউব করে কেটে রাখুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়। মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, আরও এক মিনিট রান্না করুন এবং একটি বাটিতে রাখুন।

শাকসবজি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে তাতে মাংসের কিমা, মটরশুটি, টমেটো পিউরি, লবণ, গোলমরিচ এবং ডিম দিন। আপনার হাত দিয়ে ফিলিং নাড়ুন। ময়দাটিকে একটি পাতলা আয়তক্ষেত্রে গড়িয়ে নিন এবং চারটি টুকরো করে আড়াআড়িভাবে কাটুন।

একটি সরু প্রান্তে কয়েক সেন্টিমিটার রেখে ময়দার উপর ভরাট রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ভরাট ছিটিয়ে দিন, পেটানো ডিম দিয়ে অপূর্ণ জায়গাটি ব্রাশ করুন এবং ময়দাটি একটি রোলে রোল করুন। আরও তিনটি পাই তৈরি করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে রোলগুলির প্রান্ত টিপুন।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে প্যাটিগুলি রাখুন এবং একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন। প্যাটিগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

7. ওয়েলিংটন তুরস্ক

এই সুস্বাদু খাবারের জন্য আরেকটি অ-মানক রান্নার বিকল্প। এটি আপনার উত্সব টেবিলের প্রধান প্রসাধন হয়ে উঠবে।

উপকরণ

• 1, 6 কেজি টার্কির স্তন;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• জলপাই তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• 1 গুচ্ছ তাজা থাইম
• 340 গ্রাম ক্র্যানবেরি জ্যাম;
• এক মুঠো শুকনো পোরসিনি মাশরুম;
• স্মোকড বেকনের 6 টি স্ট্রিপ;
• তাজা রোজমেরির 3 টি স্প্রিগ;
• বিভিন্ন মাশরুমের মিশ্রণের 600 গ্রাম;
• 1 টার্কি ড্রামস্টিক;
• 1 গাজর;
• 1 লিক;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2½ টেবিল চামচ ময়দা এবং ধুলো করার জন্য সামান্য;
• 2 লিটার জল;
• 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• 1 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

টার্কির স্তনটি লম্বালম্বিভাবে স্লাইস করুন এবং এটি সামান্য খুলুন। মশলা দিয়ে মাংস সিজন করুন এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। থাইম পাতার অর্ধেক স্তনে রাখুন এবং জ্যাম দিয়ে ভিতরে ব্রাশ করুন। পরে জন্য কিছু জ্যাম সংরক্ষণ করুন.তারপরে স্তনটিকে তার আসল অবস্থানে ফিরিয়ে আনুন এবং সুরক্ষার জন্য skewers এর সাথে সংযোগ করুন।

মাংস একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং লবণ, গোলমরিচ, জলপাই তেল এবং অবশিষ্ট থাইম পাতার মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন। ফয়েল দিয়ে মাংস ঢেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 60-70 মিনিট বেক করুন।

এদিকে, মাশরুমগুলি সেদ্ধ জলে ভিজিয়ে রাখুন। বেকনটি গরম তেলে 5-10 মিনিটের জন্য খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুটি রোজমেরি স্প্রিগ থেকে পাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন। বেকন যোগ করুন এবং কাটা তাজা এবং ভেজানো মাশরুম একই কড়াইতে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর মাশরুমগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে ঠান্ডা করুন।

গ্রেভির জন্য, একটি সসপ্যানে টার্কি ড্রামস্টিক এবং মোটা কাটা গাজর, লিক এবং পেঁয়াজ রাখুন। ময়দা, মশলা যোগ করুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর জ্যাম, ভিনেগার এবং পাতা ছাড়া রোজমেরির অবশিষ্ট sprigs একটি টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি মাধ্যমে এটি পাস.

ময়দার দুটি বড় শীট রোল করুন। একটি স্তর অন্যটির চেয়ে বড় হওয়া উচিত। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটির উপরে ময়দার একটি ছোট স্লাইস রাখুন। মাশরুম ভরাটের অর্ধেকটি ময়দার সাথে মাঝখানে ছড়িয়ে দিন, টার্কির স্তনটি উপরে রাখুন (স্ক্যুয়ারগুলি সরাতে ভুলবেন না) এবং বাকি ফিলিং এবং টোস্ট করা বেকন দিয়ে এটি ঢেকে দিন।

একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ময়দার প্রান্ত ব্রাশ করুন এবং ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে টার্কিকে ঢেকে দিন। ভরাটের বিরুদ্ধে ময়দাটি আলতো করে চাপুন যাতে ভিতরে কোনও বাতাস না থাকে এবং স্তরগুলির প্রান্তগুলি শক্তভাবে ধরে রাখুন। একটি ডিম দিয়ে কেক ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দা ওঠে এবং সোনালি হয়ে যায়। এটি কাটার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। গরম গরম গ্রেভি দিয়ে পরিবেশন করুন।