সত্যিকারের গুরমেটের জন্য 10টি অস্বাভাবিক জুচিনি স্যুপ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পনির এবং অ্যাভোকাডো সহ ক্রিম স্যুপ, পালং শাকের সাথে ক্রিম স্যুপ, নারকেল দুধ এবং কুটির পনির, জুচিনি নুডল স্যুপ এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার।

আপনি জুচিনির পরিবর্তে জুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।

1. ক্লাসিক স্কোয়াশ স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 কেজি জুচিনি;
• 1 লিটার সবজি বা মুরগির ঝোল;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 250 মিলি ভারী ক্রিম - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে রসুন কেটে নিন। গরম তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে সবজি রাখুন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রায় 5 মিনিটের জন্য।

জুচিনিকে টুকরো বা অর্ধবৃত্তে কেটে নিন। এগুলি সবজিতে যোগ করুন এবং ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং courgettes কোমল না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনি আরও সূক্ষ্ম ক্রিমি সামঞ্জস্যের জন্য স্যুপে ক্রিম যোগ করতে পারেন।

2. মাশরুম এবং ক্রিম পনির সঙ্গে জুচিনি স্যুপ

উপকরণ

• 1 গাজর;
• ½ পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি কুচি;
• 1-2 আলু;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1½ লিটার জল;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

গাজরগুলো মোটামুটি থেঁতো করে নিন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। কুর্জেট, আলু এবং মাশরুম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য। মাশরুমে টস করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. আলু রাখুন এবং 10-15 মিনিট রান্না করুন। জুচিনি এবং রসুনের কিমায় টস করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

পনির যোগ করুন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কয়েক মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন। আলু নরম হতে হবে।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালা সিজন করুন। তাপ থেকে সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন।

3. তুলসী, সয়া সস এবং পনির দিয়ে স্যুপ-ম্যাশ করা জুচিনি

উপকরণ

• 2 মাঝারি কুচি;
• জল - কত প্রয়োজন;
• "প্রোভেনকাল ভেষজ" মশলা - স্বাদে;
• তুলসী 1 গুচ্ছ
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• 3 টেবিল চামচ সয়া সস
• ব্যাগুয়েটের কয়েক টুকরো - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক বৃত্তে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি উপরের অংশগুলিকে কিছুটা ঢেকে রাখে।

মশলা যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না কোরগেটগুলি কোমল হয়।

সূক্ষ্মভাবে কাটা বেসিল, মাখন, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির এবং সয়া সস যোগ করুন। নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বা ওভেনে ব্যাগুয়েট শুকিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগে, স্যুপের বাটিতে ব্যাগুয়েটের টুকরো রাখুন এবং রুটির উপর হালকাভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

4. ভুট্টা এবং ক্রিম দিয়ে ঘন স্কোয়াশ স্যুপ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 2 সেলারি ডালপালা;
• 2-3 আলু;
• ½ - 1 সবুজ গরম মরিচ;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• মাখন 3 টেবিল চামচ;
• 1 লিটার সবজি বা মুরগির ঝোল;
• 1টি শুকনো তেজপাতা
• ¼ চা চামচ শুকনো থাইম;
• 2 মাঝারি কুচি;
• 350-450 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ভুট্টা;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 250 মিলি ভারী ক্রিম;
• পরিবেশনের জন্য পার্সলে কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, আলু এবং গরম মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে নিন। রসুন কুচি করুন।

মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। আলু, গোলমরিচ এবং রসুনের মধ্যে টস করুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।

ঝোল, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ কমান, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলু অর্ধেক শেষ করা উচিত।

জুচিনি টুকরা এবং ভুট্টা মধ্যে টস. 5-7 মিনিটের জন্য বা আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।

প্রায় 2 কাপ স্যুপ বা তার কিছু বেশি জন্য ব্লেন্ডার দিয়ে লাভরুশকা এবং পিউরি সরান। ম্যাশ করা আলু পাত্রে ফিরিয়ে দিন এবং আঁচ বাড়িয়ে দিন। ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া স্যুপ আনা. পরিবেশনের আগে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

5. পালং শাক, নারকেল দুধ এবং স্বাদযুক্ত ক্রাউটন সহ মশলাদার ক্রিমি জুচিনি স্যুপ

উপকরণ

ক্রাউটনের জন্য:

• ব্যাগুয়েটের কয়েক টুকরো;
• ½ চা চামচ শুকনো রসুন;
• ½ চা চামচ যে কোনো ভেষজ মিশ্রণ (উদাহরণস্বরূপ, প্রোভেনকাল বা ইতালীয়);
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ।

স্যুপের জন্য:

• 1 আলু;
• 2 মাঝারি কুচি;
• 1 ডালপালা;
• ½ - 1 সবুজ গরম মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ তরকারি
• আধা চা চামচ জিরা;
• আধা চা চামচ হলুদ
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 250 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল;
• 400 মিলি নারকেল দুধ;
• পালং শাক 1-2 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি

ব্যাগুয়েটটিকে কিউবগুলিতে ভাগ করুন এবং রসুন এবং ভেষজগুলিতে রোল করুন। একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং রুটিটি চারদিকে বাদামী করুন।

আলু এবং জুচিনি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো লিক এবং সবুজ মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন, তরকারি, জিরা এবং হলুদ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 1 মিনিটের জন্য। তাই মশলার সুগন্ধ খুলে যাবে।

সবজি যোগ করুন এবং নাড়ুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। ঝোল বা জল এবং নারকেল দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত আলু রান্না করুন।

পালং শাক যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন। ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

6. মুরগির মাংস এবং ক্রিম পনিরের সাথে স্যুপ-ম্যাশ করা জুচিনি

উপকরণ

• 300 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 1 লিটার জল;
• 1-2 আলু;
• 3 ছোট জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে মুরগির উপরে জল ঢেলে উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন। এটি হ্রাস করুন এবং একটি মাঝারি ফোড়াতে 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফিললেটগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

আলু এবং কোরগেটগুলি ছোট কিউব করে কেটে নিন। ঝোলের মধ্যে আলু রাখুন। ফুটে উঠলে জুচিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন। মোটা গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং আরও 7-8 মিনিট রান্না করুন। কাটা রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি সসপ্যানে রোস্ট রাখুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন এবং থালায় পনির দ্রবীভূত করুন। চিকেন ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপে পাঠান।

বুকমার্ক?

পনির, কিমা করা মাংস, টমেটো এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি জুচিনি ক্যাসারোল

7. দুধ এবং কুটির পনির সঙ্গে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ

উপকরণ

• 1 কেজি জুচিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• কুটির পনির 4 টেবিল চামচ;
• 750 মিলি দুধ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কেনা বা ঘরে তৈরি ক্রাউটন - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

courgettes ছোট টুকরা মধ্যে কাটা. এগুলিকে একটি সসপ্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 20-25 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পিউরি জুচিনি, রসুন, কটেজ পনির এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে গরম দুধ, উপাদানগুলিতে লবণ এবং মরিচ টস করুন। ক্রাউটন স্যুপ পরিবেশন করুন।

নতুন রেসিপি শিখবেন?

10টি সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা মাংসের স্যুপের প্রতিদ্বন্দ্বী

8. জুচিনি নুডলস সঙ্গে সবজি স্যুপ

উপকরণ

• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 লাল পেঁয়াজ;
• 1 লাল বেল মরিচ;
• 2-3 আলু;
• 2-3 ছোট জুচিনি;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 1 লিটার;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• স্বাদে সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

রসুন কুচি করুন। পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। জুচিনিকে পাতলা স্ট্রিপে ভাগ করুন। এই জন্য, এটি একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।

গরম তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে জুচিনি ছাড়া সব সবজি রাখুন।ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য।

ঝোল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. একটি সসপ্যানে স্কোয়াশ নুডলস রাখুন, ঢেকে 3 মিনিট রান্না করুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। শেষে কাটা সবুজ যোগ করুন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

সুস্বাদু কুচি ভাজার ১০টি সহজ উপায়

9. টক ক্রিম এবং ক্রিম সঙ্গে জুচিনি স্যুপ

উপকরণ

• 2 কেজি জুচিনি;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• ময়দা 2 টেবিল চামচ, স্তূপ করা;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 2 লিটার জল;
• লবনাক্ত;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম;
• 200 মিলি ভারী ক্রিম;
• ½ গুচ্ছ ডিল।

প্রস্তুতি

জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে উভয় ধরনের তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে পেঁয়াজগুলি 2-3 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ময়দা যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। পেপারিকা নিক্ষেপ এবং জল ঢালা। একটি সসপ্যানে জুচিনি রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঝাল মুছে ফেলুন।

টক ক্রিম এবং ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। স্যুপটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং কাটা ডিল যোগ করুন। তাপ থেকে সরান এবং 5-10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

ওভেনে এবং চুলায় স্টাফড জুচিনির 10টি রেসিপি

10. অ্যাভোকাডো এবং পুদিনা সহ স্যুপ-ম্যাশ করা জুচিনি

উপকরণ

• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 মাঝারি কুচি;
• 850 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• পুদিনা কয়েক sprigs;
• ½ অ্যাভোকাডো;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি সসপ্যানে ছোট ডাইস করা কোরগেট যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরান।

গুঁড়ো করা পুদিনা পাতা, খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডোর ছোট কিউব, লবণ এবং মরিচের মধ্যে টস করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি পিউরি করুন।

স্যুপে লেবুর রস যোগ করুন এবং পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এটাও পড়ুন???

• শীতের জন্য জুচিনি প্রস্তুত করার 10টি দুর্দান্ত উপায়
• আপনি বাড়িতে যা পেতে পারেন তা থেকে কীভাবে মিনস্ট্রোন রান্না করবেন
• জুচিনি প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন: একটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি এবং গোপনীয়তা
• ক্লাসিক গাজপাচো রেসিপি - সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি একটি সতেজ স্যুপ
• 5টি সুস্বাদু জুচিনি কেক