9টি সেরা ডিম-মুক্ত ময়দার রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

খামির, দই, পাফ, পাই, প্যানকেক, পিজা এবং অন্যান্য গুডির জন্য বিস্কুটের ময়দা।

1. ডিম ছাড়া খামির মালকড়ি

উপযুক্ত: পাই, পাই, রোলস, পিজা।

উপকরণ

• 15 গ্রাম তাজা খামির;
• ½ টেবিল চামচ চিনি;
• উষ্ণ জল 250 মিলি;
• 500 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 1 ½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ½ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

খামির চূর্ণ করুন, এতে চিনি যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ঘষুন। আপনার কাছে একটি তরল মিশ্রণ থাকবে। এতে জল ঢালুন, সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

তারপর তেল এবং লবণ যোগ করুন। ময়দা চেলে নিন এবং অংশে যোগ করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে নাড়ুন। হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। এটি ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে আটকানো উচিত নয়।

একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে 40-50 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে।

ওভেনে এবং প্যানে জ্যাম দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু পাই রান্না করবেন →

2. খামির এবং ডিম ছাড়া জলের উপর ময়দা

উপযুক্ত: পাই, পাই, রোলস, পিজা।

উপকরণ

• 400 মিলি গরম জল;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 600 গ্রাম চালিত ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• কয়েক ফোঁটা ভিনেগার।

প্রস্তুতি

পানিতে লবণ ও তেল গুলে নিন। ফলস্বরূপ তরল মিশ্রণে অর্ধেক ময়দা ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ভিনেগার নিভে যাওয়া বেকিং সোডা এবং অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন।

নাড়ুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা ভাল করে ফেটে নিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

জল, দুধ, কেফির এবং টক ক্রিম → খামির-মুক্ত ময়দার জন্য 5 রেসিপি

3. ডিম ছাড়া শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি

উপযুক্ত: কুকিজ, pies, tarts.

উপকরণ

• 300 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 170 গ্রাম ঠান্ডা মাখন;
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

ময়দা এবং চিনি মেশান। এই উপাদানগুলিতে ডাইস করা মাখন যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না টুকরো টুকরো হয়ে যায়।

টক ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে আবার ময়দা মাখান। এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন: 3টি মৌলিক রেসিপি →

4. ডিম ছাড়া বিস্কুট ময়দা

উপযুক্ত: বিস্কুট

উপকরণ

• 100 গ্রাম চিনি;
• ঘরের তাপমাত্রায় 150 মিলি জল;
• 200 গ্রাম ঘন দুধ;
• 250 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 1 ½ চা চামচ বেকিং সোডা।

প্রস্তুতি

পানিতে চিনি দ্রবীভূত করুন, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন।

বেরি দিয়ে বিস্কুট কেকের একটি সহজ রেসিপি →

5. ডিম ছাড়া চক্স প্যাস্ট্রি

উপযুক্ত: dumplings, manti, dumplings.

উপকরণ

• 350 গ্রাম চালিত ময়দা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 200 মিলি গরম জল বা দুধ।

প্রস্তুতি

ময়দা এবং লবণ মেশান। মাখন যোগ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জল বা গরম দুধ ঢেলে, ময়দা নাড়ুন।

ময়দা ঘন হয়ে এলে হাত দিয়ে কয়েক মিনিট মাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

কীভাবে ঘরে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ডাম্পলিং →

6. ডিম এবং খামির ছাড়া কেফির ময়দা

উপযুক্ত: পাই, পিজা, হোয়াইটওয়াশ, ডোনাটস, টর্টিলাস।

উপকরণ

• 300 গ্রাম চালিত ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• কেফির 250 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। কেফির এবং মাখন ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ফিলিং সহ এবং ছাড়াই সুস্বাদু তুলতুলে ডোনাটগুলির জন্য 10টি রেসিপি →

7. ডিম ছাড়া দই ময়দা

উপযুক্ত: কুকিজ, pies, tarts.

উপকরণ

• 350 গ্রাম কুটির পনির;
• 250 গ্রাম নরম মাখন;
• 400 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ¼ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

দই এবং মাখন ম্যাশ করুন। এটি করার দ্রুততম উপায় হল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।

কুটির পনির মধ্যে ময়দা মিশ্রণ ঢালা এবং আপনার হাত দিয়ে একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য ময়দা মাখা। এটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

চকোলেট, নারকেল, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু সহ সুস্বাদু কুকিজের 30টি রেসিপি →

8. ডিম ছাড়া দ্রুত পাফ প্যাস্ট্রি

উপযুক্ত: যে কোন পাফ পেস্ট্রি।

উপকরণ

• 250 গ্রাম sifted ময়দা + ঘূর্ণায়মান জন্য সামান্য;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 170 গ্রাম ঠান্ডা মাখন;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• ঠান্ডা জল 130 মিলি।

প্রস্তুতি

ময়দা এবং লবণ মেশান। মাখন কিউব যোগ করুন এবং crumbs মধ্যে ময়দা চূর্ণ. লেবুর রস এবং জল ঢালা এবং একটি সমজাতীয় ময়দা মাখা।

ময়দাটি একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে রোল আউট করুন। স্তরটি তিনটি ভাঁজ করুন, এটি 90 ° ঘুরিয়ে দিন এবং একই স্তরে আবার রোল আউট করুন। শেষ পদক্ষেপগুলি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।

তারপরে স্তরটি আবার তিনবার ভাঁজ করুন, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে নিন এবং ময়দাটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

20টি সাধারণ পাফ প্যাস্ট্রি ডেজার্ট →

9. ডিম ছাড়া বাটা

উপযুক্ত: pancakes, fritters.

উপকরণ

• 400 মিলি দুধ;
• 160 গ্রাম sifted ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• ½ চা চামচ লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 ½ টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

দুধে ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন। ময়দা পাতলা হলে একটু বেশি ময়দা দিন। আধা ঘণ্টা পর ময়দার মধ্যে মাখন ঢেলে মেশান।