রেসিপি: শক্ত সেদ্ধ ডিম বানানোর ৩টি সহজ উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই পোস্টে, আমরা শক্ত সেদ্ধ ডিম তৈরির জন্য তিনটি বিকল্প পরীক্ষা করছি। আমরা কখনই আদর্শ ফলাফল পাইনি, তবে আমরা শিখেছি কিভাবে একটি বিশাল কোম্পানির জন্য ডিম রান্না করা যায়;)

কীভাবে নিখুঁত সিদ্ধ ডিম রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমাদের ইতিমধ্যে প্রকাশনা রয়েছে, যাতে প্রোটিন রাবারি না হয় এবং কুসুম একই সময়ে সম্পূর্ণ এবং সমানভাবে রান্না করা হয়। সিরিয়াস.কম-এর ডিমের বিজ্ঞান গুরু নিখুঁত শক্ত-সিদ্ধ ডিম তৈরির উপায় খুঁজে বের করার জন্য তার রন্ধনসম্পর্কিত পরীক্ষা-নিরীক্ষার দ্বারা গুরুতরভাবে বিস্মিত। আমি সম্পূর্ণ অধ্যয়ন প্রকাশ না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তবে সেখান থেকে কিছু দরকারী এবং ব্যবহারিক পরামর্শ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সব তিনটি বিকল্প পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত হয়!

সুতরাং, একটি শক্ত সেদ্ধ ডিম তৈরির জন্য আমাদের কাছে তিনটি বিকল্প রয়েছে: নতুন নিয়ম অনুসারে এটি সিদ্ধ করুন, এটি বাষ্প করুন বা চুলায় বেক করুন। পরবর্তী বিকল্পটি উপযুক্ত যখন আপনার কাছে অনেক অতিথি থাকে যারা প্রাতঃরাশের জন্য সিদ্ধ ডিম পছন্দ করেন। যেহেতু লেখক স্পষ্টভাবে সময় সীমা সংজ্ঞায়িত করেননি, তাই আমি বেশ কয়েকটি পরীক্ষা করেছিলাম এবং আদর্শ বেছে নিয়েছিলাম, আমার মতে, ফলাফল।

ফুটন্ত জল বিকল্প 1 এবং 1a

আমি যখন প্রথম রান্না শিখতে শুরু করি, তখন আমাকে যে প্রথম এবং সাধারণ খাবার খেতে দেওয়া হয়েছিল তা হল নুডুলস বা সিদ্ধ ডিম। এবং সেই সময় থেকে, আমি স্পষ্টভাবে মনে রেখেছিলাম যে ভার্মিসেলি সবসময় ফুটন্ত জলে এবং ডিম - ঠান্ডা জলে রাখা উচিত! যাইহোক, নিবন্ধটি একটি সামান্য ভিন্ন বিকল্পের পরামর্শ দিয়েছে: অবিলম্বে ফুটন্ত জলে ডিম রাখুন, তাদের 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটতে দিন এবং তারপরে খুব ছোট আগুন তৈরি করুন।

প্রথমবারের জন্য, আমি এটিকে 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটতে দেব এবং 5 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে রেখে দেবার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ছবির ফলাফলটি 1 নম্বরে রয়েছে৷ এটি খুব ভালভাবে কাজ করেনি৷ দ্বিতীয় প্রচেষ্টাটি 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর 10 মিনিটের জন্য খুব কম তাপে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে গরম জলে আরও 5 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকে। ফলস্বরূপ, ডিম খুব সহজে খোসা ছাড়ে এবং একটি কোমল, কিন্তু ভাল-সিদ্ধ কুসুম দিয়ে পরিণত হয়।

ওভেন অপশন 2 এবং 2a

ওভেনের সাথে, এটি খুব সহজ হয়ে উঠেছে, তাই আমি সত্যিই তাদের জন্য এই বিকল্পটি সুপারিশ করছি যাদের একই সময়ে প্রচুর ডিম রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি তোয়ালে ভালভাবে ভেজাতে হবে এবং চেপে ধরতে হবে, এটি সরাসরি তারের র্যাকের উপর রাখুন, এতে ডিম রাখুন এবং এটি সমস্ত ঠান্ডা ওভেনে পাঠান। ডিম 30-35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়।

বিকল্প 2 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়েছিল, বিকল্প 2a - 35 মিনিট। দ্বিতীয় ডিমটি আরও ভালভাবে বেরিয়ে এসেছে। শুধুমাত্র "কিন্তু" চাক্ষুষরূপে - ডিমের খোসা ছোট বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং ডিমটি যে পাশে থাকে তার দিকে কিছুটা অন্ধকার হয়, যেহেতু কুসুমটি প্রায় শেলের প্রাচীরের সংস্পর্শে থাকে।

বাষ্প বিকল্প 3 এবং 3a

আপনার যদি একটি স্টিমার থাকে তবে বাষ্পও বেশ সহজ। আমার মতে ডিম রান্না হতে 25-30 মিনিট সময় লাগে। বিকল্প 3 25 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল, বিকল্প 3a - 30 মিনিট। এটা চুলা মধ্যে হিসাবে প্রায় একই সক্রিয় আউট.

সিদ্ধ ডিম রান্না করার জন্য তিনটি নতুন বিকল্প চেষ্টা করার পরে, আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি যে আমি একটি ওভেন এবং একটি ডাবল বয়লারের বিকল্পগুলি পছন্দ করি, কারণ তারা 99.9% শেল অখণ্ডতার গ্যারান্টি দেয়। অর্থাৎ, 4টি ডিমের একটিও (2টি ওভেনে এবং 2টি ডাবল বয়লার) কোথাও ফাটল না। তাই এখন যদি আমাকে 6টির বেশি ডিম রান্না করতে হয়, আমি একটি ওভেন বা একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করব! এবং আমার জন্য ফুটন্ত জলের সাথে প্রথম বিকল্পটি ব্যক্তিগতভাবে স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতির থেকে পৃথক শুধুমাত্র তখনই ডিমগুলি খুব সহজে খোসা থেকে অতিরিক্ত পরিবর্তন ছাড়াই খোসা ছাড়িয়ে যায়।

পরীক্ষার সময়, শুধুমাত্র 2টি ডিম ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, যা প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল, বাকিগুলি সালাদে পাঠানো হয়েছিল;)