কীভাবে একটি পোচ করা ডিম তৈরি করবেন: 6টি সেরা রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এটি একটি সসপ্যান, ওভেন, মাল্টিকুকার এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভেও করা যেতে পারে।

একটি পোচ করা ডিম হল একটি ডিম যা গরম পানিতে খোসা ছাড়াই সিদ্ধ করা হয়। এর সাদা বেশ শক্ত, যখন কুসুম নরম এবং ক্রিমি। যাইহোক, আপনি যদি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম অনুসরণ না করেন, তবে ঘন লাঙ্গলের পরিবর্তে আপনার একটি আকারহীন ভর থাকবে।

নিখুঁত পোচ করা ডিমের 5টি গোপনীয়তা

1. শুধুমাত্র তাজা ডিম নিন। গরম পানিতে পুরানো ডিমের সাদা কুসুমের চারপাশে ধরবে না, তবে ঝাপসা হয়ে যাবে।
2. ডিম ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত।
3. প্রোটিন জমাট উন্নত করতে, জলের একটি পাত্রে সামান্য লেবুর রস বা ভিনেগার ঢেলে দিন। সাদা ভিনেগার সবচেয়ে ভালো, তবে অ্যাপেল সিডার ভিনেগার বা নিয়মিত টেবিল ভিনেগার একটি বিকল্প।
4. ডিমের ক্ষতি রোধ করতে, রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করার আগে এটি একটি পাত্রে ভেঙ্গে ফেলুন।
5. এক পাত্রে দুই থেকে তিনটি ডিমের বেশি রান্না করবেন না। প্রথমত, তারা একে অপরের সাথে লেগে থাকতে পারে। দ্বিতীয়ত, পাত্রে প্রচুর পরিমাণে ডিম থাকার কারণে, তাপমাত্রা কমে যাবে, যা রান্নার সময় এবং ফলাফলকে প্রভাবিত করবে।

বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই একটি সসপ্যানে একটি পোচ ডিম কীভাবে রান্না করবেন

একটি সসপ্যানে 5-7 সেন্টিমিটার জল ঢেলে গরম করুন। কিছু লবণ, মরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন। এই পর্যায়ে মশলা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, আপনি তাদের একটি প্রস্তুত ডিমের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সসপ্যানের জল গরম হওয়া উচিত, তবে খুব ফুটন্ত নয়, মাত্র কয়েকটি বুদবুদ সহ। বুদবুদযুক্ত তরলে, ডিমটি কেবল বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে।

তারপর একটি সসপ্যানে একটি ফানেল তৈরি করতে একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন: যেমন একটি ঘূর্ণিতে, সাদা এবং কুসুম ছড়িয়ে যাবে না। ডিমটি প্যানে রাখুন, ফানেলের মধ্যে নয়, তবে দেয়ালের কাছাকাছি। আপনি যদি কুসুম খুব সর্দি হতে চান তবে ডিমটি 1, 5-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি ঘন করতে, প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে ডিমটি মুছে ফেলুন, একটি ভাঁজ করা কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন এবং হালকাভাবে দাগ দিন।

একটি ব্যাগ বা ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করে একটি সসপ্যানে একটি পোচ ডিম কীভাবে তৈরি করবেন

এই ক্ষেত্রে, ব্যাগ বা ফিল্ম একটি শেল হিসাবে কাজ করে যা কুসুম এবং সাদা জায়গায় রাখে। অতএব, আপনার গরম জলের পাত্রে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই। এছাড়াও, এইভাবে বেশ কয়েকটি ডিম সিদ্ধ করা সুবিধাজনক।

একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে সবজি, জলপাই বা গলানো মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং এতে ডিম রাখুন। আপনি যদি ক্লিং ফিল্ম ব্যবহার করেন তবে একটি ছোট বাটি বা মগ এটির সাথে লাইন করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং এর উপরে একটি ডিম রাখুন।

প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ব্যাগটি শক্তভাবে পেঁচিয়ে, ডিমের কাছাকাছি বেঁধে 3-4 মিনিটের জন্য সসপ্যানে নামিয়ে দিন।

একটি পোচ মেকার ব্যবহার করে একটি সসপ্যানে একটি পোচ ডিম কীভাবে তৈরি করবেন

এটি একটি স্লটেড চামচের মতো একটি বিশেষ যন্ত্রের নাম। বিভিন্ন পোচ মেকার আছে: বৃত্তাকার এবং ডিম্বাকৃতি, একটি হাতল সহ বা ছাড়া।

পোচড মেকারে রান্না করা বেশ সহজ। এটি তরল তেল দিয়ে গ্রীস করার জন্য যথেষ্ট, এতে ডিম ঢেলে দিন এবং 3-4 মিনিটের জন্য জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।

কীভাবে চুলায় পোচ করা ডিম রান্না করবেন

আপনি যদি একসাথে বেশ কয়েকটি পোচ করা ডিম তৈরি করতে চান তবে এই পদ্ধতিটি কার্যকর। এটি করার জন্য, আপনি একটি বিশেষ কাপ কেক বেকিং থালা প্রয়োজন হবে।

প্রতিটি বগিতে এক টেবিল চামচ জল ঢালুন এবং আলতো করে একবারে একটি ডিম রাখুন। 12-15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। রান্নার সময় যত কম হবে, কুসুম তত পাতলা হবে।

মাইক্রোওয়েভে একটি পোচ করা ডিম কীভাবে রান্না করবেন

এমনকি মাইক্রোওয়েভে পোচ করা ডিম রান্না করার জন্য বিশেষ ছাঁচ রয়েছে। যাইহোক, এটি একটি প্রশস্ত নীচের সাথে একটি নিয়মিত মগ বা বাটিতে সহজেই করা যেতে পারে।

অর্ধেক জল দিয়ে এটি পূরণ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং এটিতে একটি ডিম ভেঙে দিন। মগটিকে একটি সসার দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন। যদি ডিমটি আপনার জন্য খুব বেশি সর্দি দেখায় তবে এটি আরও 15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।

ধীর কুকারে কীভাবে পোচ করা ডিম রান্না করবেন

আপনার সিলিকন বা অন্যান্য তাপ প্রতিরোধী পাত্রের প্রয়োজন হবে। উদাহরণস্বরূপ, মাফিন টিন বা ছোট কাচের বাটি। হালকা তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একবারে একটি ডিম বিট করুন। আপনি মশলা দিয়ে সিজন করতে পারেন।

মাল্টিকুকারের গহ্বরে 1-2 কাপ গরম জল ঢালুন, তারের র্যাকটি ইনস্টল করুন এবং এর উপর ছাঁচগুলি রাখুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন, "স্টিম" মোড সেট করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ডিম রান্না করুন। তারপর ঢাকনা খুলে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

বোনাস: কিভাবে পাউরুটি পোচ করা ডিম রান্না করা যায়

উপকরণ

• 4-5 ডিম;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 1-2 লবঙ্গ রসুনের কিমা;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে 3-4টি পোচ করা ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে 1টি কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে, ক্র্যাকার, গোলমরিচ, রসুন এবং লবণ একত্রিত করুন। পোচ করা ডিমগুলো প্রথমে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ডিমের পাত্রে ডুবিয়ে দিন এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে রোল করুন।

গরম তেল দিয়ে একটি কড়াইতে ডিম রাখুন। মাখন পুরোপুরি ডিম ঢেকে দিতে হবে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।