পর্যালোচনা: ইরিনা চাদেভা দ্বারা "পিরোগোলজি" + একটি ছোট রান্নার পরীক্ষা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আজ আমি আপনাকে ইরিনা চাদেভা "পিরোগোলজি" বইটি সম্পর্কে বলতে চাই। শৈশবকাল থেকে আমাদের কাছে পরিচিত প্যাস্ট্রি এবং পাইয়ের রেসিপিগুলি ছাড়াও, এই দুর্দান্ত সংস্করণে অনেকগুলি দরকারী রন্ধনসম্পর্কিত লাইফ হ্যাক রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি আমি এই পর্যালোচনাতে উদ্ধৃত করব।

পাই, পেস্ট্রি, কেক, মাফিনের জন্য 60টি নির্বাচিত রেসিপি ছাড়াও, আপনি বইটিতে আইসক্রিম, মার্শম্যালো, কুকি এবং এমনকি শার্লটের রেসিপিও পাবেন, যা 7 মিনিটে প্রস্তুত করা যেতে পারে। বইয়ের একেবারে শুরুতে, আপনি বেকিংয়ের জন্য মৌলিক পণ্যগুলির একটি বিবরণ এবং ফলাফলের সাথে আপনাকে খুশি করার জন্য তাদের অবশ্যই বৈশিষ্ট্যগুলি পাবেন; আপনার জন্য উপযোগী সরঞ্জামগুলির একটি বিবরণ এবং এমনকি আপনি যদি কাউকে দান করতে চান তবে কীভাবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিগুলি সাজাবেন সে সম্পর্কে কয়েকটি পৃষ্ঠা।

আপনি কি জানেন যে কাপকেক মেইলে পাঠানোর জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার বিকল্প?

বইটিতে দেওয়া প্রতিটি রেসিপি উত্সব টেবিলে রাখা যেতে পারে, যখন সেগুলি প্রস্তুত করা সহজ (সম্ভবত মূল বিষয় হল ইরিনা কীভাবে রান্না করতে হয় তা খুব স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করেছেন) এবং আপনাকে ডেজার্ট সাজানোর ক্ষেত্রে অত্যন্ত দক্ষ হতে হবে না।.

বইটি সম্পর্কে আমি বিশেষভাবে যা পছন্দ করেছি:

1. প্রাণবন্ত মনোরম উপস্থাপনা।
2. পণ্যের ছবি সহ বিষয়বস্তুর সারণী পরিষ্কারভাবে সংগঠিত।
3. প্রতিটি রেসিপিতে দরকারী টিপস, লাইফ হ্যাকস এবং রান্নার প্রক্রিয়া আরও সহজ/সহজ করার জন্য সমাধান রয়েছে।
4. দুর্দান্ত ছবির গুণমান যা আক্ষরিক অর্থে আপনাকে রান্না করার চেষ্টা করতে উত্সাহিত করে।

বই থেকে রান্নার জীবন হ্যাক

• ক্যারামেল প্রস্তুত কিনা তা কীভাবে বলবেন এক চা চামচ দিয়ে গরম সিরাপ নিন এবং বরফের জলে ডুবিয়ে দিন;
• বাদাম কাটার জন্য ইঙ্গিত একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না - বাদাম তৈলাক্ত হতে পারে, কিন্তু যদি আপনার প্রসেসর না থাকে তবে আপনি বাদাম কিমা করতে পারেন।
• ক্রিম দিয়ে ভরাট করার আগে, ইক্লেয়ারগুলিকে অর্ধেক করে কাটা ভাল। প্রায়শই গর্তের মধ্য দিয়ে ক্রিম দিয়ে ইক্লেয়ারগুলি পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আমি এটি করার পরামর্শ দিই না, যেহেতু কেকের অংশটি থেকে যাওয়ার সম্ভাবনা সবসময় থাকে। ময়দার মধ্যে পার্টিশনের উপস্থিতির কারণে খালি।
• কিভাবে দ্রুত আপেল বেক করতে হয় আমি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে আপেল বেক করি - সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন, বীজ সরিয়ে ফেলুন, একটি প্লেটে কেটে রাখুন, মিনিটের মধ্যে বেক করার সময় টুকরো টুকরো আপেলের সংখ্যার সমান। ওভেনটি অবশ্যই সর্বোচ্চ শক্তিতে হতে হবে।
• পাফ কাটা মালকড়ি তৈরির টিপস আপনি লবণ এড়িয়ে যেতে পারেন এবং ময়দার জন্য সামান্য লবণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
• সাইট্রাস ফল থেকে মোমের আবরণ অপসারণ করতে, গরম জল এবং বেকিং সোডা দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• লেবু থেকে আরও রস বের করতে, মাইক্রোওয়েভে 10-15 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।

একটি noob জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা

ঠিক আছে, রান্নার বইয়ের মতো জিনিসগুলি কর্মে সেরা পরীক্ষা করা হয়। অতএব, আমি এমন একটি রেসিপি বেছে নিয়েছিলাম যা আমাকে দৃশ্যত আবেদন করেছিল এবং বইয়ের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে এটি রান্না করার চেষ্টা করেছিল। পছন্দ রাস্পবেরি সঙ্গে দই রিং উপর পড়ে. কারণ, প্রথমত, ছোটবেলায়, আমি বেশ কয়েকবার eclairs বেক করেছি এবং ময়দার সাথে পরিচিত, এবং দ্বিতীয়ত, কারণ ক্রিমটিতে রাস্পবেরি রয়েছে।

বোঝার জন্য: শৈশব থেকেই, আমি ব্যবহারিকভাবে সহজতম আপেল শার্লটের চেয়ে বেশি জটিল কিছু বেক করিনি।

রেসিপি ময়দার প্রস্তুতির সাথে, সবকিছু তুলনামূলকভাবে মসৃণভাবে চলে গেছে।

দাঁতযুক্ত ডগা সহ একটি ব্যাগ ব্যবহার করে বেকিং শীটে ময়দা রাখার প্রয়োজনীয়তার পরে প্রথম অসুবিধা দেখা দেয়। কোথাও ডাবের মধ্যে বিভিন্ন ব্যাসের পুরানো সোভিয়েত টিপসের সেট এবং একটি অতি-ছোট ব্যাগ ছিল।

আমি অনুমান করেছি যে এটি সবচেয়ে বড় ব্যাসের একটি দাঁতযুক্ত টিপ ব্যবহার করে মূল্যবান ছিল, যা ব্যাগের সাথে খাপ খায় না:)

যদি আপনার কাছে টিপ বা ম্যাচিং ব্যাগ না থাকে, তাহলে পাইপিং ব্যাগ হিসাবে ভারী শুল্ক প্লাস্টিক ব্যাগ (উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজার ব্যাগ) ব্যবহার করুন।এই জাতীয় প্যাকেজ থেকে প্রয়োজনীয় ব্যাসের কোণটি কেটে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট। আপনি একটি টিপ না থাকলে, কোন বড় চুক্তি. একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখা শুধুমাত্র একটি বাড়িতে তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করে করা যেতে পারে।

আমি রেসিপির তুলনায় একটু কম রিং পেয়েছি (15 এর পরিবর্তে 12)। তাদের দুটি দলে বিভক্ত: প্রথম নয়টি টুকরো, দ্বিতীয়টিতে - তিনটি।

আমি প্রথম ব্যাচটিকে ওভেনে নিক্ষেপ করলাম এবং পর্যবেক্ষণ করতে লাগলাম কিভাবে তারা ভলিউম এবং বাদামী বৃদ্ধি পায়।

আমার চুলা খুব গরম হয়ে উঠল এবং ময়দা খুব দ্রুত বাদামী হতে শুরু করল। আমি ভয় পেয়েছিলাম এবং নির্ধারিত সময়ের আগেই তাপমাত্রা কমিয়ে দিয়েছিলাম। ফলস্বরূপ, রিংগুলির অর্ধেক ওপাল হয়। এমনকি চুলা গরম করা খুব অসম হয়ে উঠেছে। হোস্টেসকে নোট করুন: লাইফহ্যাকারের উপর একটি পৃথক নিবন্ধ রয়েছে, যেখান থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে চুলার সবচেয়ে উষ্ণ স্থান নির্ধারণ করবেন।

এছাড়াও একটি ছোট টিপ: একটি তরঙ্গায়িত ফলক দিয়ে একটি সরু পাতলা ছুরি ব্যবহার করে রিংগুলিকে অর্ধেক করে কাটা ভাল। সাধারন পণ্য দৃঢ়ভাবে চূর্ণ হবে.

এখন ভরাট সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। বইটিতে এটি যতটা সম্ভব পরিষ্কারভাবে লেখা আছে কী এবং কীভাবে এটি করতে হবে। সবকিছু সেরা সম্ভাব্য উপায়ে কাজ করা হয়েছে.

ইহা ছিল:

হয়ে গেল:

আমি যখন ক্রিমটি নিয়ে ছটফট করছিলাম, তখন রিংগুলির একটি দ্বিতীয় ব্যাচ এসেছিল, যা আমি বের করিনি, যদিও আমার কাছে মনে হয়েছিল যে তারা জ্বলতে চলেছে।

শেষ পর্যন্ত, দ্বিতীয় ব্যাচটি ভালভাবে পরিণত হয়েছিল এবং পড়ে যায়নি, না বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, না আমি সেগুলি বের করার পরেও।

পরীক্ষার ফলাফল

"পিরোগোলজি" বইটি বলে যে এটি নতুন এবং অভিজ্ঞ শেফ উভয়ের জন্যই কার্যকর হবে। আমি নিজেকে একজন শিক্ষানবিস বলে মনে করি, এবং বইটি অনুশীলনে আমার জন্য উপযোগী হয়ে উঠেছে। পরীক্ষায় দেখা গেছে যে আমার জীবনে বেকড পণ্য থাকবে। ফলাফল হল একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর দই ক্রিম এবং রাস্পবেরি সহ সুস্বাদু রডি রিং, গ্রীষ্মের স্মরণ করিয়ে দেয়।