কীভাবে মটর স্যুপ তৈরি করবেন: 5টি আকর্ষণীয় রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ আপনাকে যেকোনো আবহাওয়ায় উষ্ণ রাখবে। শুধু সুগন্ধি মশলা, স্মোকড পাঁজর, বেকন, মিটবল বা মাশরুম মটর যোগ করুন।

1. বেকন সঙ্গে মটর স্যুপ

উপকরণ

• 250 গ্রাম মটর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম বেকন;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

মটর কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন, লাইফহ্যাকারের বিস্তারিত নির্দেশাবলী পড়ুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি। একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে তাতে সবজি ভাজুন। রান্না করার 15 মিনিট আগে এগুলি মটরগুলিতে যোগ করুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেঁয়াজ এবং গাজর সহ সমাপ্ত মটরগুলি ম্যাশ করুন এবং আবার আগুনে রাখুন।

বেকন স্লাইস করুন, একটি প্যানে ভাজুন, ম্যাশ করা মটর যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ.

টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. Meatballs সঙ্গে মটর স্যুপ

উপকরণ

• 250 গ্রাম বিভক্ত মটর;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 4 ছোট আলু;
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 1 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

মটর কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না করুন। পেঁয়াজ, গাজর, আলু খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ কাটা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, কিউব মধ্যে আলু কাটা।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের কিমা সিজন করুন, একটি ডিম, অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাংসবলে তৈরি করুন। লাইফহ্যাকার ইতিমধ্যেই লিখেছে কীভাবে এগুলোকে আরও সুস্বাদু করা যায়।

উদ্ভিজ্জ তেলে অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মটর সেদ্ধ শুরু করার 20 মিনিট পরে আলু যোগ করুন। আরও 10 মিনিট পরে - মাংসবল।

মিটবলগুলি সিদ্ধ হওয়ার পরে, স্যুপে পেঁয়াজ, গাজর এবং লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ করে দেখুন আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা। যত তাড়াতাড়ি এটি প্রস্তুত হয়, চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য স্যুপটি ছেড়ে দিন। ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

3. মাশরুম সঙ্গে মটর স্যুপ

উপকরণ

• 1 ½ লিটার ঝোল;
• 1 কাপ মটর
• 1 তেজপাতা;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• সেলারি 1 ডাঁটা
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, তরকারি, কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে ঝোল ঢালুন, মটর যোগ করুন, তেজপাতা রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। যে কোনও ঝোল ব্যবহার করা যেতে পারে: মাশরুম, উদ্ভিজ্জ, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। সেলারি ডাঁটা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভাজুন।

আধা ঘন্টা পরে, মটরগুলিতে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন। ভাজা সবজি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

তাপ থেকে মটর স্যুপ সরান, লবণ, মরিচ এবং তরকারি দিয়ে সিজন করুন। টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.

4. সুগন্ধি মশলা সঙ্গে মটর স্যুপ

উপকরণ

• 160 গ্রাম মটর;
• 3 মাঝারি আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• ½ বেল মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• ১ চা চামচ হলুদ
• ধনে কুচি ১ চা চামচ
• ১ চা চামচ জিরা
• ¼ চা চামচ মরিচ মরিচ;
• 1 চা চামচ শুকনো আদা
• 1 টমেটো;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

মটর ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে ঢেকে প্রায় 40 মিনিট রান্না করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা, মরিচ ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

একটি ফ্রাইং প্যানে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্যানে মশলা রাখুন, 5 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন এবং তারপর আলু যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিট রান্না করুন।

রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, মটরগুলিতে আলু যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট পরে মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।টমেটো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। রান্নার শেষে টমেটো পেস্ট এবং লবণ সহ এটি যোগ করুন। আরও 2-3 মিনিট বসুন, তারপর তাপ থেকে সরান। টক ক্রিম এবং ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

5. স্মোকড পাঁজরের সাথে মটর স্যুপ

উপকরণ

• 500 গ্রাম ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পাঁজর;
• 500 গ্রাম শুকনো মটর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 5-6 আলু;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• সরিষা 3-4 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
• রসুনের 3 কোয়া;
• সবুজ শাক;
• 100 গ্রাম বেকন।

প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 1, 5 ঘন্টা রান্না করুন: হাড় থেকে সহজে আলাদা করার জন্য আপনার মাংসের প্রয়োজন। তারপরে পাঁজরগুলি সরান এবং তাদের থেকে মাংস সরান। ঝোল ছেঁকে নিন, এতে আগে থেকে ভেজানো মটর যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন।

সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট কিউব, আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন।

আপনি মটর সেদ্ধ করা শুরু করার 30 মিনিট পরে, আলু রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ে, একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সসপ্যানে ভাজুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে সরিষা এবং মাংস যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

সবুজ শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুনের সাথে একই করুন। পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে বেকন স্লাইস. স্যুপে ভেষজ, বেকন এবং রসুন যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

তাপ থেকে প্যানটি সরান, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।