তরমুজের রিন্ড জামের 5টি দুর্দান্ত রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লেবু, কমলা, পুদিনা এবং চুনের ট্রিট তৈরি করুন।

জ্যামের জন্য সবুজ চামড়া ছাড়াই ছালের সাদা অংশ প্রয়োজন। এটি একটি উদ্ভিজ্জ কাটার দিয়ে খোসা ছাড়ানো সবচেয়ে সুবিধাজনক। আপনি crusts উপর কিছু তরমুজ সজ্জা ছেড়ে যেতে পারেন.

আপনি যদি শীতের জন্য একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে চান তবে এটি এখনও গরম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। উল্টে, উষ্ণ এবং শীতল কিছু মোড়ানো। একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন।

1. তরমুজের খোসা থেকে সরল জ্যাম

উপকরণ

• 600 গ্রাম তরমুজের খোসা;
• 700-800 মিলি জল;
• চিনি 400 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ছোট কিউব মধ্যে crusts কাটা. একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। বালি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

সিরাপে তরমুজের ক্রাস্টগুলি রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন। একইভাবে আরও দুবার রান্না করুন। ক্রাস্টগুলি নরম হওয়া উচিত।

2. লেবু এবং লবঙ্গ দিয়ে তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজের খোসা;
• জল - কত প্রয়োজন;
• চিনি 1 কেজি;
• 10টি শুকনো লবঙ্গ কুঁড়ি;
• 1 লেবু।

প্রস্তুতি

ক্রাস্টগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিন। কম আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তারপর তরমুজটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

একটি খালি সসপ্যানে চিনি ঢালা এবং 250 মিলি জল ঢালা। নাড়তে গিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত সিরাপে লবঙ্গ এবং তরমুজের খোসা যোগ করুন।

আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং রাতারাতি বা 8 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর 1 ঘন্টার জন্য কম আঁচে জ্যামটি রান্না করুন যতক্ষণ না চালটি নরম হয় এবং লবঙ্গ সরান।

যদি সামঞ্জস্য আপনার কাছে ঘন বলে মনে হয় তবে আপনি একটু বেশি জল ঢেলে দিতে পারেন। একটি আস্ত লেবুর রস যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 3 মিনিট রান্না করুন।

3. কমলা সঙ্গে তরমুজ peels থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি তরমুজের খোসা;
• চিনি 1 কেজি;
• 1 কমলা।

প্রস্তুতি

ক্রাস্টগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং একটি সসপ্যানে চিনির সাথে একত্রিত করুন। কম আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে সরান এবং 24 ঘন্টা রেখে দিন।

তারপর আবার জ্যাম সিদ্ধ করুন এবং এটি 12 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। পাত্রটি আবার আগুনে রাখুন, কমলার রস এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেটেড জেস্ট যোগ করুন। সমস্ত সাইট্রাস খোসা না ব্যবহার করা ভাল, তবে শুধুমাত্র সামান্য, কারণ এটি তেতো হতে পারে। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4. পুদিনা সঙ্গে তরমুজ peels থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি তরমুজের খোসা;
• 800 গ্রাম চিনি;
• জল - ঐচ্ছিক, প্রয়োজন হিসাবে;
• পুদিনা কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ক্রাস্টগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিনি দিয়ে মেশান এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং রাতারাতি বা 8 ঘন্টা ছেড়ে দিন।

তারপর আবার একই ভাবে জ্যাম সিদ্ধ করুন। যদি এটি আপনার কাছে খুব ঘন মনে হয় তবে কিছু জল ঢেলে দিন। তাপ বন্ধ করুন, পুদিনা যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রথমবারের মতো একই সময়ে ছেড়ে দিন।

পুদিনা সরান, জ্যামটি ফোঁড়ায় আনুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 10 মিনিটের জন্য। তরমুজের খোসা নরম হতে হবে।

5. চুন সঙ্গে তরমুজ peels থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 500 গ্রাম তরমুজের খোসা;
• 4 চুন;
• চিনি 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি

ক্রাস্টগুলিকে ছোট কিউব এবং চুনগুলিকে খুব পাতলা অর্ধবৃত্তে কাটুন। একটি পাত্রে উপাদানগুলি রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সারারাত বা 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং কম আঁচে রাখুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 1 ঘন্টার জন্য, যতক্ষণ না চালটি কোমল হয়। এই জ্যাম রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাল।