10টি শীতল আঙ্গুরের জামের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ট্রিটটি এখনই খান বা শীতের জন্য মজুদ করুন।

প্রথমে বেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে ডাল থেকে আলাদা করে নিন। রেসিপিতে যদি বীজহীন আঙ্গুরের উল্লেখ থাকে, তাহলে উপযুক্ত জাতগুলি ব্যবহার করুন, যেমন কিশমিশ, অথবা রান্না করার আগে আঙ্গুর সরান।

রান্নার সময় বেরি ফেটে যাওয়া রোধ করতে, প্রতিটি টুথপিক দিয়ে 2-3 বার ছিদ্র করুন।

শীতের প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা ব্যবহার করুন। রেফ্রিজারেটর বা শীতল বেসমেন্টে জ্যাম সংরক্ষণ করুন।

1. ভ্যানিলা সঙ্গে আঙ্গুর জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর;
• 500 গ্রাম চিনি;
• 1 গ্রাম ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আঙ্গুর রাখুন এবং চিনিতে নাড়ুন। ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দিন।

বর্তমান বেরিগুলিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। নাড়ুন এবং স্কিম.

7-8 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে আবার জ্যামটি ছেড়ে দিন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

2. লেবু দিয়ে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• চিনি 1 কেজি;
• 500 মিলি জল;
• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর;
• ½ লেবু।

প্রস্তুতি

পানিতে চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে প্রায় 2-3 মিনিট রেখে দিন। সিরাপে আঙ্গুর যোগ করুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. রান্না করার কয়েক মিনিট আগে লেবু থেকে ছেঁকে নেওয়া রস যোগ করুন।

3. লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 100 মিলি জল;
• 800 গ্রাম চিনি;
• 1 লেবু;
• 2-3 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1 টুকরো দারুচিনি (1 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা নয়);
• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর।

প্রস্তুতি

চিনি, তাজা লেবুর রস, লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে 2-4 মিনিট রেখে দিন। তারপর সামান্য ঠান্ডা করুন।

গরম সিরায় আঙ্গুর রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এই সময়ে, জ্যামটি 4-5 মিনিটের জন্য 2-3 বার আগুনে রাখুন, তাপ দিন, তবে ফোঁড়া আনবেন না।

তারপর মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং আরও 24 ঘন্টা রেখে দিন। আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

4. এলাচ দিয়ে আঙ্গুর জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর;
• 200 মিলি জল;
• চিনি 600 গ্রাম;
• ১/২ চা চামচ এলাচ কুচি।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত পানিতে আঙ্গুর 1 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন, তারপরে 1 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ছেড়ে দিন এবং আবার তরলটি নিষ্কাশন করুন।

একটি সসপ্যানে 200 মিলি চিনি এবং জল কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। 2-4 মিনিট ফুটানোর পরে, যখন সিরাপ স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন বেরি যোগ করুন। 5 মিনিট রান্না করুন। ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন।

7-8 ঘন্টা পরে, আরও 5 মিনিটের জন্য সিরাপ দিয়ে আঙ্গুর সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের জন্য একই বিরতির পরে তৃতীয়বার রান্না করুন। রান্নার কিছুক্ষণ আগে এলাচ যোগ করুন।

5. বীজ দিয়ে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• বীজ সহ 500 গ্রাম আঙ্গুর;
• 120 মিলি জল;
• চিনি 400 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে আঙ্গুর রাখুন এবং একটি পিউরি পুশার দিয়ে পিষুন যাতে এটি রস হয়। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন, এটি কয়েক ঘন্টা সময় নেবে।

একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পৃষ্ঠে ভাসমান হাড়গুলি সরান। বেরিগুলিকে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। নিচ থেকে হাড় ধরতে না সাবধান। সসপ্যানে অবশিষ্ট তরলটি একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে আঙ্গুরের উপরে ঢেলে দিন।

জল ফুটান, চিনি যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রস্তুত আঙ্গুর যোগ করুন, এবং মিশ্রণটি ফুটে উঠলে, 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

6. সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে বীজ সঙ্গে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• বীজ সহ 1 কেজি আঙ্গুর;
• 100 মিলি জল;
• 400 গ্রাম চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড ⅓ চা চামচ।

প্রস্তুতি

জল দিয়ে আঙ্গুর ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং বেরিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 10-15 মিনিট। তারপরে বীজ এবং ঘন ত্বক অপসারণ করতে একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।

ফলস্বরূপ তরল সিদ্ধ করুন।ক্রমাগত নাড়তে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। 4-5 মিনিট পর সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান, প্রায় 45-50 মিনিট। এটি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, একটি প্লেটে কিছু জ্যাম ড্রপ করুন। যদি ড্রপটি তার আকৃতি রাখে, এটি একটি জারে ঢালা, যদি না হয়, আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

এপ্রিকট জামের জন্য 10টি রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে চান

7. কমলা এবং লেবু সঙ্গে আঙ্গুর জ্যাম

উপকরণ

• চিনি 900 গ্রাম;
• 250 মিলি জল;
• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর;
• 1 কমলা;
• 1 লেবু।

প্রস্তুতি

চিনির এক তৃতীয়াংশ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। বালি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আঙ্গুরগুলি পূরণ করুন এবং চুলা থেকে সরান। 4 ঘন্টা পরে, একটি ফোঁড়া আনুন, একই পরিমাণ চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 10 ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে দিন। তারপরে আবার একটি ফোঁড়া আনুন, অবশিষ্ট বালি যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার কয়েক মিনিট আগে, কমলা এবং লেবুর রস ঢেলে দিন।

পরীক্ষা?

আসল জুচিনি জ্যামের জন্য 5 টি রেসিপি

8. বাদাম দিয়ে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 100 গ্রাম বাদাম;
• 100 মিলি জল;
• চিনি 600 গ্রাম;
• 8 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি (1 স্যাচেট);
• 1 কেজি বীজহীন আঙ্গুর;
• 1 লেবু।

প্রস্তুতি

বাদামগুলো ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। ঠান্ডা জল এবং খোসা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে, কম আঁচে চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে জল সিদ্ধ করুন। 10-15 মিনিট পরে, সিরাপ মধ্যে আঙ্গুর ঢালা। 20-25 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন এবং স্কিম করুন। ঢেকে 8-10 ঘন্টা রেখে দিন।

জ্যামটি দ্বিতীয়বার মাঝারি আঁচে 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে বাদাম এবং লেবুর রস যোগ করুন।

সবাইকে অবাক করে?

সুন্দর কুমড়া জামের জন্য 6 টি রেসিপি

9. আখরোট সঙ্গে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 500 গ্রাম বীজহীন আঙ্গুর;
• 50 মিলি জল;
• 500 গ্রাম চিনি;
• 100 গ্রাম আখরোট;
• 8 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি (1 স্যাচেট);
• 1 তারকা মৌরি - ঐচ্ছিক;
• 1 দারুচিনি লাঠি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

5-6 মিনিটের জন্য আঙ্গুরের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, তারপর একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন।

একটি সসপ্যানে চিনি এবং জল একত্রিত করুন। 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ক্রমাগত নাড়ুন।

ফুটন্ত সিরাপ মধ্যে বেরি ঢালা। নাড়ুন এবং 6-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় 5 ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন। আবার সিদ্ধ করুন, কাটা আখরোট, ভ্যানিলা চিনি, স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

স্বাদ তারিফ?

8 স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি এবং গোপনীয়তা যা ডেজার্টটিকে নিখুঁত করে তুলবে

10. পুদিনা এবং চুন দিয়ে আঙ্গুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 800 গ্রাম বীজহীন আঙ্গুর;
• চিনি 450-500 গ্রাম;
• 100 মিলি জল;
• পুদিনা 1-2 sprigs;
• 1 চুন।

প্রস্তুতি

চিনির সাথে আঙ্গুর মেশান। 100 মিলি জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার মিনিট দুয়েক আগে পুদিনা পাতায় টস করুন।

চুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

জারে সাইট্রাস সহ সিরাপটিতে আঙ্গুর রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নীচে একটি ন্যাপকিন সহ একটি সসপ্যানে রাখুন। জল দিয়ে ঢেকে 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন।

এটাও পড়ুন???

• সুগন্ধি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি
• সামান্য টক সহ গুজবেরি জ্যামের জন্য 10টি রেসিপি
• 5টি সেরা ডুমুর জামের রেসিপি
• অ্যাম্বার সি বাকথর্ন জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি
• সুগন্ধি চেরি জ্যাম জন্য 8 রেসিপি