এপ্রিকট জামের জন্য 10টি রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে চান

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বাদাম, কমলা এবং লেবুর রস, আদা এবং এমনকি গাজরের সাথে সুস্বাদু প্রস্তুতি।

ফলগুলি সাবধানে চয়ন করুন: যেগুলি খারাপ হতে শুরু করেছে সেগুলি গ্রহণ করবেন না। রেসিপিগুলির জন্য সামান্য কুঁচকানো ব্যবহার করুন যাতে এপ্রিকটগুলি কাটা দরকার। রান্না করার আগে ফল ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

একটি ইস্পাত, তামা বা এনামেলের বাটিতে জ্যাম তৈরি করুন। ক্যানিংয়ের জন্য, শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা ব্যবহার করুন।

1. লেবুর রস দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি এপ্রিকট;
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

খোসা এবং বীজ এপ্রিকট, তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি সসপ্যানে রাখুন, লেবুর রস এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 25-35 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়। ক্রমাগত নাড়ুন এবং ফেনা অপসারণ করুন।

2. বাদাম দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 1½ কেজি এপ্রিকট;
• 110 গ্রাম বাদাম;
• চিনি 1 কেজি;
• 6 টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান।

বাদাম ফুটন্ত পানিতে ভাসতে থাকে। 10 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ত্বক মুছে ফেলুন, এটি সহজেই খোসা ছাড়বে। বাদাম মোটা করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে ফল রাখুন, চিনি, লেবুর রস এবং বাদাম যোগ করুন। রস দিতে চামচ দিয়ে এপ্রিকটগুলোকে হালকাভাবে মাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।

তারপর মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

3. এপ্রিকট, গাজর এবং আদা থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 600 গ্রাম এপ্রিকট;
• 100 গ্রাম গাজর;
• 1 টুকরা আদা, প্রায় 5 সেমি লম্বা;
• 1 ছোট লেবু;
• 300 মিলি জল;
• চিনি 400 গ্রাম।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান। স্ট্রিপ মধ্যে গাজর ঘষা। আদা কুচি করুন। লেবু থেকে রস বের করে নিন।

একটি সসপ্যানে গাজর রাখুন। জলে ঢালুন, ফুটানোর পরে, মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এপ্রিকট যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। আদা যোগ করুন এবং আর্দ্রতা প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। জ্যাম ফুটে উঠলে আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি জ্বলতে না পারে।

4. ভ্যানিলা সঙ্গে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি এপ্রিকট;
• 60 মিলি জল;
• চিনি 750 গ্রাম;
• 1 ভ্যানিলা পড বা 4 টেবিল চামচ ভ্যানিলা চিনি।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান। একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে মাঝখানে ভ্যানিলা রাখুন।

ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। 3-4 ঘন্টা বেক করুন। ফল যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন।

5. এপ্রিকট স্লাইস থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি এপ্রিকট, ঘন এবং সামান্য কাঁচা;
• চিনি 1300 গ্রাম;
• 300 মিলি জল।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান।

একটি সসপ্যানে চিনি ঢেলে জল দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

এপ্রিকটগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন, যা চুলায় রাখা যেতে পারে এবং গরম সিরাপ দিয়ে ঢেকে দিন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত ফল ঢেকে আছে, যদি না হয়, আলতো করে পাত্রে কয়েকবার ঝাঁকান।

ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টার জন্য জ্যাম ছেড়ে দিন। তারপর সিরাপ ড্রেন, এটি সিদ্ধ এবং আবার ফল ঢালা। এটি একই সময়ের জন্য তৈরি করা যাক। সিরাপটি আবার সিদ্ধ করুন এবং ফলের সাথে একত্রিত করুন।

কম আঁচে একটি বাটি জ্যাম রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 1 ঘন্টা রান্না করুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং স্কিম বন্ধ করুন, একটি কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে করা ভাল।

6. পুরো এপ্রিকট থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি ঘন, সামান্য কাঁচা এপ্রিকট;
• 2300 মিলি জল;
• চিনি 1200 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড ⅓ চা চামচ।

প্রস্তুতি

প্রতিটি ফলকে বিভিন্ন দিক থেকে টুথপিক দিয়ে কয়েকবার খোঁচা দিন।

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত জলে এপ্রিকটগুলি রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

মাঝারি আঁচে 300 মিলি জল সিদ্ধ করুন, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, আবার ফুটানোর পরে 2-3 মিনিট রান্না করুন। দ্রবীভূত স্ফটিক অপসারণ করতে একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে নিন।

একটি পরিষ্কার সসপ্যানে এপ্রিকটগুলি রাখুন। সিরাপ উপর ঢালা এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনা. 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং ফেনা সরান। তাপ থেকে সরান, পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং একই সময়ের জন্য আবার ফুটান।

ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, ফল সহ পাত্রটি চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জ্যাম প্রস্তুত তা নির্ধারণ করা সহজ। সিরাপ চামচ এবং একটি প্লেট উপর ফোঁটা. যদি এটি অস্পষ্ট না হয়, তাহলে আপনি আগুন থেকে এটি গুলি করতে পারেন।

এটা চেষ্টা?

অ্যাম্বার সি বাকথর্ন জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি

7. কমলার রস দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি এপ্রিকট;
• 400 গ্রাম চিনি;
• 2 টেবিল চামচ কমলার রস
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

এপ্রিকট থেকে গর্তগুলি সরান এবং ফলগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন। একটি গভীর বাটিতে রাখুন যা চুলার উপরে রাখা যেতে পারে। চিনি দিয়ে ফল ঢেকে দিন, কমলার রস ঢেলে দিন। লবণ এবং আবার নাড়ুন।

কক্ষ তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টার জন্য ফল ছেড়ে দিন। চুলার উপর পাত্রটি রাখুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, নাড়াচাড়া করুন এবং ফেনাটি সরান। তারপরে আরও 25-30 মিনিট রান্না করুন।

প্রস্তুত করা

সুগন্ধি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য 6 টি রেসিপি

8. চিয়া বীজ এবং মধু দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 400 গ্রাম এপ্রিকট;
• 60 মিলি জল;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ
• ½ চা চামচ দারুচিনি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

বীজ থেকে এপ্রিকট আলাদা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে ফল রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মধু যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ফলগুলি কোমল হয়।

ম্যাশ করার জন্য একটি আলু প্রেস ব্যবহার করুন। চিয়া যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 3 মিনিট। ক্রমাগত নাড়ুন।

এই জাতীয় জ্যাম দেড় সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে। এটি মোচড়ের জন্য উপযুক্ত নয়।

শীতের জন্য প্রস্তুত?

6টি সহজ বেদানা জামের রেসিপি

9. থাইম সঙ্গে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 2 কেজি এপ্রিকট;
• 1 লেবু;
• থাইমের 8-10 sprigs;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। লেবু থেকে রস বের করে নিন। ডাল থেকে থাইম পাতা আলাদা করুন।

একটি সসপ্যানে ফল এবং থাইম রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6-7 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে লেবুর রস যোগ করুন, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং জ্যাম ঘন হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট রান্না করুন।

এটা করতে ভুলবেন না?

8 স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি এবং গোপনীয়তা যা ডেজার্টটিকে নিখুঁত করে তুলবে

10. জেলটিন সঙ্গে এপ্রিকট জ্যাম

উপকরণ

• 1 কেজি এপ্রিকট;
• 400 গ্রাম চিনি;
• তাত্ক্ষণিক জেলটিন 40 গ্রাম।

প্রস্তুতি

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং বীজগুলি সরান।

জেলটিনের সাথে চিনি মেশান।

একটি সসপ্যানে এপ্রিকটের একটি স্তর রাখুন, চিনি-জেলাটিন মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর আরও ফল দিন এবং আবার বালি দিয়ে ঢেকে দিন। একই ভাবে সব ফল রাখুন। 6-7 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এপ্রিকট রস করার জন্য এটি ছেড়ে দিন।

চুলার উপর রাখুন, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফলের অর্ধেক অক্ষত রাখতে, নাড়াবেন না, তবে আলতো করে প্যানটিকে বিভিন্ন দিকে কাত করুন।

এটাও পড়ুন???

• চকবেরি সহ 10টি আকর্ষণীয় রেসিপি
• 10টি আশ্চর্যজনক রাস্পবেরি পাই
• 10টি জ্যাম টার্ট যা আপনার পছন্দের হয়ে উঠবে