5টি সেরা ডুমুর জামের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ঘন জ্যাম, কমলা, আদা এবং বাদামের সাথে ক্লাসিক পাঁচ মিনিট এবং সুগন্ধযুক্ত সমন্বয়।

5টি দরকারী টিপস

1. সেদ্ধ করার আগে আপনি যে ডুমুর কাটবেন না, তা হয়ত কাঁচাও হতে পারে। তবে জ্যাম বা ঘন জ্যামের জন্য, নরম পাকা ফলগুলি আরও উপযুক্ত।
2. যে কোনও ক্ষেত্রে, কোনও ক্ষতি ছাড়াই সম্পূর্ণ ডুমুর বেছে নিন।
3. রান্না করার আগে ফল ভাল করে ধুয়ে নিন।
4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম জ্যাম ঢালুন এবং রোল আপ করুন। তারপর ক্যানগুলি উল্টে, উষ্ণ এবং ঠান্ডা কিছু মোড়ানো।
5. একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন।

1. ডুমুর জ্যাম-পাঁচ মিনিট

উপকরণ

• 350 মিলি জল;
• 700 গ্রাম চিনি;
• ডুমুর 1 কেজি।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত।

ফুটন্ত সিরাপে ডুমুরগুলি রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন। তারপর আবার ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং ঠান্ডা করুন। রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন এবং জার মধ্যে ডেজার্ট ঢালা।

অ্যাম্বার সি বাকথর্ন জ্যামের জন্য 6 রেসিপি →

2. ঘন ডুমুরের জাম

উপকরণ

• 500 গ্রাম ডুমুর;
• চিনি 250 গ্রাম;
• ½ লেবু;
• কয়েকটি ভ্যানিলা শুঁটি।

প্রস্তুতি

ডুমুর থেকে লেজগুলি সরান এবং প্রতিটি ফলকে কয়েকটি ছোট টুকরো করে কাটুন। এগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। লেবুর রস এবং ভ্যানিলা পড যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। ভ্যানিলা সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ডুমুরগুলি রান্না করুন।

একটি বরফ সসার উপর জ্যাম রাখুন. যদি সিরাপটি কাত হয়ে প্রবাহিত না হয় তবে মিষ্টিটি যথেষ্ট ঘন হয় এবং তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

নাশপাতি জ্যাম জন্য একটি সহজ রেসিপি →

3. কমলা এবং আদা দিয়ে ডুমুর জাম

উপকরণ

• 1 কেজি ডুমুর;
• 500 গ্রাম চিনি;
• 200 মিলি জল;
• ½ কমলা;
• তাজা আদা একটি ছোট টুকরা।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে ডুমুর রাখুন, চিনি এবং জল যোগ করুন। কম আঁচে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন।

তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। তারপর গ্রেট করা কমলার জেস্ট এবং আদা যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন।

এপ্রিকট এবং কমলা থেকে জ্যাম জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি →

4. ডুমুর জাম

উপকরণ

• 1 800 গ্রাম ডুমুর;
• 700-800 গ্রাম চিনি;
• 1 লেবু;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক চিমটি লবঙ্গ।

প্রস্তুতি

ডুমুরের লেজগুলো কেটে ফেলুন এবং ফলগুলোকে কয়েক টুকরো করে নিন। একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখুন, চিনি দিয়ে আবরণ এবং একটি চূর্ণ সঙ্গে সাবধানে মনে রাখবেন।

মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায়শই নাড়তে থাকুন, 30-40 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়। জ্যামে পুরো লেবুর রস, ভ্যানিলা এবং লবঙ্গ যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

আপনি যদি জ্যামটিকে আরও সমজাতীয় করতে চান তবে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

আসল জুচিনি জ্যামের 5 টি রেসিপি →

5. বাদাম সঙ্গে ডুমুর থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 1,500 গ্রাম ডুমুর;
• 1 300 গ্রাম চিনি;
• 100 মিলি জল - ঐচ্ছিক;
• 150 গ্রাম হ্যাজেলনাট।

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে ডুমুরগুলি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। ফলের রস দেওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। রস কম হলে জল দিন।

মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 15 মিনিটের জন্য। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং জ্যামটি ঠান্ডা হতে দিন।

তারপর ডুমুরগুলিতে খোসা ছাড়ানো বাদাম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা এবং ফুটন্ত পুনরাবৃত্তি.