10টি মিষ্টি এবং টক বেদানা পাই

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দুধ, কেফির এবং টক ক্রিম দিয়ে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ডেজার্ট বেক করুন এবং কুটির পনির, এপ্রিকট, জুচিনি, গুজবেরি এবং মেরিঙ্গুসের সাথে বেরিগুলিকে একত্রিত করুন।

1. টক ক্রিম উপর কালো currant সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 270 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি লবণ;
• চিনি 160-200 গ্রাম;
• 3 টি ডিম;
• 160 গ্রাম টক ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণের জন্য;
• কালো currant 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি

বেরিগুলিকে ধুলো দেওয়ার জন্য 1 চা চামচ ময়দা আলাদা করে রাখুন। বাকিটা বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে চেলে নিন।

একটি মিক্সার দিয়ে চিনি এবং ডিম আলাদাভাবে বিট করুন। মিশ্রণটি ফুলে ও সাদা হয়ে যেতে হবে। টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

টক ক্রিম ভর মধ্যে ময়দা ঢালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি বেকিং ডিশে তেল দিন। একটি 20 x 20 সেমি ধারক আদর্শ। এটির উপরে ময়দার অর্ধেক ছড়িয়ে দিন।

ময়দা দিয়ে বেরি ছিটিয়ে দিন এবং ময়দার উপর অর্ধেক রাখুন। বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উপরে currants রাখুন।

কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

2. লাল বা সাদা currants সঙ্গে বালি পাই

উপকরণ

• লাল বা সাদা currants 250-300 গ্রাম;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি লবণ;
• 150 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

কারেন্টে 100 গ্রাম চিনি এবং স্টার্চ ঢালুন এবং আলতো করে মেশান। আলাদাভাবে অবশিষ্ট চিনি, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন।

ময়দার মিশ্রণে ডাইস করা ঠান্ডা মাখন এবং ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি 20 x 20 সেমি প্যান গ্রীস করুন। আপনার হাত দিয়ে নিচের দিকে ময়দার ⅔ ছড়িয়ে দিন।

উপরে বেরি রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং, ছোট ছোট টুকরোগুলি চিমটি করে, তাদের দিয়ে কারেন্টগুলি ঢেকে দিন।

পাইটিকে 35-45 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

3. কালো currant mousse সঙ্গে বালি পিষ্টক

উপকরণ

• 50 গ্রাম মাখন;
• 170 গ্রাম আখ চিনি;
• 3 টি ডিম;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 180-200 গ্রাম কালো currant;
• 100 মিলি গরম জল;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম;
• আলু স্টার্চ 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

নরম মাখন এবং 50 গ্রাম চিনি ম্যাশ করুন। ১টি ডিম ফেটিয়ে নাড়ুন। অংশে ময়দা ঢালুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে 20-25 সেন্টিমিটার ব্যাসের ছাঁচের নীচে এবং দেয়ালগুলিকে ঢেকে দিন। এটির উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন, 3-4 সেন্টিমিটার উঁচু দিক তৈরি করুন। আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

ব্লেন্ডারের সাহায্যে কিসমিস এবং গরম জল ফেটিয়ে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পিষে নিন। 2টি ডিম হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। ক্রিম, অবশিষ্ট চিনি এবং স্টার্চ দিয়ে তাদের একত্রিত করুন।

ঠাণ্ডা ময়দাটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকের উপর ফিলিং রাখুন এবং আরও 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে ফেরত পাঠান। পাই ঠাণ্ডা করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. লাল currants, zucchini এবং apricots সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 1 জুচিনি বা জুচিনি (250 গ্রাম);
• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম আইসিং চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 350 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 2½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• 40 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 10 এপ্রিকট;
• 150 গ্রাম লাল currants।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর zucchini বা zucchini ঝাঁঝরি. ডিম এবং 160 গ্রাম আইসিং সুগার ফেটিয়ে নিন। জুচিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে এই মিশ্রণটি মেশান।

300 গ্রাম ময়দা, দারুচিনি এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। ডিমের মধ্যে ময়দার ভর ঢালা এবং নাড়ুন। মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। 25 x 16 সেমি রান্নার পাত্রটি আদর্শ। এতে ময়দা রাখুন।

এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং ময়দার উপরে রাখুন, কেটে ফেলুন, ফলটি ভিতরের দিকে টিপে দিন। মাঝখানে কিসমিস ছড়িয়ে দিন।

অবশিষ্ট 50 গ্রাম ময়দা, 40 গ্রাম ঠান্ডা মাখন এবং 40 গ্রাম পাউডার টুকরো টুকরো করে নিন। কেকের উপর ছিটিয়ে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

5. কালো currant এবং দই ভরাট সঙ্গে ডিমহীন বালি পিষ্টক

উপকরণ

• 200 গ্রাম ময়দা + ডাস্টিংয়ের জন্য;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 150 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 200 গ্রাম + 3 টেবিল চামচ চিনি;
• 130 গ্রাম টক ক্রিম;
• 400 গ্রাম কুটির পনির;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 300 গ্রাম কালো currant;
• গুঁড়ো চিনি - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং পাউডার এবং টুকরো টুকরো করে কাটা ঠান্ডা মাখন একত্রিত করতে একটি ব্লেন্ডার বা হাত ব্যবহার করুন। 100 গ্রাম চিনি এবং 50 গ্রাম টক ক্রিম যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, এটি প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির এবং বালি 100 গ্রাম পাঞ্চ করুন। ভ্যানিলা চিনি এবং অবশিষ্ট টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। স্টার্চ দিয়ে মিশ্রণটি মেশান।

20-25 সেন্টিমিটার ব্যাসের প্যানে মাখন এবং ময়দা দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনার হাত দিয়ে টিপে নীচে এবং পাশে ময়দা ছড়িয়ে দিন। উপরে দই ভর্তি এবং বেরি রাখুন। বাকি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে কেক বেক করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. সাদা currants, টক ক্রিম স্তর এবং meringue সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম + 1-2 টেবিল চামচ চিনি;
• 5 ডিম;
• 260-300 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 350 গ্রাম সাদা currant;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• দারুচিনি - স্বাদ;
• 1 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ
• 150 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম আইসিং সুগার।

প্রস্তুতি

100 গ্রাম চিনি এবং 4 ডিমের কুসুম দিয়ে নরম মাখন পিষে নিন। চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি আঁটসাঁট, নন-স্টিকি ময়দার সাথে মেশান।

ভরটি রোল আউট করুন এবং 20-25 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে ফর্মের নীচে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন উপরে বেরিগুলি রাখুন এবং ভ্যানিলা চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অবশিষ্ট চিনি এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। 1টি সম্পূর্ণ ডিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বেরির উপরে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

এর মধ্যে, একটি মিক্সার ব্যবহার করুন বাকি 4টি ঠাণ্ডা ডিমের সাদা অংশকে শক্ত শিখরে না আসা পর্যন্ত, সামান্য পাউডার যোগ করুন।

মিশ্রণটি পাইতে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যতক্ষণ না মেরিঙ্গু হালকা বাদামী হয়। ছাঁচ থেকে মুছে ফেলার আগে কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।

প্রস্তুত করা?

একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং মনোরম টক সঙ্গে 9 চেরি পাই

7. কালো currant সঙ্গে বন্ধ বেতের পিষ্টক

উপকরণ

• 320 গ্রাম ময়দা;
• 150-170 গ্রাম + 2 টেবিল চামচ চিনি + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 220 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• জল 3-4 টেবিল চামচ;
• 600 গ্রাম কালো currant;
• 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 1 ডিমের কুসুম;
• দুধ ২-৩ টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

চালিত ময়দা, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। ঠান্ডা কাটা মাখন যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে crumbs মধ্যে ঘষা.

ফেটানো ডিম ও বরফের পানিতে ঢেলে ময়দা মেখে নিন। এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন, চ্যাপ্টা করুন, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

তারপর ময়দা দুটি ভাগ করুন। তাদের মধ্যে একটি অন্যটির চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত। বাকিটা রান্না করার সময় ছোটটা ফ্রিজে রাখুন।

ময়দার বেশিরভাগ অংশ প্রায় ½ সেমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। 26 সেমি ব্যাস সহ একটি ছাঁচে রাখুন এবং নীচে এবং পাশে মসৃণ করুন। ফ্রিজে রাখুন।

currants, অবশিষ্ট চিনি এবং স্টার্চ একত্রিত করুন। ময়দার দ্বিতীয় টুকরোটিকে প্রথমটির মতো একই বেধের স্তরে গড়িয়ে নিন। প্রায় 2 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা।

ময়দার প্যানে বেরি ফিলিং রাখুন। জল দিয়ে প্রান্তগুলি হালকাভাবে ভিজিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলি থেকে একটি বিনুনি তৈরি করুন। অতিরিক্ত ময়দা কেটে নিন।

ডিমের কুসুম দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং পাইয়ের উপরিভাগে ব্রাশ করুন। চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। 50-60 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। বেকড পণ্যগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

খুঁজে বের কর ?

কেন আপনি currant পাতা সংগ্রহ এবং চা পান করা প্রয়োজন

8. কেফির উপর কালো currant সঙ্গে পাই

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• কেফির 200 মিলি;
• 130 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• 200-250 গ্রাম ময়দা + ডাস্টিংয়ের জন্য;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• 300 গ্রাম কালো currant;
• গুঁড়ো চিনি - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

ডিম ও চিনি মিক্সার দিয়ে ২-৩ মিনিট বিট করুন। কেফির এবং মাখন ঢেলে আবার পাঞ্চ করুন। চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি ঘন প্রবাহিত ময়দার সাথে মাখান।

একটি 20-25 সেমি থালা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।সেখানে অর্ধেক ময়দা রাখুন, উপরে currant এর ½ অংশ রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা ঢেলে দিন এবং বাকি বেরিগুলিতে টস করুন।

প্রায় 50 মিনিটের জন্য কেকটিকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঠান্ডা বেকড পণ্য সাজাইয়া.

বুকমার্ক?

কিভাবে বাড়িতে লাল, কালো বা সাদা currants থেকে ওয়াইন তৈরি করতে হয়

9. কালো currants এবং আখরোট সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 200 গ্রাম মাখন;
• চিনি 160-200 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• আখরোট 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম কালো currant;
• গুঁড়ো চিনি - সাজসজ্জার জন্য।

প্রস্তুতি

মাখন গলে, চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। বালি দ্রবীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা.

ভ্যানিলা চিনি এবং ডিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বেকিং পাউডার সহ ময়দা চালনা করুন, মাখনের ভরে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

বাদামগুলিকে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না মাঝারিভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয়। এগুলি এবং বেরিগুলিকে ময়দায় যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করতে নাড়ুন।

কাগজ দিয়ে 18-20 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি লম্বা বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে লাইন করুন। সেখানে ময়দা রাখুন এবং প্রায় 35 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে রাখুন। আইসিং সুগার দিয়ে ঠান্ডা কেক সাজান।

আপনি কি আপনার প্রিয়জনের সাথে আচরণ করতে চান?

10 নাশপাতি পাই আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না

10. লাল currants এবং gooseberries সঙ্গে দুধ উপর পাই

উপকরণ

• 130 গ্রাম মাখন;
• 170 গ্রাম + 1 টেবিল চামচ চিনি;
• 340 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• ২ টি ডিম;
• 180 মিলি দুধ;
• লাল currant 150-200 গ্রাম;
• 100 গ্রাম গুজবেরি।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, 30 গ্রাম মাখন, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 40 গ্রাম ময়দা টুকরো টুকরো করে নিন। আপনি ময়দা রান্না করার সময় মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন।

বাকি চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। একটি মিক্সার দিয়ে 100 গ্রাম নরম মাখন আলাদাভাবে বিট করুন। 170 গ্রাম বালি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য বিট করুন।

মিক্সার বন্ধ না করে, ডিম, দুধ এবং ময়দা যোগ করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে একটি 26 x 19 সেমি প্যান লাইন করুন, ময়দা বিছিয়ে দিন এবং চ্যাপ্টা করুন।

উপরে বেরিগুলি ছড়িয়ে দিন এবং ঠাণ্ডা টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

এটাও পড়ুন???

• 10টি লেবুর টার্ট আপনি বারবার তৈরি করবেন
• 9টি স্ট্রবেরি পাই যা কয়েক মিনিটের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়
• 10টি আশ্চর্যজনক রাস্পবেরি পাই
• আপেল সহ 10টি সুস্বাদু এবং আসল পাই
• হালকা টক প্রেমীদের জন্য 10টি সাধারণ বরই আলকাতরা