সঠিক চিট খাবার: প্যানকেকের জন্য 6 টি রেসিপি এবং তাদের জন্য 7 টি ফিলিংস

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কখনও কখনও আপনি এটি সামর্থ্য করতে পারেন.

আমরা কীভাবে সতেজ এবং উজ্জীবিত থাকতে পারি সে সম্পর্কে আরও টিপস সংগ্রহ করেছি।

ধাপ 1. প্যানকেকগুলি বেক করুন

ফরাসি ক্রেপস, আমেরিকান প্যানকেকস, ডাচ প্যানেকোকেনস, সুইডিশ রাগমুরকাস, ভারতীয় ডোসা, ইউক্রেনীয় নেপিলনিকি এবং রাশিয়ান প্যানকেকস - বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশেরই এই খাবারটি প্রস্তুত করার নিজস্ব উপায় রয়েছে। আপনার জন্য জনপ্রিয় রেসিপি সংগ্রহ করা হয়েছে.

দুধ দিয়ে প্যানকেক

উপকরণ

• 4 ডিম;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 লিটার দুধ;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লার্ড, মাখন, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

উপাদানগুলি মিশ্রিত করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি গভীর বাটিতে। ডিম ফেটে মিক্সার বা ফেটিয়ে নিন। চিনি, লবণ এবং দুধ যোগ করুন। ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তারপরে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল - এবং ময়দা প্রস্তুত। সামঞ্জস্যের মধ্যে, এটি তরল টক ক্রিম অনুরূপ হওয়া উচিত।

আপনি ময়দা রান্না করার সময় কড়াইটি আগে থেকে গরম করুন। লার্ড, মাখনের একটি ছোট টুকরা বা উদ্ভিজ্জ তেলের এক ফোঁটা - সূর্যমুখী বা জলপাই দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন। মই বা বড় চামচ দিয়ে প্যানে ময়দা ঢেলে দিন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি ভাজুন।

আপনি যদি এটি আরও সন্তোষজনক পছন্দ করেন, আপনি মাখন দিয়ে সমাপ্ত বেকড পণ্য গ্রীস করতে পারেন।

লেইস প্যানকেকস

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 1 চিমটি লবণ;
• ফুটন্ত জল 300 মিলি;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 300 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• লার্ড বা তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

রেসিপিটি আগেরটির মতোই, পার্থক্যটি রান্নার পদ্ধতিতে। ফুটন্ত জল দিয়ে, প্যানকেকগুলি লেসের মতো দেখায়।

ডিম এবং লবণ একত্রিত করুন, ফেনা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন এবং মিক্সার বন্ধ না করে ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। মিশ্রণের ভলিউম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে - আতঙ্কের কিছু নেই, এটি হওয়া উচিত। ফেটানোর সময়, ময়দা, তারপর দুধ, মাখন এবং চিনি যোগ করুন।

একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে প্যানকেকগুলি বেক করুন, লার্ড বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।

প্যানকেকগুলিকে সুস্বাদু করতে আপনার উচ্চ-মানের এবং তাজা উপাদান প্রয়োজন। "" পূর্ব ইউরোপীয় অঞ্চলে প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত দ্রব্যের বৃহত্তম উৎপাদকদের মধ্যে একটি।

"সাভুশকিন প্রোডাক্ট" শুধুমাত্র তাজা দুধ, কোন প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী, আধুনিক প্রযুক্তি এবং উচ্চ মানের সরঞ্জাম নেই। উচ্চ-মানের এবং প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য আপনার শরীরের জন্য শক্তি এবং পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস হয়ে উঠবে।

কেফিরের উপর ওপেনওয়ার্ক প্যানকেক

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• কেফির বা দই 500 মিলি;
• 1 চিমটি বেকিং সোডা;
• 300-400 গ্রাম ময়দা;
• 1 চিমটি লবণ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• ফুটন্ত জল 250 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম, কেফির, সোডা, ময়দা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। গলদ এড়াতে চেষ্টা করুন। ছোট অংশে ময়দার ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং অবিলম্বে মিশ্রিত করুন।

প্যানকেকগুলিকে গ্রীস করা স্কিললেটে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সুজি দিয়ে প্যানকেক

উপকরণ

• 6 কাপ স্কিম দুধ
• 1 কাপ সুজি
• 2 চা চামচ অলিভ অয়েল
• 1 কাপ ডুরম গমের আটা;
• 4 ডিমের সাদা অংশ;
• 1 চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত দুধে সুজি ঢালুন, মাখন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সামঞ্জস্যের জন্য দেখুন - খুব ঘন মালকড়ি প্যানে ঢালা কঠিন হবে।

ফলস্বরূপ দোল ঠান্ডা হওয়ার সময়, ডিমের সাদা অংশের সাথে গমের আটা মেশান। তারপরে উভয় ভর একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, লবণ এবং বেকিং শুরু করুন।

ডায়েট ওটমিল প্যানকেকস

উপকরণ

• 1 কাপ ওটমিল
• 500 মিলি দুধ;
• 500 মিলি জল;
• চিনি 2 চা চামচ;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 ডিম;
• জলপাই তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

দুধ এবং জল দিয়ে ওটমিল রান্না করুন।এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে তরল টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। ময়দায় চিনি, লবণ এবং ডিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। অলিভ অয়েলে প্যানকেকগুলো ভাজুন।

ডায়েট ব্রান প্যানকেকস

উপকরণ

• 1 ডিম;
• 1½ কাপ কেফির;
• গ্রাউন্ড ওট ব্রান 6 টেবিল চামচ;
• স্থল গমের ভুসি 4 টেবিল চামচ;
• 1 চিমটি লবণ;
• জলপাই তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। থামা ছাড়াই, ধীরে ধীরে এবং সাবধানে কেফিরে ঢালা, তারপরে তুষ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি মসৃণ সামঞ্জস্য এবং লবণে আনুন।

ময়দা প্রস্তুত। অলিভ অয়েলে প্যানকেকগুলো ভাজুন।

ধাপ 2. ভর্তি চয়ন করুন

প্যানকেকগুলি ঘন টক ক্রিম, লাল ক্যাভিয়ার বা হালকা লবণযুক্ত মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়: সালমন, স্যামন, ট্রাউট। আচারযুক্ত মাশরুম একটি ভাল সংযোজন হবে।

মিষ্টি প্যানকেকের জন্য জ্যাম, সংরক্ষণ, কনডেন্সড মিল্ক, মধু বা চকোলেট উপযুক্ত। আপনি তাজা বেরি, হুইপড ক্রিম এবং চকোলেট চিপস দিয়ে ডেজার্টটি সাজাতে পারেন।

আপনি যদি অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে ভয় পান তবে উচ্চ-ক্যালোরি এবং ফ্যাটি ফিলিং এড়িয়ে চলুন। এগুলিকে মধু, আপেল এবং দারুচিনি, লবঙ্গ, চেরি বা স্ট্রবেরি দিয়ে কমলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

ধাপ 3. ফিলিং প্রস্তুত করুন

ক্ষুধার্ত এবং ডেজার্টের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।

হ্যাম এবং পনির সঙ্গে

উপকরণ

• 20 গ্রাম মাখন;
• হ্যামের 8 টুকরা;
• হার্ড পনির 40 গ্রাম;
• 8টি ডিম।

প্রস্তুতি

প্যান গরম করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং প্যানকেকটি উভয় পাশে ভাল করে গরম করুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। প্যানকেকের মাঝখানে হ্যামের টুকরো রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে একটি ডিম ঢেলে দিন। প্যানকেকের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন যাতে ডিম ফুরিয়ে না যায় - আপনি প্যানকেকটি অর্ধেক ভাঁজ করতে পারেন। ভাজা ডিম দ্রুত রান্না করার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। উপাদানগুলি আটটি প্যানকেকের জন্য গণনা করা হয়।

লিভার প্যাট দিয়ে

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 100 মিলি ক্রিম (10%);
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• ধনে কুচি ১ চা চামচ
• 1 চিমটি লবণ;
• 30 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে এবং একটি ধীর কুকার উভয়ই একটি প্যাট তৈরি করতে পারেন - নীতিটি একই। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজকে গ্রেট করা গাজরের সাথে একত্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

লিভার ফ্লাশ করুন এবং উপস্থিত থাকলে এটি থেকে পিত্ত নালীগুলি সরিয়ে ফেলুন। সবজি সহ একটি কড়াইতে অফল রাখুন এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর ক্রিম, ডিল এবং ধনে এবং লবণ দিয়ে সিজন যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

ফিলিং ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, মাখন যোগ করুন। একটি পেস্ট সামঞ্জস্য পিষে. প্যানকেক শুরু করুন, ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম

উপকরণ

• 300 গ্রাম বন মাশরুম (হিমায়িত করা যেতে পারে);
• মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 1 গাজর;
• 3-4 পেঁয়াজ;
• ২ টি ডিম;
• 1 চিমটি লবণ;
• মরিচ 1 চিমটি।

প্রস্তুতি

মাশরুমগুলি ডিফ্রস্ট করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গাজর এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে কেটে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্যানকেকের উপর ভরাটের একটি ছোট অংশ রাখুন এবং এটি একটি ত্রিভুজ, খাম বা খড়ের মধ্যে ভাঁজ করুন।

স্যামন এবং অ্যাভোকাডো সহ

উপকরণ

• তাজা ডিল 1 গুচ্ছ;
• 100 গ্রাম নরম ক্রিম পনির (প্রক্রিয়া করা যেতে পারে);
• 120 গ্রাম হালকা লবণযুক্ত স্যামন ফিললেট;
• 1 মাঝারি আভাকাডো
• 1 চা চামচ গ্রেটেড জেস্ট

প্রস্তুতি

তাজা ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পনির সঙ্গে মেশান। এগুলি প্যানকেকের দুই-তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন। মাছ এবং অ্যাভোকাডোকে ছোট ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন। প্রান্ত থেকে প্রায় 3 সেন্টিমিটার পিছিয়ে গিয়ে এগুলিকে দুটি "পথে" রাখুন। গ্রেটেড লাইম জেস্ট দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন। প্যানকেকটিকে একটি টিউবে রোল করে পরিবেশন করুন।

কিসমিস দিয়ে দই

উপকরণ

• 500 গ্রাম তাজা কুটির পনির;
• 1 ডিমের কুসুম;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা
• ½ কাপ কিশমিশ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• গুঁড়ো চিনি বা মধু - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর প্লেট বা প্লাস্টিকের বাটি নিন, একটি চালুনি দিয়ে তাতে দই ঘষুন। ফলস্বরূপ ভরে কুসুম, টক ক্রিম, চিনি, ভ্যানিলা এবং কিশমিশ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। এই বিরতি প্যানকেক প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের মধ্যে দই ভর্তি মোড়ানো, মাখন মধ্যে প্যানকেক ভাজা। গুঁড়ো চিনি বা মধু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

দই - ক্রিমি

উপকরণ

• 200 গ্রাম তাজা কুটির পনির;
• দুধ 4 টেবিল চামচ;
• কাটা সবুজ শাক 3 টেবিল চামচ;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 চিমটি মরিচ;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে দই রাখুন এবং এতে দুধ এবং ভেষজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। একটি আলাদা পাত্রে ক্রিমটি ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে দইয়ের সাথে একত্রিত করুন। প্যানকেকের উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল আপ করুন। এপেটাইজার প্রস্তুত।

কলা দিয়ে দই

উপকরণ

• 3টি পাকা কলা;
• 1 লেবু;
• 200 গ্রাম তাজা কুটির পনির;
• ভ্যানিলা চিনি 2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

কাঁটাচামচ দিয়ে কলা মাখুন এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন যাতে মাংস কালো না হয়। একটি পৃথক বাটিতে, কুটির পনির এবং চিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না এটি তুলতুলে হয়ে যায়। এতে কলার পিউরি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। প্যানকেকের জন্য সূক্ষ্ম ভরাট প্রস্তুত।

দই ভরাট জন্য একটি মহান বিকল্প crumbly হয় ""। এই কুটির পনির প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, কারণ এটি প্রাকৃতিক গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং এতে কোনো সংরক্ষণকারী বা দুধের চর্বি বিকল্প নেই। এর তাজা ঘরে তৈরি স্বাদ আপনাকে উদাসীন রাখবে না।

বিক্রয়ের উপর রয়েছে "" ক্লাসিক এবং চর্বিযুক্ত উপাদানের বিভিন্ন শতাংশের সাথে টুকরো টুকরো - 1% থেকে 9% পর্যন্ত। এবং যারা কম-ক্যালোরি ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য - চর্বিমুক্ত।