মুগ ডাল নরম করার জন্য কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মটরশুটি একটি সসপ্যান এবং একটি ধীর কুকার উভয়ই সুস্বাদু হবে।

মুগ ডাল, বা মুগ ডাল, ছোট, সবুজ রঙের শিম। তারা মটরশুটি মত স্বাদ এবং একটি হালকা বাদামের গন্ধ আছে.

কিভাবে মুগ ডাল প্রস্তুত

প্রথমে মুগ ডালের উপরে যান, সেখান থেকে ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে ফেলুন। তারপর চলমান জলের নীচে বা একটি পাত্রে ধুয়ে ফেলুন। যেকোন মটরশুটি সরান যা বাকিগুলির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে গাঢ় - সেগুলি অপরিপক্ক এবং রান্না করার সময় নরম হবে না।

মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। তবে কিছু লোক এখনও কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি এটিকে জল দিয়ে প্লাবিত করে, যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে ভেজানো ডালগুলি শরীরের পক্ষে শোষণ করা সহজ।

কত পানি নিতে হবে

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, মটরশুটি তরল শোষণ করে এবং আয়তনে প্রায় তিনগুণ বৃদ্ধি পায়। অতএব, তাদের অবশ্যই জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে: 1 কাপ মুগ ডালের জন্য 3 গ্লাস তরল নিন। যদিও আরও বেশি সম্ভব, তবে রান্না করার পরে বাড়তিটি নিষ্কাশন করা দরকার।

মুগ ডাল কত রান্না

ম্যাশ 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। শস্যের অবস্থার উপর মনোযোগ দিন। কয়েকটি মটরশুটি সরান, সামান্য ঠান্ডা এবং স্বাদ বা চূর্ণ - তারা নরম হতে হবে।

আপনি যদি তাদের হজম করেন তবে তারা হামাগুড়ি দেবে। এই, অবশ্যই, এছাড়াও খাওয়া যেতে পারে, তারা শুধু কুশ্রী দেখতে হবে.

রান্নার একেবারে শেষে মুগ ডাল লবণ করা প্রয়োজন। আপনি যদি এটি আগে করেন তবে এটি রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগবে।

একটি সসপ্যানে মুগ ডাল কীভাবে রান্না করবেন

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং মুগ ডাল দিন। এটি আবার ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, গড় থেকে সামান্য কম তাপ তৈরি করুন - তরলটি একটু ফুটতে হবে। 30-40 মিনিট বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে স্বাদ নিতে লবণ দিয়ে সিজন করুন।

ধীর কুকারে কীভাবে মুগ ডাল রান্না করবেন

একটি মাল্টিকুকার পাত্রে মটরশুটি রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। মুগ ডাল "ব্রেজিং", "বাকউইট" বা "পিলাফ" মোডে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে স্বাদে লবণ যোগ করুন।