শুকরের মাংসের কলিজা নরম করার জন্য কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন

সুচিপত্র:

শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে চয়ন করবেন
রান্নার জন্য শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে প্রস্তুত করবেন
শুয়োরের মাংসের কলিজা কতটা রান্না করবেন
চুলায় শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন
ধীর কুকারে শুকরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন
ডাবল বয়লারে শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন

শুকরের মাংসের কলিজা নরম করার জন্য কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

চুলায়, মাল্টিকুকার বা ডাবল বয়লারে - যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিন।

শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে চয়ন করবেন

একটি উচ্চ মানের ঠাণ্ডা অফল একটি চকচকে, এমনকি পৃষ্ঠ শুকনো আউট এলাকা এবং ক্ষতি ছাড়া। লিভার স্পর্শে ইলাস্টিক, কিন্তু কাটা হলে আর্দ্র এবং সামান্য দানাদার। রঙটি সমানভাবে বাদামী, দাগ বা অন্যান্য ছায়া ছাড়াই। গন্ধটি মনোরম, কঠোর নয়, সামান্য মিষ্টি এবং অ্যাসিড ছাড়াই।

একটি ভাল হিমায়িত কুকি সহ একটি প্যাকেজে প্রায় কোন বরফ নেই। যদি এটি খুব বেশি থাকে বা এটি গোলাপী হয় তবে ক্রয় করতে অস্বীকার করা ভাল।

রান্নার জন্য শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে প্রস্তুত করবেন

যদি হিমায়িত অফল ব্যবহার করা হয় তবে প্রথমে এটি ফ্রিজে গলিয়ে নিন।

রান্না করার আগে, চলমান জলের নীচে লিভারটি ধুয়ে ফেলুন, লবণ দিয়ে ঘষুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন, পৃষ্ঠ থেকে streaks এবং ফিল্ম অপসারণ। আপনি কীভাবে রান্না করবেন তার উপর নির্ভর করে, টুকরো টুকরো করুন বা পুরো ছেড়ে দিন।

শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন: ফয়েলটি সরান

পণ্যটি জল বা দুধ দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। প্রায় 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। পানি ব্যবহার করলে এক ঘণ্টা পর পরিবর্তন করুন।

শুয়োরের মাংসের কলিজা কতটা রান্না করবেন

রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতি এবং পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে। ছোট খণ্ডগুলি পুরো লিভারের তুলনায় দ্বিগুণ দ্রুত রান্না করা হবে।

অফল রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, ছুরি বা কাঁটাচামচের ডগা দিয়ে ছিদ্র করুন। বর্ণহীন রস নিঃসৃত হলে লিভার তাপ থেকে সরানো যায়। যদি তরল গোলাপী হয়, রান্না চালিয়ে যান।

চুলায় শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন

একটি সসপ্যানে জল ফুটান। সেখানে লিভার রাখুন, আবার ফুটিয়ে নিন এবং প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। আপনার যদি ছোট স্লাইস থাকে তবে 20 মিনিট যথেষ্ট। পর্যায়ক্রমে পৃষ্ঠের উপর ফর্ম যে কোনো ফেনা অপসারণ.

রান্নার প্রায় 10 মিনিট আগে, আপনার পছন্দ অনুসারে লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

ধীর কুকারে শুকরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন

একটি পাত্রে অফল রাখুন, গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং আপনার পছন্দমতো মশলা যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্যুপ, রান্না বা ব্রেজিং মোড সেট করুন। বড় লিভার 40 মিনিটের মধ্যে রান্না করবে, ছোট টুকরা - দ্রুত। সমাপ্ত থালা লবণ.