কীভাবে প্রায় কোনও উদ্ভিজ্জ তেলে পরিণত করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা ইতিমধ্যে ভেষজ এবং মশলা সহ সুগন্ধি মাখনের রেসিপি সম্পর্কে কথা বলেছি, যা মাখনের একটি আদর্শ প্যাকের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন হতে পারে, তবে এই রেসিপিটি শীতের জন্য শাকসবজি তৈরির মূল উপায়গুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ তেল প্রায় যে কোনও ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে (আমরা টমেটো বেছে নিয়েছি) এবং স্টেক এবং মুরগির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাশের খাবার এবং সসগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা কেবল গরম টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি এমন একটি মৌলিক রেসিপি দিয়ে এই জাতীয় তেলের সাথে আপনার পরিচিতি শুরু করতে পারেন যাতে 1-2টির বেশি উদ্ভিজ্জ উপাদান থাকে না এবং তারপরে একে অপরের সাথে আপনার প্রিয় স্বাদগুলিকে একত্রিত করে তাদের পরিমাণ বাড়াতে পারেন। ঘাঁটির ভিত্তি টমেটো এবং পেঁয়াজ। আসুন তাদের সাথে শুরু করা যাক, এবং যোগ করা সুবাসের জন্য একটু শুকনো মারজোরাম যোগ করুন।

একটি উদ্ভিজ্জ বেসের জন্য, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ জলপাই তেলে ভাজতে হবে, এক চিমটি শুকনো মারজোরাম এবং কাটা টমেটো দিয়ে পরিপূরক করা উচিত। এখন যা বাকি আছে তা হল প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য নিভিয়ে দিতে, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি দিয়ে সিজন করতে হবে এবং অর্ধেক কাজ হয়ে গেছে।

সবজি রান্না করার আগে রেফ্রিজারেটর থেকে তেল সরিয়ে নেওয়া ভাল, যাতে এটি নরম হওয়ার সময় থাকে। শাকসবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং কিছুটা ঠাণ্ডা হওয়ার সময় হলে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন, তারপরে নরম মাখনের কিউব যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পুনরায় ফেটান।

সমাপ্ত মাখনটি এখনও নরম টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, উপরে কয়েকটি টমেটোর টুকরো রাখুন, মোটা সামুদ্রিক লবণ, মারজোরাম এবং তাজা মরিচ দিয়ে আবার সিজন করুন এবং একটি সম্পূর্ণ সাধারণ জলখাবার উপভোগ করুন। অথবা আপনি ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে তেল মুড়ে তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যদিও এটি এত দিন স্থায়ী হওয়ার সম্ভাবনা নেই …

উপকরণ:

• 170 গ্রাম টমেটো;
• 1 ছোট মিষ্টি পেঁয়াজ;
• 1 ½ চা চামচ শুকনো মারজোরাম;
• 1 1/2 চা চামচ জলপাই তেল
• স্বাদে লবণ এবং চিনি।

প্রস্তুতি

1. একটি কড়াইতে কিছু জলপাই তেল গরম করুন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজতে ব্যবহার করুন। যখন পরেরটি প্রায় দুই মিনিটের পরে স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন শুকনো মারজোরাম যোগ করুন এবং এটির গন্ধের জন্য অপেক্ষা করুন।
2. পেঁয়াজের সাথে ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন। সমাপ্ত উদ্ভিজ্জ বেস জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়, এর সামঞ্জস্য খুব ঘন টমেটো সসের মতো।
3. স্বাদমতো সবজি সিজন করুন, সামান্য ঠাণ্ডা করুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। টমেটো পিউরিতে নরম মাখনের কিউব যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আবার ফেটান।
4. এখনই উদ্ভিজ্জ তেলের স্বাদ নিন বা প্লাস্টিক বা ফয়েলে মোড়ানো ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।