প্রতিদিন বাদাম থাকলে কি হয়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি যদি জানেন কখন থামতে হবে, তাহলে বাদাম আপনাকে ওজন কমাতে, আপনার ত্বককে মসৃণ করতে এবং আপনার চুলকে ঘন ও চকচকে করতে সাহায্য করবে।

প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি আপনি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় বাদামের সাথে পান। কিন্তু একটি খারাপ দিকও আছে।

বাদাম কেন দরকারী?

1. বার্ধক্য কমায় এবং গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমায়

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে যা অঙ্গ এবং টিস্যু অণুর ক্ষতি করে (একটি প্রক্রিয়া যাকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বলা হয়)। আধুনিক ঔষধ বিশ্বাস করে যে এটি বিনামূল্যের র্যাডিকেল যা ত্বরান্বিত বার্ধক্য, অভ্যন্তরীণ দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের বিকাশ এবং ক্যান্সার, মস্তিষ্কের কর্মহীনতা এবং কার্ডিওভাসকুলার ব্যাধিগুলির মতো বিপজ্জনক রোগগুলিকে উস্কে দেয়।

বাদামেও পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তবে বেশিরভাগই এর বাদামী খোসায় রয়েছে পলিফেনল এবং বাদামের চামড়ার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: শিল্প প্রক্রিয়াকরণের প্রভাব।

অতএব, বাদাম খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হল স্কিনস সহ কার্নেল খাওয়া।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোত্তম পরিমাণ পেতে কতগুলি বাদাম খাওয়া উচিত তা এখনও প্রতিষ্ঠিত হয়নি। মাত্র কয়েকটি গবেষণা আছে। উদাহরণস্বরূপ, তাদের মধ্যে একটিতে, 60 জন পুরুষ ধূমপায়ীর অংশগ্রহণে পরিচালিত, বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে বাদাম খাওয়া পুরুষ ধূমপায়ীদের মধ্যে অক্সিডেটিভ ডিএনএ ক্ষতি এবং লিপিড পারক্সিডেশন হ্রাস করে। যে প্রতিদিন প্রায় 80 গ্রাম বাদাম অক্সিডেটিভ স্ট্রেস 23-34% কমায়।

2. বাদাম ত্বকের মসৃণতা এবং দৃঢ়তা বজায় রাখে

বাদাম টোকোফেরল (ওরফে ভিটামিন ই) এর "যৌবন ভিটামিন" এর অন্যতম সেরা উত্স। মাত্র 28 গ্রাম বাদাম বাদাম, বাদাম প্রদান করে [ইউএসডিএ কমোডিটি ফুড A256, A264 অন্তর্ভুক্ত] RDA এর 37%।

ভিটামিন ই ত্বকের জন্য অপূরণীয়। স্বাভাবিক এবং ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকে ভিটামিন ই এর ভূমিকা। এটি তাকে পরিবেশগত প্রভাব প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এবং প্রাথমিক বলিরেখা প্রতিরোধ করে।

ম্যাঙ্গানিজ আলাদাভাবে উল্লেখ করা উচিত: একই 28 গ্রাম বাদামে, এটি প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের 32% পর্যন্ত থাকে। এবং এই উপাদানটি কোলাজেন উৎপাদনে মুখ্য ভূমিকা পালন করে - ত্বকের প্রধান বিল্ডিং প্রোটিন।

3. এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

ম্যাগনেসিয়াম এই বোনাসের জন্য দায়ী, যা বাদামেও যথেষ্ট। 50 গ্রাম আখরোট এই খনিজটির দৈনিক মূল্যের প্রায় অর্ধেক প্রদান করে।

ম্যাগনেসিয়াম ক্লিনিকাল বায়োকেমিস্ট্রিতে ম্যাগনেসিয়ামের ভূমিকায় অংশগ্রহণ করে: শরীরের 300 টিরও বেশি প্রক্রিয়ার একটি ওভারভিউ। এর মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা।

পরিসংখ্যান হিসাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ক্রমবর্ধমান মাত্রায় ম্যাগনেসিয়াম সম্পূরক প্রভাব দেখায়, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 38% পর্যন্ত ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতিতে ভোগে। ওরাল ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরক টাইপ 2 ডায়াবেটিক বিষয়গুলিতে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণের উন্নতি করে: রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে একটি এলোমেলো ডাবল-ব্লাইন্ড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির ভূমিকা সহজেই বাদাম দ্বারা সঞ্চালিত হয়।

4. রক্তচাপ কমায়

একই ম্যাগনেসিয়ামের অভাব, ডাক্তাররা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামকে যুক্ত করেন: উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের সাথে উচ্চ রক্তচাপের কারণ এবং চিকিত্সা উভয় ক্ষেত্রেই তাদের ভূমিকা। আপনি যদি অতিরিক্ত ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ করেন - অন্তত বাদামের আকারে - এটি চাপ কমাতে পারে।

5. বাদাম "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

কোলেস্টেরল আলাদা: "খারাপ" (নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের সংমিশ্রণে - এলডিএল) এবং "ভাল" (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের সংমিশ্রণে - এইচডিএল)। যদি "ভাল" প্রয়োজন হয়, তবে "খারাপ" একেবারে বিপজ্জনক: এটি কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার ঝুঁকি গুরুতরভাবে বাড়িয়ে তোলে। উচ্চ মাত্রার এলডিএল বলা হয় যখন রক্তে এর ঘনত্ব 190 মিগ্রা / ডিএল অতিক্রম করে। বাদাম ঝুঁকি কমাতে পারে।

16-সপ্তাহের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বাদাম সেবন এবং কার্ডিওভাসকুলার রিস্ক ফ্যাক্টর, প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত 65 জনের সাথে জড়িত, প্রতিদিন 50 গ্রাম বাদাম খাওয়ার ফলে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা গড়ে 12.4 মিলিগ্রাম / ডিএল কমে যায়। অন্যান্য অভিজ্ঞতা উচ্চতর এলডিএল-কোলেস্টেরল সহ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের কার্ডিওমেটাবলিক ঝুঁকি এবং পেটের অ্যাডিপোসিটির উপর দৈনিক বাদাম খাওয়ার প্রভাব: একটি এলোমেলো নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল এই তথ্যগুলি নিশ্চিত করে। যারা প্রতিদিন প্রায় 40 গ্রাম বাদাম খেয়েছেন, তাদের LDL কোলেস্টেরল 5.3 mg/dL কমেছে। এবং তারা পেটে জমাও হারিয়েছে - সবচেয়ে বিপজ্জনক ধরণের চর্বি, ভিসারাল।

6. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

সবাই জানে যে বাদামে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি এবং সেগুলি সত্যিই। 28 গ্রাম বাদাম, যা মাত্র 14-15 কার্নেল, এতে 160 কিলোক্যালরির বেশি থাকে।কিন্তু এই ক্যালোরি সামগ্রী ওজন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত নয়।

দুটি কারণ আছে। প্রথমত, বাদামের মধ্যে থাকা কিছু চর্বি শোষিত হয় না: এটি পাচক এনজাইম দ্বারা প্রভাবিত হয় না। দ্বিতীয়ত, বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে: এটি পেটে গেলে এটি ফুলে যায় এবং তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে, যা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়। এক মুঠো বাদাম, অর্থাৎ খুব বেশি 160 ক্যালোরি নয়, সত্যিই পূর্ণ হতে পারে। এটি অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

পরামর্শ: শরীরে ফাইবার আরও সহজলভ্য করতে, সারারাত জলে বাদাম ভিজিয়ে রাখুন।

কিছু গবেষণা এমনকি সুন্দর জিনিস প্রস্তাব. উদাহরণস্বরূপ, বাদাম খাওয়ার ফলে শরীর বিশ্রামে বেশি শক্তি ব্যয় করে। যারা নিয়মিত বাদাম খান তারা অন্যদের তুলনায় সহজে এবং দ্রুত ওজন কমায়।

7. এটি চুলকে মজবুত ও চকচকে করে তোলে

বাদামে ভিটামিন, খনিজ এবং চুলের অবস্থার উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একই ভিটামিন ই মানব স্বেচ্ছাসেবকদের চুলের বৃদ্ধিতে টোকোট্রিয়েনল সাপ্লিমেন্টেশনের প্রভাবকে ঘন, দ্রুত চুলের বৃদ্ধি এবং এমনকি বিভিন্ন ধরনের টাক পড়াতেও সাহায্য করে।

8. বাদাম স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

বাদামে প্রচুর প্রয়োজনীয় ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে - বিশেষত, আলফা-লিনোলিক। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে সংমিশ্রণে, ওমেগা -3 মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়: স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, সমস্ত ধরণের ব্যাধিগুলির বিকাশ থেকে রক্ষা করে - একই বিষণ্নতা।

কিভাবে এবং কার জন্য বাদাম ক্ষতি করতে পারে?

আপনি যদি নির্দিষ্ট নিরাপত্তা নিয়ম অনুসরণ না করে দিনে এক মুঠো দুটি বাদাম খান, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।

1. কোষ্ঠকাঠিন্য

ফাইবার, যা বাদাম সমৃদ্ধ, কখনও কখনও খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণ বন্ধ বা হ্রাস করার দিকে পরিচালিত করে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং এর সাথে সম্পর্কিত উপসর্গগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলিকে হ্রাস করে: ফোলাভাব, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনি যে বাদাম খান তা ছাড়াও পর্যাপ্ত জল পান করতে ভুলবেন না।

2. আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের ঘাটতি

বাদামের মধ্যে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড একটি অত্যন্ত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে এটির একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও রয়েছে: এটি আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়ামকে আবদ্ধ করে এবং তাদের শোষিত হতে বাধা দেয়। ফলস্বরূপ, শরীর এই খনিজগুলি গ্রহণ করতে পারে না।

ঝুঁকি কমাতে, খাবারের মধ্যে একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে বাদাম খান। তাহলে বাদাম পুষ্টির শোষণে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।

3. ওজন বৃদ্ধি

বাদাম ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে আপনি যদি এটি খুব বেশি ব্যবহার করেন - দিনে এক মুঠো বা দুইটির বেশি এবং এমনকি এটি উচ্চ-ক্যালোরি খাবার এবং কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে একত্রিত করেন তবে শরীরের ওজন বৃদ্ধি অনিবার্য।

4. অ্যালার্জি

বাদামে পাওয়া কিছু প্রোটিন (যেমন আম্যান্ডিন) WHO দ্বারা সম্ভাব্য খাদ্য অ্যালার্জেন হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। এর মানে হল যে লোকেদের অ্যালার্জির প্রবণতা তাদের বাদামের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

বাদাম খাওয়া মুখকে প্রভাবিত করে এমন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে: মুখ এবং গলায় চুলকানি, জিহ্বা, মুখ এবং ঠোঁট ফুলে যাওয়া। কিছু ক্ষেত্রে, এটি এমনকি মারাত্মক অ্যানাফিল্যাকটিক শক পর্যন্ত নিয়ে যায়।

5. কিডনিতে পাথর

বাদাম অক্সালেটে সমৃদ্ধ, অক্সালিক অ্যাসিডের লবণ যা কিডনিতে পাথর গঠনে অবদান রাখতে পারে। অধিকন্তু, এই অক্সালেটগুলি, বৈজ্ঞানিক পরিভাষায়, অক্সালোব্যাক্টর ফরমিজিনের অনুপস্থিতিতে বাদামের অত্যধিক খাওয়ার কারণে রেনাল ব্যর্থতার উচ্চ জৈব উপলভ্যতা রয়েছে: শরীর তাদের প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে।

আপনার যদি কিডনির সমস্যা থাকে তবে আপনার বাদাম খাওয়া সীমিত করুন। আর সম্ভব হলে এ বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

6. বিষক্রিয়া

বাদামে হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড থাকে। তিক্তে মিষ্টির চেয়ে বাদাম (প্রুনাস অ্যামিগডালাস), এপ্রিকট কার্নেল (প্রুনাস আর্মেনিয়াকা) এবং বাদাম সিরাপ-এ সায়ানাইডের 40 গুণ বেশি সম্ভাব্য বিষাক্ত মাত্রা রয়েছে। তবে সাধারণ মিষ্টি জাতগুলিও একটি নির্দিষ্ট ঝুঁকি বহন করে।

হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড শ্বাসকষ্ট, শ্বাসরোধ এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী বাদাম সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত। বাদামের অপব্যবহার না করা অন্য সবার জন্য গুরুত্বপূর্ণ: সর্বাধিক সুবিধা এবং সর্বনিম্ন ক্ষতি পেতে, প্রতিদিন 50 গ্রাম বাদাম আপনার জন্য যথেষ্ট হবে।