কিভাবে নিখুঁত পনির থালা বানাবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি পনির থালা আজ সব অর্থে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার নয়। তবে নিষেধাজ্ঞাগুলি নিষেধাজ্ঞা, এবং কেউ তত্ত্বটি বাতিল করেনি। কীভাবে সঠিক পনির থালা তৈরি করবেন তা শিখুন এবং এর স্বাদ এবং উপস্থাপনা দিয়ে আপনার অতিথিদের অবাক করে দিন।

নিখুঁত পনির থালা

গঠন: একটি হার্ড পনির + একটি নরম পনির + একটি অস্বাভাবিক পনির।

ইনিংস: সাধারণ টোস্ট করা টোস্ট, ক্রাউটন, ফলের চিপগুলিতে।

সংযোজন: একটি মিষ্টি খাবার + একটি নোনতা খাবার + একটি মিষ্টি সস + একটি নোনতা সস।

কিন্তু এই মানদণ্ডের অর্থ এই নয় যে একটি দুর্দান্ত পনিরের থালা কম জাতের থেকে বেরিয়ে আসবে না। এক, দুই এবং তিন ধরনের পনির থেকে কীভাবে এই ট্রিটটি তৈরি করবেন তা দেখে নেওয়া যাক।

পনির নির্বাচন করা

এক প্রকার পনির

একটি একক পনির ডিশের গোপনীয়তা সহজ: হয় পনির চয়ন করুন - প্রত্যেকের প্রিয়, বা বিশেষ পনির। আপনার যদি এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অ্যাক্সেস থাকে তবে ক্যানন অনুসারে, নিম্নলিখিত জাতগুলি পনির প্লেটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

পনির সবাই পছন্দ করে: মশলাদার ইংলিশ চেডার বা নরম ফ্রেঞ্চ ব্রি, পারমেসানের মতো পনির।

বিশেষ পনির: মশলাদার নীল পনির বা গন্ধযুক্ত কিন্তু সুস্বাদু Taleggio (একটি ভূত্বক সহ আধা-নরম ইতালীয় পনির)।

দুই ধরনের পনির

দুটি জাতের সঠিক পনির প্লেটের জন্য আপনার একটি শক্ত এবং একটি নরম পনির প্রয়োজন। এখানে এই বিভাগগুলির মধ্যে সেরা বাছাইগুলি রয়েছে৷

হার্ড পনির: চেডার, গৌদা, ডাবলাইনার, এডাম, পারমেসান এবং স্প্যানিশ মানচেগো পনির।

নরম পনির: ইতালীয় বুরাটা পনির (মোজারেলার ক্রিমি "কাজিন"), মাশরুমের গন্ধ সহ সূক্ষ্ম ক্যামেম্বার্ট, ফ্রুটি ট্যালেজিও, রিকোটা (যা বাড়িতে তৈরি করা সহজ), ব্রি।

তিন ধরনের পনির

তিনটি চিজ নিখুঁত। আপনার হার্ড এবং নরম পনিরের প্রয়োজন হবে, যা আমরা উপরে বলেছি, সেইসাথে একটি মোচড় সহ এক ধরণের পনির।

অস্বাভাবিক পনির: নরওয়েজিয়ান ব্রাউন ব্রুনস্ট পনির, চকোলেট পনির, ল্যাভেন্ডার এবং মৌরি পনির বা ডেনিশ ডিল হাওয়ার্টি পনির। এছাড়াও, গন্ধযুক্ত জাতগুলিকে মোচড়ের সাথে চিজগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে: এগুলি কম আসল, তবে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সর্বদা একটি ঠুং ঠুং শব্দের সাথে যায়। সাধারণভাবে, পনিরের দোকানে বিক্রেতাদের সাথে যোগাযোগ করা এবং বলা ভাল যে আপনি আপনার অতিথিদের কিছু দিয়ে অবাক করতে চান। তারা আপনার পছন্দ সঙ্গে আপনাকে সাহায্য করতে খুশি হবে.

আপনি যদি এই জাতগুলি না পান তবে আপনার এলাকায় উপলব্ধ পনির থেকে বিকল্পগুলি বেছে নিন। বা বিভিন্ন প্রাণীর দুধ থেকে একবারে একটি প্লেট দখল করে একটি ভিন্ন পদ্ধতি গ্রহণ করুন: গরু, ভেড়া এবং ছাগল।

কি সঙ্গে চিজ একত্রিত

আপনি যখন পনির চয়ন করেছেন, আপনি সুস্বাদু সংযোজন বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। আপনার কিছু মিষ্টি, কিছু নোনতা, মিষ্টি এবং ট্যাঞ্জি সস, সেইসাথে রুটি এবং ক্র্যাকারের প্রয়োজন হবে।

তাজা ফল এবং বেরি

আপেল, আঙ্গুর, নাশপাতি, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, যেকোনো বেরি এবং তাজা ডুমুর দুগ্ধজাত দ্রব্যের নোনতা স্বাদের জন্য টক সহ ক্ষতিপূরণ দেয় এবং তালুকে সতেজ করে।

শুকনো ফল

টার্ট এবং মিষ্টি শুকনো চেরি, ক্র্যানবেরি এবং শুকনো এপ্রিকট পনিরের স্বাদে একটি উজ্জ্বল নোট যোগ করে। শুকনো ফলগুলি বিভিন্ন ধরণের প্লেটের জন্য একটি ভাল পছন্দ, কারণ এগুলি মশলাদার এবং নরম ক্রিম চিজ উভয়ের সাথে সমানভাবে সুরেলা।

জলপাই

জলপাইয়ের এক বয়াম কেনার পরিবর্তে, বিভিন্ন আকারের জলপাই কিনুন এবং ওজন অনুসারে পাকা করুন। শুধু প্রথমে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, বা তাদের সম্পর্কে আপনার অতিথিদের সতর্ক করতে ভুলবেন না।

আচার

পনির প্লেটারের জন্য যে প্রধান আচার দেওয়া যেতে পারে তা হল ঘেরকিন। তারা একটি মনোরম sourness আছে, এবং তারা খুব চতুর চেহারা.

মাংস পণ্য

দূরে নিয়ে যাবেন না যাতে পনির প্লেটটি মাংসে পরিণত না হয়। একটি মানের মাংস বাছুন এবং এটি পনির বন্ধ করে দিন। আপনি যদি প্রচুর সমৃদ্ধ, নোনতা বা মশলাদার পনির পরিবেশন করেন তবে শান্ত কিছু বেছে নিন, যেমন একটি ভাল রান্না করা সসেজ (আদর্শভাবে একটি ইতালীয় মর্টাডেলার মতো)। কিন্তু পনির প্লেট মশলাদার সালামি, সমৃদ্ধ মাংস বা যকৃতের পেটে নষ্ট হবে না।

বাদাম

পনির বাদাম, মিষ্টি আখরোট, পেস্তা বা বাদাম মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। অস্বাভাবিক স্বাদের প্রেমীদের পরীক্ষা করার জন্য উত্সাহিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সয়া সস এবং ওয়াসাবির সাথে বাদাম একত্রিত করা।

মধু এবং জ্যাম

আপনি যদি এখনও মধু দিয়ে পনির চেষ্টা না করে থাকেন তবে এটি করার সময় এসেছে: এগুলি একে অপরের জন্য তৈরি করা হয়েছে। জ্যাম এবং জেলিগুলিও একটি দুর্দান্ত মিষ্টি প্রভাব তৈরি করবে, বিশেষ করে যাদের টার্ট স্বাদ রয়েছে।

সরিষা এবং ভিনেগার

পনির, একটি সমৃদ্ধ-গন্ধযুক্ত, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, অ্যাসিডের প্রয়োজন, এবং দানাদার সরিষা এই চাহিদা পূরণ করতে পারে। আপনি দীর্ঘস্থায়ী ঘন ভিনেগার বা ডালিম সিরাপ দিয়েও পনির গুঁজে দিতে পারেন।

রুটি এবং ক্র্যাকার

এই পণ্যগুলি আপনার মুখের মধ্যে পনির "পরিবহন" করার জন্য প্রয়োজন, এবং এর স্বাদ থেকে বিভ্রান্ত না হয়। ছোট কুড়কুড়ে টোস্ট, ক্র্যাকার বা চিপস, ফল দিয়ে তৈরি করা কাজটি করবে।

পনির এবং additives সেরা সমন্বয়

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পনির সঠিকভাবে বীট করা যদি আপনি একটি বৈচিত্র্যের উপর বসতি স্থাপন করেন। একা পনিরকে সন্ধ্যার তারকা বানাতে আপনার অন্তত একটি মিলে যাওয়া পণ্যের প্রয়োজন হবে। এখানে কিছু সম্ভাব্য সমন্বয় আছে.

1. ডাবলাইনার + আপেল + টোস্টেড ব্যাগুয়েট

ডাবলাইনার হল একটি শক্ত আইরিশ গরুর দুধের পনির, যা কিছুটা চেডার এবং পারমেসানের স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি একই সাথে মসলাযুক্ত, বাদামের নোট, মিষ্টি এবং নোনতা। যেহেতু এটি যেমন একটি জটিল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে, সহজ টোস্ট এটির জন্য যথেষ্ট হবে। সবুজ আপেলের পাতলা টুকরো রিসেপ্টরকে সতেজ করতে সাহায্য করবে যাতে আপনি দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড বোধ না করেন এবং আরও পনির খান।

2. Parmigiano Reggiano + Balsamic ভিনেগার

মশলাদার স্বাদ বাড়াতে পারমেসানকে বুড়ো বালসামিক ভিনেগারে ছিটিয়ে দিন বা ডুবিয়ে দিন।

3. ক্যাম্বোজোলা + ফলের চিপস + মধু

ক্যাম্বোজোলা হল একটি ট্রিপল ফ্রেঞ্চ নরম ক্যামেম্বার্ট পনির প্লাস ইতালীয় গরগনজোলা। এটি নীল পনিরের নরম সুবাস এবং ক্রিমযুক্ত শেডের পুরো গুচ্ছকে একত্রিত করে। ক্যাম্বোজোলা ডুমুর, জলপাই এবং ক্র্যানবেরি চিপসের সাথে ভাল কাজ করে। যে কোনও নীল পনিরের মতো মধুও এটির জন্য উপযুক্ত।

এছাড়াও একটি একক বৈচিত্র্যের পনির প্লেটের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান হল পনির বেক করা বা ম্যারিনেট করা। ব্রি এন ক্রাউট, টমেটো সসের সাথে ছাগলের পনির, ম্যারিনেট করা মোজারেলা বা ফেটা (এবং আমাদের বাস্তবে, ফেটা পনির) পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।

এই নির্দেশিকাগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার এলাকায় উপলব্ধ পনির থেকে আপনার নিজের স্ন্যাক বিকল্পগুলি তৈরি করতে পারেন। ভাল দেশীয় পনির সম্পর্কে লিখুন যা এই থালাটিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং বিদেশী চিজগুলি যা আপনার পছন্দের মন্তব্যগুলিতে লিখুন।