কীভাবে টমেটো সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা আর শুকিয়ে না যায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টমেটোকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং রসালো রাখতে, এগুলি উল্টো করে সংরক্ষণ করুন।

টমেটোর খোসা সবজির অভ্যন্তরে রস ধরে রাখে, কিন্তু ডাঁটা লেগে থাকা জায়গা দিয়ে কিছু আর্দ্রতা হারিয়ে যায়। অতএব, শেফ জে কেনজি লোপেজ অল্ট ডাঁটা নীচে রেখে সমতল পৃষ্ঠে টমেটো সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন।

টমেটো সংরক্ষণের নিখুঁত উপায় খুঁজে বের করতে, তিনি দুটি পরীক্ষা চালিয়েছিলেন। প্রথমত, তিনি নিশ্চিত করতে চেয়েছিলেন যে টমেটোগুলি স্টেম সংযুক্তির মাধ্যমে তাদের রস হারাচ্ছে। তিনি এই জায়গাটিকে একটি ছোট টুকরো টেপ দিয়ে সীলমোহর করে দিয়েছিলেন যাতে আর্দ্রতা ফলে বাধার মধ্য দিয়ে যেতে না পারে, যে অবস্থানেই টমেটো সংরক্ষণ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, সিল করা টমেটো আরও বেশি সময় সরস থাকে।

দ্বিতীয়ত, তিনি টমেটোগুলিকে উল্টে রাখার চেষ্টা করার আগে এবং পরে ওজন করেছিলেন। যে টমেটোগুলি এই অবস্থানে ছিল, তিন দিন পরে, তাদের ভরের 1-2% হারায় এবং যেগুলি ডালপালা উপরের দিকে ছিল তারা 7% পর্যন্ত হারায়।

জে কেনজি উপসংহারে এসেছিলেন যে ডাঁটা সরিয়ে টমেটোগুলিকে একটি সমতল প্লেটে উল্টে রাখা ভাল।

যদি শাকসবজি পাকা হয়ে যায় এবং আপনি সেগুলি পরের দিন বা দুই দিনের মধ্যে খেতে চান, আপনি সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি সেগুলি পরে খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং সেগুলি গরম করার জন্য পরিবেশন করার আগে সেগুলি সরিয়ে দিন।