কেন সিরামিক ছুরি প্রচলিত ছুরি থেকে ভাল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা আপনাকে সিরামিক ছুরিগুলির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে বলব, কীভাবে একটি উচ্চ-মানের সিরামিক ছুরি চয়ন করবেন এবং এটি সিরামিকগুলিতে ইস্পাত ছুরিগুলি পরিবর্তন করা উপযুক্ত কিনা তাও সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেষ্টা করুন।

সিরামিক ছুরি কি তৈরি?

বাস্তব সিরামিক ছুরি একটি উপাদান, একটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া থেকে তৈরি করা হয়। তারা শুধুমাত্র মানের মধ্যে পার্থক্য, এবং এমনকি তারপর সামান্য.

জিরকোনিয়াম অক্সাইডের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ - এটি এই যন্ত্রগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তিনি সিরামিক এবং ধাতু-সিরামিক ডেনচার থেকে অনেকের কাছে পরিচিত। কখনও কখনও স্পেস রকেটের অগ্রভাগের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগুলি এমনকি জিরকোনিয়াম অক্সাইড দিয়ে তৈরি।

সিরামিক ছুরি কালো বা সাদা হতে পারে। কালো জিরকোনিয়াম কার্বাইড থেকে তৈরি করা হয়। সাদা - অক্সাইড থেকে, বা বরং, জিরকোনিয়াম ডাই অক্সাইড (ZrO₂), চীনাদের দ্বারা ডাকনাম "হীরের ছোট ভাই।"

জিরকোনিয়াম সিরামিকগুলি অন্যান্য উপকরণ থেকে তাদের প্রচণ্ড তাপ প্রতিরোধের এবং কঠোরতার দ্বারা আলাদা করা হয়, যা যে কোনও স্টিলের কঠোরতার চেয়ে কয়েকগুণ বেশি - অন্তত যা আপনি দৈনন্দিন জীবনে খুঁজে পেতে পারেন। উপরন্তু, জিরকোনিয়াম অক্সাইড বেশিরভাগ অ্যাসিড, ক্ষার এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থের সাথে মোটেও প্রতিক্রিয়া করে না।

কিভাবে সিরামিক ছুরি তৈরি করা হয়

এই ধরনের একটি ফলক তৈরি করতে এটি একটি দীর্ঘ এবং কঠিন সময় লাগে। জিরকোনিয়াম অক্সাইড বা কার্বাইড পাউডার আকারে কাঁচামাল (যা এখনও খনন এবং পরিশোধন করা প্রয়োজন; প্রায়শই অস্ট্রেলিয়া থেকে আকরিক ব্যবহার করা হয়), ব্লেড তৈরি করতে ফাঁকা প্লেটগুলি 300 টন চাপে চাপানো হয়। তারপর ফলস্বরূপ ব্লেডগুলিকে দুই দিনের জন্য 1,600 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ছাঁচে সিন্টার করা হয়।

ফলস্বরূপ, বড় স্ফটিকগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং উপাদানটি একটি সূক্ষ্ম-স্ফটিক অভিন্ন কাঠামো অর্জন করে। এর পরে, ব্লেডটি হ্যান্ডেলে চাপানো হয় এবং সুপারহার্ড ডায়মন্ড অ্যাব্র্যাসিভ ব্যবহার করে একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে তীক্ষ্ণ করা হয়।

সিরামিক ছুরির সুবিধা এবং অসুবিধা

সিরামিক ব্লেডের অনেক সুবিধা রয়েছে।

• তারা কঠিন, যার মানে তারা ভাল কাটা;
• তীক্ষ্ণ দীর্ঘ থাকুন;
• স্ক্র্যাচগুলি তাদের উপর প্রদর্শিত হয় না, চেহারাটি দীর্ঘস্থায়ী হয়;
• তারা মরিচা না;
• এগুলি পরিষ্কার করা সহজ - তাদের অভিন্ন কাঠামোর কারণে এগুলি ধাতব ছুরির চেয়ে মসৃণ;
• তারা হালকা;
• কোন আফটারটেস্ট ছেড়ে না এবং পরিবেশ বান্ধব হয়.

এই জাতীয় ছুরিগুলির অসুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• ধারালো করার জন্য বিশেষ শার্পনার প্রয়োজন;
• সিরামিক ছুরিগুলির স্ট্যান্ডার্ড ফ্যাক্টরি ধারালো করা সাধারণত ধাতুর চেয়ে নিকৃষ্ট হয়;
• তাদের অবশ্যই ডিশওয়াশারে যত্ন সহ ধুয়ে ফেলতে হবে;
• আঘাত সহ্য করবেন না - সিরামিক, কাচ এবং পাথরের কাজের পৃষ্ঠে কাটবেন না, শক্ত খাবার কাটবেন না (যেমন হিমায়িত মাংস বা হাড়);
• ফ্র্যাকচার লোড সহ্য করবেন না।

কীভাবে ভুল পছন্দ করবেন না

দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি মানের সিরামিক ছুরি নির্বাচন করা বেশ কঠিন। এখানে কি জন্য তাকান.

রঙ

ছুরিটি অস্বচ্ছ এবং অভিন্ন রঙের হওয়া উচিত। স্বচ্ছতা শুধুমাত্র একটি সূক্ষ্ম ধারালো ব্লেডের জন্য অনুমোদিত। ব্লেডে অন্য রঙের কোনো দৃশ্যমান রেখা বা দাগ থাকা উচিত নয়।

টেক্সচার

কোন রুক্ষতা থাকা উচিত নয়। উচ্চ-মানের সিরামিকের পৃষ্ঠটি মসৃণ।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সেখানে কোনও স্ক্র্যাচ, চিপস, আঘাতের চিহ্ন নেই: সিরামিকগুলি পড়ে যাওয়ার কথা মনে রাখে এবং এমনকি সাবধানে পরিচালনা করলেও এটি একটি "নিখুঁত" মুহুর্তে ফাটতে পারে, যদি এটি ইতিমধ্যে একবার আঘাতের শিকার হয়ে থাকে।

দাম

একটি সিরামিক ছুরি সস্তা হতে পারে না। দুর্ভাগ্যবশত, কালো এবং সাদা উভয় সিরামিক, এমনকি কাঁচামাল আকারে, বেশ ব্যয়বহুল। এটি জিরকোনিয়াম এবং এর খনিজগুলি খনির প্রক্রিয়ার কারণে। উপরন্তু, সিরামিক ছাড়াও, এই ধাতু অনেক ব্যবহার আছে, তাই বাজার তার নিজস্ব dictates.

এমনকি সহজতম জিরকোনিয়া সিরামিক ছুরির দাম 20 ডলারের কম হতে পারে না। ব্র্যান্ডেড জাপানি পণ্য এমনকি প্রতি টুকরা $50-150 পৌঁছান.

কাটিং প্রান্ত

এনামেল বা একই সিরামিকের পুরু স্তর সহ সিরামিকের ছদ্মবেশে ধাতব ছুরিগুলি বিক্রি হয়। এগুলিকে আলাদা করা বেশ সহজ: তাদের একটি নিম্ন-মানের ধারালো এবং একটি ঘন কাটিয়া প্রান্ত রয়েছে। এগুলো পরিহার করা উচিত। বিক্রেতাদের সম্ভাব্য আশ্বাস সত্ত্বেও, তারা অবিলম্বে তাদের উপস্থাপনা হারিয়ে ফেলে, খোসা ছাড়িয়ে যায় এবং ধারালো করা আরও কঠিন। আর সেগুলোতে ব্যবহৃত ইস্পাত বেশির ভাগই নিম্নমানের।

কেন একটি সিরামিক ছুরি চয়ন

অবশ্যই, সিরামিক ছুরি প্রাথমিকভাবে একটি ফ্যাশনেবল রান্নাঘর আনুষঙ্গিক। তারা সুন্দর, তারা বিজ্ঞাপন হয়. উচ্চ-মানের ইস্পাত দিয়ে তৈরি ছুরিগুলির বিপরীতে, তারা দুর্দান্ত ব্যবহারিক সুবিধা নিয়ে আসে না। তাদের কোনও অনন্য কাজ সম্পাদন করার প্রয়োজন নেই - এই জাতীয় যে কোনও ছুরি আকারে একটি ধাতুর একটি অনুলিপি।

যাইহোক, সিরামিক ছুরি সঙ্গে কাজ একটি পরিতোষ. স্বাচ্ছন্দ্য, সুবিধা, পরিষ্কারের আরাম - এটি তাদের সম্পর্কে।

অতএব, আপনি যদি সমস্যাগুলিকে ভয় না পান এবং সেগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে প্রস্তুত হন তবে এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন। আমি অবশ্যই বর্তমানের প্রতিস্থাপনের জন্য একটি নতুন সেট নিতে যাচ্ছি, যা আমি কয়েক বছরের অসাবধান ব্যবহারের পরে নষ্ট করে দিয়েছি।