প্রেসক্রিপশন ছাড়াই কীভাবে তৈরি করবেন ফ্রিটাটা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

ইতালীয় অমলেট ফ্রিটাটা সম্ভবত রেসিপি ছাড়াই প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ খাবারগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও, এই জাতীয় অমলেটে বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: মাংস, পনির, শাকসবজি। আমরা পরবর্তীতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, কারণ ঠান্ডা খুব বেশি দূরে নয় এবং গ্রীষ্মের ফসলের অবশিষ্টাংশগুলিকে বিদায় জানানোর সময় এসেছে।

ফ্রিজে অলস যা থাকে তা ব্যবহার করার জন্য ফ্রিটাটা একটি দুর্দান্ত উপায়। একসাথে সবজি সংগ্রহ করুন (আমাদের ব্রোকলি, পালং শাক, টমেটো, বেল মরিচ আছে), হার্ড পনির, রিকোটা বা নিয়মিত কুটির পনির নিন - অমলেটের জন্য ভরাট প্রস্তুত। যদি আপনার হাতে অবশিষ্ট সসেজ বা মাংস থাকে তবে সেগুলিও ব্যবহার করুন।

প্যানের আকার এবং খাওয়ার সংখ্যার উপর ভিত্তি করে একটি অমলেটের জন্য ডিমের সংখ্যা গণনা করুন, গড়ে ছয় থেকে দশ টুকরা যথেষ্ট।

এক চিমটি লবণ এবং তাজা মরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। আপনার কোন ক্রিম বা দুধ যোগ করার দরকার নেই, প্রোটিনের কারণে ওমলেটটি ইতিমধ্যেই পুরোপুরি উঠবে। আপনি এখন পনির যোগ করতে পারেন, অথবা ডিমগুলি যখন প্যানে থাকে তখন আপনি এটি উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

যেমনটি আমরা বলেছি, ফ্রিটাটার জন্য ফিলিং হিসাবে যে কোনও কিছু ব্যবহার করা যেতে পারে, মূল জিনিসটি জলযুক্ত শাকসবজি এড়ানো। আপনি যদি টমেটো ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে বাকি উপাদানগুলির সাথে সেগুলি সিদ্ধ করতে ভুলবেন না। লবণাক্ত পানিতে শক্ত শাকসবজি প্রাক-ব্লাঞ্চ করা ভালো এবং তারপরেই প্যানে রাখুন।

মাংসজাত দ্রব্য থেকে চর্বি গলিয়ে রান্না করা ফ্রিটাটা অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত। অতএব, আপনি যদি হ্যাম বা সসেজ যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, প্রথমে এটি নিজেই বাদামী করুন এবং ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন এবং অবশিষ্ট চর্বিগুলিতে শাকসবজি ভাজুন। যদি মাংস ভরাট থেকে বাদ দেওয়া হয়, তবে এক চামচ মাখন বা অলিভ অয়েল মাংসের চর্বির জন্য উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে।

সবজি অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে, ডিম দিয়ে ঢেকে দিন এবং অমলেটের ঘনত্বে ভরাট বিতরণ করুন, উপাদানগুলি সামান্য নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং ফ্রিটাটার নীচের অংশটি ধরার জন্য অপেক্ষা করুন, এটির নীচে একটি স্প্যাটুলা রাখুন এবং অমলেটের প্রান্তগুলি তুলুন যাতে কাঁচা ডিমগুলি পৃষ্ঠ থেকে প্যানের উপর পড়ে।

যখন ডিম সম্পূর্ণরূপে সেট হয়ে যায় (সাধারণত প্রায় 10 মিনিট), তখন ফ্রিটাটাকে গ্রিলের নীচে রাখুন যাতে আপনার পছন্দ মতো উপরে বাদামী হয়, কারণ আপনি যখন রেসিপি ছাড়াই রান্না করেন তখন আপনি যা চান তাই করতে পারেন, তাই না?

ফ্রিটাটা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভালো।