প্রেসক্রিপশন ছাড়া কীভাবে সালাদ ড্রেসিং তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

সঠিক ড্রেসিং যে কোনও সালাদের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। তাকে ছাড়া, আমরা তাজা সবুজ এবং শাকসবজি সমুদ্রে সাঁতার কাটার সুযোগ পেতাম। একাধিক বা ন্যূনতম সালাদ ড্রেসিং আপনার ফ্রিজের শেল্ফে জায়গা পাওয়া উচিত, তাই হুইস্ক এবং বাটিগুলি প্রস্তুত করুন কারণ আমরা কীভাবে সেগুলিকে কাউন্টারে তৈরি করব তা খুঁজে বের করতে যাচ্ছি।

ভিত্তি

আসুন প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পরীক্ষা করে শুরু করি। আদর্শ বেস হল জলপাই তেল। সামান্য তিক্ত, একটি ভেষজ গন্ধ সঙ্গে, এটি আলতো করে ড্রেসিং ওভারলোড ছাড়া উপাদানের গন্ধ জোর দেয়। জলপাই তেলের একটি আসল বিকল্প হতে পারে হালকা বাদামের স্বাদের আভাকাডো তেল বা মাটির গন্ধযুক্ত ফ্ল্যাক্স তেল। স্বাভাবিক পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, যদিও সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত, স্বাদের প্রায় সম্পূর্ণ অভাবের কারণে বেকিং এবং ভাজার সাথে নিজেকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করে।

বেস অয়েলগুলিকে তিল বা মরিচের তেলের মতো উল্লেখযোগ্যভাবে আরও স্বাদযুক্ত প্যালেট সহ এক ফোঁটা তেলের সাথে সম্পূরক করা যেতে পারে।

এসিড

পরিবারের প্রয়োজনের জন্য সাধারণ টেবিল ভিনেগার ছেড়ে দেওয়া এবং সালাদে আপেল, ওয়াইন বা বালসামিক ভিনেগার যোগ করা ভাল। একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প হল তাজা রস বা জুস, যা বিশ্বের যেকোনো কোণ থেকে সালাদ রেসিপিতে তার স্থান খুঁজে পাবে।

মধুরতা

মিষ্টির নির্বাচন তেলের নির্বাচনের মতোই প্রশস্ত। সাদা বা বাদামী চিনি ড্রেসিং যোগ করা যেতে পারে, শুধুমাত্র উভয় স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। চিনির একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল তরল মধু, তবে আপনি যদি উচ্চারিত স্বাদ সহ তেলের সাথে একটি উজ্জ্বল মিষ্টি ব্যবহার করতে চান তবে ম্যাপেল বা অ্যাগেভ সিরাপকে অগ্রাধিকার দিন।

সংযোজন

সালাদে বিভিন্ন সংযোজন - কল্পনা করার জন্য জায়গা এবং এমন একটি গেমের আভাস যেখানে শুধুমাত্র স্বাদের কুঁড়ি আপনার গাইড হতে পারে। ড্রেসিংয়ে মর্টারে এক চিমটি মশলা যোগ করুন (মরিচের ফ্লেক্স বা কিছু ধনে, মৌরি এবং জিরা?), মোটা থাইম এবং রোজমেরি পাতাগুলি যোগ করার আগে এক চিমটি লবণ দিয়ে মেখে নিন। সালাদ ড্রেসিংয়ে রসুন রাখা অন্যদের জন্য খুব ঝুঁকিপূর্ণ, তবে এটি শ্যালট বা বেগুনি পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা অনুমোদিত। সরিষা কখনই অপ্রয়োজনীয় নয়: এটি ডিমের কুসুমের মতো ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, আপনার পছন্দটি ডিশটি যে রান্নার সাথে সম্পর্কিত তা দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে: ভূমধ্যসাগরের খাবারের জন্য কিছু ক্যাপার, তাজা শাকসবজি এবং নুডলস সহ ঠান্ডা এশিয়ান সালাদগুলির জন্য মিসো পাস্তা।

প্রস্তুতি

সালাদ ড্রেসিং 3: 1: 0.5 অনুপাতের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, অর্থাৎ, এক অংশ ভিনেগার (লেবুর রস) এবং ½ অংশ সুইটনার তেলের তিন অংশে যোগ করতে হবে। আরও অ্যাসিডিক ড্রেসিংয়ের জন্য, আপনি অ্যাসিডিফায়ারের দুটি অংশ ব্যবহার করতে পারেন। লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদ থেকে যায়, কিন্তু মনে রাখবেন যে সমাপ্ত ড্রেসিং অম্লতা, লবণাক্ততা এবং মিষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে সামান্য সাজানো উচিত, খুব ড্রপ "অত্যধিক" হতে হবে, যেহেতু সালাদ এটিকে অনেক নরম করে তুলবে।

এক চা চামচ সরিষা, পেঁয়াজ এবং এক চিমটি যোগ করা মশলা এক গ্লাস ড্রেসিংয়ের জন্য যথেষ্ট।

Kneading এছাড়াও তার নিজস্ব subtleties আছে. এটি কেবল অলসভাবে সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করাই নয়, এটিকে একটি ইমালশনে পরিণত করার জন্য যা উপাদানগুলি থেকে সালাদ বাটির নীচে প্রবাহিত হয় না, তবে সেগুলিকে খাম করে দেয়। এটি করার জন্য, প্রথমে সমস্ত নির্বাচিত উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে বীট করুন এবং তারপরে, একটি হুইস্ক দিয়ে কাজ চালিয়ে, তেল ঢালা শুরু করুন। আপনি একটি বয়ামের সাহায্যে পদ্ধতিটি সহজ করতে পারেন, এতে সমস্ত উপাদান রেখে, ঢাকনাটি শক্তভাবে শক্ত করে এবং ভালভাবে ঝাঁকাতে পারেন।

অবশিষ্ট ড্রেসিং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা সমস্ত একই জারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।