অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কতটা উপকারী?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বিপণনকারীদের মতে, "অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট" শব্দটি স্বাস্থ্য, উপকারিতা, দীর্ঘায়ু বহন করে। আমরা যত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাই, ততই আমরা বাঁচি।

এই সম্পূরকগুলির সুবিধাগুলি সক্রিয়ভাবে ডাক্তার, ফার্মাসিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রচার করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে "অমরত্বের অমৃত" বলে মনে হয়।

আপনার মনহীনভাবে নিজেকে এবং আপনার শরীরকে এমন লোকদের হাতে দেওয়া উচিত নয় যারা সবসময় আমাদের স্বাস্থ্যের প্রতি আগ্রহী নয়। চিন্তা করা, বিশ্লেষণ করা, তুলনা করা এবং সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য এটি মাথা চালু করা এবং এটির উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা মূল্যবান। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্য সমস্যা প্রযোজ্য নয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের তাত্ত্বিক সুবিধা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট(অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, প্রিজারভেটিভস) - অক্সিডেশন ইনহিবিটর, প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক পদার্থ যা জারণকে ধীর করে দিতে পারে (প্রধানত জৈব যৌগের অক্সিডেশনের প্রেক্ষাপটে বিবেচনা করা হয়)।

সর্বাধিক সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির (সুগন্ধযুক্ত অ্যামাইনস, ফেনোলস, ন্যাপথল, ইত্যাদি) ক্রিয়া করার প্রক্রিয়াটি প্রতিক্রিয়া চেইনগুলিকে ভেঙে দেয়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুগুলি কম-সক্রিয় র্যাডিকেল তৈরি করতে সক্রিয় র্যাডিকালগুলির সাথে যোগাযোগ করে। এমনকি অল্প পরিমাণে (0.01-0.001%), অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেশনের হারকে কমিয়ে দেয়, তাই, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য (নিরোধ, আনয়নের সময়কাল), অক্সিডেশন পণ্যগুলি সনাক্ত করা যায় না।

সহজ, অবৈজ্ঞানিক ভাষায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলের ক্রিয়া বন্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

মুক্ত র্যাডিকেল হল অস্থির কণা যার বাইরের ইলেকট্রন শেলের এক বা দুটি জোড়াবিহীন ইলেকট্রন রয়েছে। তারা অনুপস্থিত ইলেকট্রনগুলি তাদের প্রতিবেশীর কাছ থেকে, অর্থাৎ আপনার কোষ থেকে নিতে চাইবে। এটি একটি চেইন প্রতিক্রিয়া সেট করবে যা দাতা কোষ (আপনার কোষ) ধ্বংস করে। দুর্ভাগ্যবশত, আমরা আমাদের শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রবেশ নিয়ন্ত্রণ করতে পারি না। এদের উৎস হল খাদ্য, বায়ু, ত্বকের প্রতিক্রিয়া বা চোখের রেটিনা সূর্যালোক।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কি সত্যিই বিনামূল্যে র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে? তারা কি ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করবে? তদুপরি, পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, তাদের কেবল নিরাময়ই নয়, পুনর্জীবনের প্রভাবও রয়েছে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি নিরাপদে মুক্ত র্যাডিকেলের সাথে যোগাযোগ করতে পারে, তাদের ইলেকট্রন দান করতে পারে এবং এর ফলে শরীরের উপর তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে অবরুদ্ধ করতে পারে। মানবদেহ নিজেই ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে মোকাবিলা করতে পারে, তবে পুষ্টি ছাড়া এটি ছেড়ে না দেওয়াই ভাল। প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়াম। এগুলি আমাদের শরীরে সংশ্লেষিত হয় না। এই কারণে, ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা ডায়েটে এই পদার্থগুলি উচ্চতর খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।

অনুশীলন করা

তাত্ত্বিকভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য একটি ভাল প্রতিরোধ হতে পারে। কিন্তু গবেষণা নিশ্চিত করতে ব্যর্থ হয়েছে যে ভিটামিন সি, ই এবং বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ আসলে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

হৃদরোগ সমুহ

বেশ কয়েকটি গবেষণায় ক্যান্সার রোগীদের অবস্থার মধ্যে কোন পার্থক্য পাওয়া যায়নি যারা ভিটামিন ই দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল এবং যারা প্লাসিবো গ্রহণ করেছিলেন। এবং ইস্রায়েলে শুধুমাত্র একটি গবেষণায় টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস (অর্জিত) রোগীদের করোনারি হৃদরোগের চিকিৎসায় অগ্রগতি দেখানো হয়েছে।

বিটা-ক্যারোটিনের কার্যকারিতার গবেষণায় দেখা গেছে যে এটিকে সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করা রোগীর অবস্থার উপর মোটেও প্রভাব ফেলে না। ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট নিয়ে গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলো কোনোভাবেই ঝুঁকি কমায় না।

ক্যান্সার

দুর্ভাগ্যবশত, এখনও পর্যন্ত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে ক্যান্সার রোগীদের চিকিত্সার ক্ষেত্রে শুধুমাত্র কয়েকটি দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা করা হয়েছে।বিটা-ক্যারোটিনের সাথে ট্রায়াল কোন ইতিবাচক ফলাফল দেখায়নি। সেলেনিয়াম ব্যবহার করে পরীক্ষাগুলি পুরুষদের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করেছে, তবে মহিলাদের জন্য কোন আপাত সুবিধা নেই। ত্বক, মলদ্বার এবং ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত পুরুষদের জন্য একটি ইতিবাচক প্রভাব পাওয়া গেছে।

আউটপুট

আজ অবধি, এমন কোন প্রত্যক্ষ প্রমাণ নেই যে প্রতিদিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ আপনাকে ক্যান্সার বা হার্ট অ্যাটাক থেকে রক্ষা করবে। কিন্তু এই পদার্থগুলি অনেক পণ্যের সাথে যুক্ত হতে থাকে যা স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিজ্ঞাপিত হয়। রেডিও এবং টিভি অক্লান্তভাবে এই "অলৌকিক" সিরিয়াল (দই, রস, এবং তাই) বিটা-ক্যারোটিনের উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের কাছে সম্প্রচার করে।

অর্থাৎ, এই মুহুর্তে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সম্পর্কে এই সমস্ত কথাবার্তা কেবল বিপণন, যার সাহায্যে তারা আপনাকে প্রচুর অর্থের জন্য অতিরিক্ত চিনি সহ সাধারণ খাবার বিক্রি করার চেষ্টা করছে।

বিষয়টা এমন নয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খারাপ। প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য দরকারী পদার্থ থাকে। গ্রিন টি, আদা, ব্রকলি, ক্র্যানবেরি কোন যোগ ছাড়াই কম উপকারী নয়। মনে করবেন না যে সকালে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টযুক্ত বিশেষ ওটমিল খাওয়া আপনাকে রোগমুক্ত দীর্ঘজীবনে নিয়ে যাবে। শরীর একটি জটিল সিস্টেম, যা বজায় রাখার জন্য আপনাকে কেবল শারীরিক স্বাস্থ্য এবং খাবারের কথা ভাবতে হবে না।

আপনার জন্য কোনটি উপকারী এবং কোনটি নয় তা নির্ধারণ করতে শিখুন। আপনি যদি জোর করে ব্রোকলি খান, তাহলে উপকার পেয়ে আপনি আনন্দ এবং পরিতোষ হারাবেন এবং সেগুলি ছাড়া আপনি সুস্থ থাকবেন না।