মুরগির স্তন কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

খাদ্যতালিকাগত মাংস কোমল এবং সরস করতে সাহায্য করার জন্য সহজ টিপস।

কিভাবে একটি মুরগির স্তন চয়ন

একটি ঠাণ্ডা পণ্য কেনার সময়, তার চেহারা মনোযোগ দিন। মানের মুরগির স্তন সাদা বা গোলাপী শিরা সহ ফ্যাকাশে গোলাপী। এটি ইলাস্টিক, সমান, ঘন এবং এক্সফোলিয়েট করে না। আপনি যদি আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে টিপুন, তবে আকারটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হয়। পৃষ্ঠে কোন শ্লেষ্মা বা ক্ষত নেই। গন্ধ প্রাকৃতিক, বহিরাগত অপ্রীতিকর নোট ছাড়া।

একটি ভাল হিমায়িত স্তন সহ একটি প্যাকেজে খুব কম বরফ রয়েছে এবং এটি রঙে স্বচ্ছ। পণ্য নিজেই হালকা, পরিষ্কার এবং দৃশ্যমান ক্ষতি মুক্ত.

কীভাবে মুরগির স্তন প্রস্তুত করবেন

হিমায়িত মুরগির মাংস প্রথমে গলানো ভাল, তাই এটি সমানভাবে রান্না হবে এবং এটি রসালো হবে।

রেফ্রিজারেটরে স্তন ডিফ্রস্ট করুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে এগুলিকে একটি ব্যাগে রাখুন, এগুলিকে ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।

ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ঠাণ্ডা বা ডিফ্রোস্ট করা স্তন ধুয়ে ফেলুন।

আপনি যদি আপনার স্যুপের বেস হিসাবে ঝোল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে চামড়া এবং হাড় দিয়ে মাংস রান্না করুন। আপনার যদি শুধুমাত্র সালাদ বা ডায়েট খাবারের জন্য মুরগির মাংসের প্রয়োজন হয় তবে ফিললেট ব্যবহার করুন।

মুরগির স্তন রান্না কত

রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতি এবং টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। আপনার 10 থেকে 30 মিনিটের প্রয়োজন হবে।

প্রদত্ততা পরীক্ষা করতে, ঝোল থেকে মুরগিটি সরান এবং একটি ছুরি বা কাঁটা দিয়ে কয়েকবার ছিদ্র করুন। টিপটি প্রবেশ করা সহজ হওয়া উচিত এবং রসটি হালকা এবং প্রায় স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

সন্দেহ হলে, স্তনটি খুলুন। ভিতরে, এটি সমানভাবে হালকা রঙের হওয়া উচিত, বাইরের মতোই।

কীভাবে চুলায় মুরগির স্তন রান্না করবেন

মুখে জল আনা মাংস এবং সুস্বাদু ঝোলের জন্য, মুরগির স্তনগুলিকে একটি সসপ্যানে লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং তেজপাতা দিয়ে রাখুন। ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এর স্তর মাংসের চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার বেশি হয়।

মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন। পেঁয়াজ, রসুন, গাজর যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। পৃষ্ঠের উপর তৈরি যে কোনো ফেনা সরান।

সালাদ বা অন্যান্য খাবারের জন্য ফুটন্ত মাংসের জন্য, ফুটন্ত জলে স্তন রাখুন। তরল আবার ফুটে উঠলে, লাভরুশকা, গোলমরিচ, গাজর, রসুন, পার্সলে এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। সমাপ্ত মুরগি লবণ এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঝোল ছেড়ে.

হাড় এবং চামড়া সহ মুরগির স্তন প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে। ফিললেট 20-25 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে, এবং যদি টুকরো টুকরো করা হয় - 10-15 মিনিটের মধ্যে।

কীভাবে ধীর কুকারে মুরগির স্তন রান্না করবেন

একটি পাত্রে মুরগির স্তন রাখুন। পাখিটিকে পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য জল দিয়ে পূরণ করুন। আপনার পছন্দ মতো লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

একটি সম্পূর্ণ স্তন "Braise" মোডে 30 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে।

ডাবল বয়লারে মুরগির স্তন কীভাবে রান্না করবেন

কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগির স্তন শুকিয়ে নিন। লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো অন্য কোন মশলা দিয়ে ঘষুন। একটি ডাবল বয়লারে রাখুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনি সন্নিবেশ স্টিমারে মুরগির স্তনও রান্না করতে পারেন। তারা প্রায় 15-20 মিনিটের মধ্যে রান্না করবে। তারপর ঢাকনার নিচে ঠান্ডা হতে দিন।

উপদেশ ব্যবহার করবেন?

কীভাবে সঠিকভাবে ছোলা রান্না করবেন

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে মুরগির স্তন রান্না করবেন

একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে মুরগি রাখুন। গরম জল ঢালুন যাতে স্তন সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায় এবং ফুটতে জায়গা থাকে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

সর্বাধিক শক্তিতে রান্না করুন: 750 ওয়াটে ফুটানোর প্রায় 15 মিনিট এবং 1000 ওয়াটে 10 মিনিট। তারপর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। রান্না করা স্তনটিকে মাইক্রোওয়েভে আরও 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

ঝোলের মধ্যে তৈরি মুরগি ঠান্ডা করুন।

এটাও পড়ুন?

• কীভাবে এবং কতটা গরুর মাংসের লিভার সঠিকভাবে রান্না করবেন
• মুরগির কলিজা কীভাবে এবং কতটা রান্না করবেন
• কিভাবে সঠিকভাবে ডাম্পলিং রান্না করা যায়
• কীভাবে সঠিকভাবে বার্লি রান্না করবেন
• কীভাবে সঠিকভাবে বাজরা রান্না করবেন