মেঝেতে পড়ে থাকা খাবার খাওয়া কি ঠিক হবে?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পাঁচ সেকেন্ড নিয়ম বলে যে কিছু দ্রুত তোলা হয় তা ডাউন বলে বিবেচিত হয় না। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে পাঁচ সেকেন্ডের জন্য মেঝে থেকে উঠানো খাবার এখনও খাওয়া যেতে পারে। এই যদি তাই হয় আমরা চিন্তা.

2003 সালে, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র জিলিয়ান ক্লার্ক পাঁচ-সেকেন্ডের নিয়মে আবদ্ধ সময় কাটিয়েছিলেন। এর কাঠামোর মধ্যে, তিনি কয়েকশ লোকের সাক্ষাত্কার নিয়েছেন এবং এই নিয়ম সম্পর্কে তাদের মতামত জানতে পেরেছেন।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে 70% মহিলা এবং 56% পুরুষ বিশ্বাস করেন যে আপনি যদি দ্রুত মেঝে থেকে খাবার তুলে নেন তবে আপনি এখনও এটি খেতে পারেন, যেহেতু ব্যাকটেরিয়াগুলির পতিত বস্তুতে "চালানোর" সময় নেই। এটি আরও দেখা গেছে যে ব্রোকলি এবং ফুলকপির চেয়ে কুকিজ এবং মিষ্টিগুলি প্রায়শই তোলা হয়।

তার গবেষণার জন্য, ক্লার্ক শ্নোবেল পুরস্কার পেয়েছিলেন এবং হার্ভার্ডের সর্বকনিষ্ঠ ছাত্র হয়েছিলেন

কিন্তু অধ্যয়নের উদ্দেশ্য ছিল জনগণের মতামত খুঁজে বের করা নয়, বরং প্রমাণ করা বা ভুল প্রমাণ করা যে নিয়মটি কাজ করে। ক্লার্ক এবং তার সহকর্মীরা ক্যাম্পাস, পরীক্ষাগার এবং ক্যাফেটেরিয়াতে বিশ্ববিদ্যালয়ের মেঝে থেকে নমুনা নিয়েছিলেন। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে মেঝেগুলি তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার এবং এতে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া নেই। পরীক্ষাটি একই ফলাফলের সাথে পুনরাবৃত্তি হয়েছিল। উপসংহারটি সহজ ছিল: মেঝেতে পড়ে থাকা খাবার পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যে বা অন্য যে কোনও সময় স্বাস্থ্যের পরিণতি ছাড়াই তোলা এবং খাওয়া যেতে পারে।

যাইহোক, গবেষকরা থামেননি এবং ব্যাকটেরিয়া দিয়ে মেঝেতে পড়ে থাকা খাবারের কী হবে তা পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নেন। মেঝেতে অল্প পরিমাণে E. coli বা Escherichia coli ব্যাকটেরিয়া প্রয়োগ করা হয়েছিল। তারপরে, কুকিজ এবং ক্যান্ডির টুকরো এটির উপরে স্থাপন করা হয়েছিল। কয়েক সেকেন্ড পরেও সমস্ত খাবারে ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে। উল্টে দেওয়া হয়েছে নিয়ম।

কিন্তু ক্লেমসন বিশ্ববিদ্যালয়ের পল ডসন গবেষণার ফলাফল নিয়ে অসন্তুষ্ট ছিলেন। পাঁচ সেকেন্ডে কত ব্যাকটেরিয়া ছড়ায় এবং মেঝেতে পাঁচ সেকেন্ড বা এক মিনিটের জন্য পড়ে থাকা খাবারের মধ্যে পার্থক্য আছে কিনা তা খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নেন তিনি।

গবেষকরা কাঠের মেঝে, টাইলস এবং কার্পেটে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া প্রয়োগ করেছিলেন। এর পাঁচ মিনিট পর, বলোনিজ পাস্তা বা রুটি সেখানে 5, 30 এবং 60 সেকেন্ডের জন্য রাখা হয়েছিল। ব্যাকটেরিয়া 2, 4, 8 এবং 24 ঘন্টা মেঝেতে থাকার পরে পরীক্ষাটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়েছিল।

ডসন এবং তার সহকর্মীরা দেখেছেন যে খাবারে ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ কতক্ষণ মেঝেতে ছিল তার উপর নির্ভর করে না - কয়েক সেকেন্ড বা এক মিনিট। তবে তারা আরও কিছু জানতে পেরেছে।

সময়ের সাথে সাথে মেঝেতে ব্যাকটেরিয়ার মোট সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে এবং যত কম ছিল, তত কম তারা পরে খাবারে পাওয়া গেছে।

এটা পরিণত যে পৃষ্ঠ এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ. কার্পেট টাইলস এবং কাঠের চেয়ে কম ব্যাকটেরিয়া খাদ্যে স্থানান্তর করে। কার্পেট থেকে তোলা খাবারে সমস্ত ব্যাকটেরিয়ার 1% এবং টাইলস এবং কাঠ থেকে 48 থেকে 70% থাকে।

ডসন যোগ করেন যে মেঝে এবং কার্পেট প্রায়ই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত থাকে। যাইহোক, যদি মেঝেতে লক্ষ লক্ষ ব্যাকটেরিয়া থাকে, তবে তাদের মধ্যে 0, 1%ও অসুস্থতার কারণ হতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ, ভাইরাল E. coli-এর 10টি ব্যাকটেরিয়া দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তির জন্য মারাত্মক হতে পারে। কিন্তু তারা একটি সাধারণ পৃষ্ঠে শেষ হওয়ার সম্ভাবনা ন্যূনতম।

আমি কি মেঝে থেকে খাবার খেতে পারি? ভাল না.