দ্রুত হেরিং কাটার 3টি উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

হেরিং কাটা কঠিন কিছু নেই, উভয় তাজা এবং লবণাক্ত. এই পদ্ধতিগুলির যেকোনো একটি আপনাকে 10 মিনিটেরও কম সময়ে কাজটি সম্পূর্ণ করতে সাহায্য করবে।

পদ্ধতি 1

এটি হেরিং কাটার ক্লাসিক পদ্ধতি। এটি রেস্তোঁরাগুলিতে করা হয়, কারণ ফলাফলটি একটি সুন্দর ফিললেট যা পরিবেশন করতে লজ্জা পায় না।

1. পেক্টোরাল ফিন সহ মাথাটি কেটে ফেলুন।
2. পেট কাটতে একটি ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। মাছের অন্ত্র। পেটের ভিতরের দেয়াল থেকে কালো ফিল্মটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে ভুলবেন না। আপনি যদি এটি খাচ্ছেন তবে ক্যাভিয়ার বা দুধ আলাদা করে রাখুন।
3. মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত, পিছনে বরাবর কাটা। পৃষ্ঠীয় পাখনা সরান।
4. মাথা থেকে শুরু করে আলতো করে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। লেজটি কেটে ফেলুন।
5. রিজ বরাবর আপনার আঙ্গুলগুলি চালান, এটি আলাদা করার চেষ্টা করুন। তারপর সাবধানে প্রথম ফিললেটটি আলাদা করুন এবং দ্বিতীয়টি থেকে রিজটি সরান।
6. টুইজার দিয়ে অবশিষ্ট ছোট হাড়গুলি সরান।

পদ্ধতি 2

1. মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন। সমস্ত পাখনা সরান।
2. হেরিং অন্ত্র. প্রয়োজনে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পেট ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. ক্লিং ফিল্ম বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছটি মুড়ে নিন এবং টেবিলে হালকাভাবে আলতো চাপুন। এটি হাড়কে মাংস থেকে আলাদা করতে সাহায্য করবে।
4. একটি বইয়ের মত হেরিং খুলুন এবং বোর্ডে এটি পেট নিচে রাখুন। দৃঢ়ভাবে টিপুন এবং তারপরে উল্টান এবং রিজটি সরান।
5. যদি কোন ছোট হাড় থেকে যায়, তাদের চিমটি দিয়ে টেনে আনুন।
6. ফিললেটগুলি আবার চালু করুন এবং আলতো করে ত্বকটি মুছে ফেলুন।

পদ্ধতি 3

এটি হেরিং কাটার সবচেয়ে মার্জিত উপায়। আউটপুট চারটি অংশে বিভক্ত একটি ফিললেট। একটি উত্সব টেবিলে কাটা জন্য, এটি খুব কমই উপযুক্ত, কিন্তু যখন আপনার নিজের বা সালাদ জন্য সব ঠিক আছে।

1. মাথাটি কেটে ফেলুন এবং পৃষ্ঠীয় পাখনাটি সরান। লেজ স্পর্শ করবেন না।
2. পেট খুলুন, ক্যাভিয়ার বা দুধ বের করুন, অন্যান্য অন্ত্রগুলি সরান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু পরিষ্কার করুন।
3. "নেপ" থেকে লেজ পর্যন্ত পিছনে কাটার পরে, ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন।
4. লেজের কাছে প্রায় 1 সেমি গভীরে একটি ছোট ছেদ তৈরি করুন। লেজের পাখনাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং মাছটিকে ওজনে ধরে আপনার দিকে ঘুরিয়ে দিন।
5. সাবধানে হেরিং দুটি ভাগ করুন। আপনার দুটি পেট থাকবে (প্রায় হাড় ছাড়া) এবং একটি পিঠ রিজের উপর থাকবে।
6. রিজ এবং অবশিষ্ট ছোট হাড় সরান।

মাছ প্রেমীদের জন্য 5টি লাইফ হ্যাক

1. কাটার আগে, আপনাকে মাছ কিনতে হবে। পছন্দের জটিলতা সম্পর্কে - আমাদের ইনফোগ্রাফিকে।
2. কাটার জন্য, প্লাস্টিক বা কাচের বোর্ড ব্যবহার করা ভাল: কাঠ মাছের গন্ধে পরিপূর্ণ হতে পারে।
3. আপনার রান্নাঘর দ্রুত পরিষ্কার করতে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আপনার টেবিল বা কাটিং বোর্ড সারিবদ্ধ করুন। আপনি পুরানো পদ্ধতিতে সংবাদপত্র ব্যবহার করতে পারেন।
4. মাছের মতো গন্ধ থেকে ছুরিটি আটকাতে লেবু দিয়ে ব্লেডটি মুছুন।
5. গন্ধ যাতে আপনার হাতে না আসে, সেগুলিকে ভিনেগার দিয়ে মুছুন বা কাটার আগে গ্লাভস পরুন। তারপর, মাছের সাথে কাজ করার পরে, এটি কেবল আপনার হাত ধোয়া যথেষ্ট হবে।

টেবিলে হেরিং পরিবেশন করা কত সুন্দর

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফিললেটগুলি পাওয়া সহজ। আসল উপায়ে হেরিং কীভাবে পরিবেশন করা যায় তা নির্ধারণ করা আরও কঠিন। এখানে অনুপ্রেরণা জন্য কিছু ধারণা আছে.