পাম তেল কি সত্যিই অন্ত্র আটকে?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লাইফ হ্যাকার প্রক্টোলজিস্টকে জিজ্ঞাসা করেছিল যে আমাদের শরীরে এই পণ্যটির ঠিক কী হয়?

পাম তেল, যা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল থেকে সত্যিই খুব আলাদা নয়, প্রচুর সংখ্যক পৌরাণিক কাহিনী দ্বারা উত্থিত হয়। সবচেয়ে ক্রমাগত এক বলে যে এই পণ্যটি অন্ত্রগুলিকে আটকে রাখে এবং এর থেকে সমস্যাগুলি শুরু হয়। আমরা ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করলাম যে এটি আসলেই হয় কিনা।

একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে, পাম তেল প্রায় সম্পূর্ণরূপে হজম হয় এবং ভালভাবে শোষিত হয়। কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই যে এটি অন্ত্রে জমা হতে পারে এবং এর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। আর পাম অয়েল অন্ত্রে জমাট বাঁধার আশঙ্কা বৃথা।

অন্যান্য সবজির মতো পাম তেলে প্রধানত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা ট্রাইহাইড্রিক অ্যালকোহল গ্লিসারিনের সংমিশ্রণে চর্বি তৈরি করে - ট্রাইগ্লিসারাইড।

পাম তেলের বিশেষত্ব হল এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ কয়েকটি উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে একটি।

তাদের মধ্যে প্রায় 50% এর সংমিশ্রণে রয়েছে, প্রধানত পামিটিক অ্যাসিড (44%)। এটি ঘরের তাপমাত্রায় পাম তেলকে আধা-কঠিন সামঞ্জস্য দেয়।

একবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, পাম তেল হজম হয় এবং অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণীজ চর্বিগুলির চেয়ে খারাপ হয় না। মূলত, এই প্রক্রিয়াগুলি ছোট অন্ত্রে ঘটে: পিত্ত এবং ফসফোলিপিড, পিত্ত লবণ, সেখানে প্রবেশ করে। এই সব পদার্থ চর্বি emulsify সাহায্য. এবং শুধুমাত্র তখনই একটি বিশেষ এনজাইম - অগ্ন্যাশয় লাইপেস - ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিকে বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মনোগ্লিসারাইডে ভেঙে দেয়।

এগুলি এন্টারোসাইট (ছোট অন্ত্রের মিউকাস মেমব্রেনের কোষ) দ্বারা শোষিত হয়। এবং না, তারা চিরকাল এবং চিরকাল তাদের মধ্যে থাকে না, তবে বেশ সফলভাবে ট্রাইগ্লিসারাইডে ফিরে আসে (হ্যাঁ, সবকিছু সহজ নয়, তবে অন্যথায় চর্বি একত্রিত করা যায় না), পরিবহনের জন্য বিশেষ কণাগুলিতে প্যাক করা হয় - কাইলোমিক্রন - এবং লিম্ফ্যাটিকগুলিতে পাঠানো হয়। কৈশিকগুলি, এবং তাদের থেকে - সংবহনতন্ত্রে। এবং তারা নিরাপদে শরীরের দ্বারা ব্যবহার করা হয়।

এবং চর্বি এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সেই নগণ্য অংশ যা ছোট অন্ত্রের লুমেন থেকে শোষিত হয়নি তা মলের সাথে নির্গত হয়।

শুধুমাত্র যে জিনিসটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত তা হল WHO সুপারিশ এবং আমেরিকান খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা। আন্তর্জাতিক মান স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেয়। এগুলি দৈনিক খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রীর 10% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এইভাবে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। অবশ্যই, এটি শুধুমাত্র পামিটিক অ্যাসিড সম্পর্কে নয়। তবে দোকানের তাকগুলিতে পাম তেল সহ প্রচুর পণ্য রয়েছে বলে আপনি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে সাজাতে পারেন।