পিটাতে ফুলকপির 8টি শীতল রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

দুধ, জল, বিয়ার, টক ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে ময়দার মধ্যে সুস্বাদু সবজি রান্না করুন।

আপনি যদি তাজা ফুলকপি ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রথমে এটিকে ফুলের মধ্যে আলাদা করে নিতে হবে। আমরা এই নিবন্ধে এটি কিভাবে করতে হবে সে সম্পর্কে বিস্তারিত লিখেছি।

1. ফুলকপি ভাজা ডিম বাটা পানি বা দুধে

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা;
• ২ টি ডিম;
• 180 মিলি জল বা দুধ;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য পুষ্পগুলি রাখুন। তারপরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

পানি বা দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন। ময়দা, লবণ এবং মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

একটি কড়াই বা সসপ্যানে তেল ভালো করে গরম করুন যাতে বাঁধাকপি অবাধে ভেসে ওঠে। পুষ্পগুলিকে পিঠার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য।

2. দুধের বাটা এবং মশলাদার মধুর সসে বেকড ফুলকপি

উপকরণ

• 100 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 2 চা চামচ শুকনো রসুন
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• লবনাক্ত;
• নিয়মিত বা উদ্ভিদ দুধ 180 মিলি;
• ফুলকপির 1 মাথা;
• 60-100 গ্রাম গরম সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ মধু।

প্রস্তুতি

ময়দা, পেপারিকা, রসুন, গোলমরিচ, লবণ এবং দুধ একত্রিত করুন। সেখানে বাঁধাকপি রাখুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ফুলগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যাটার দিয়ে ঢেকে যায়।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ওয়ার্কপিসটি এক স্তরে ছড়িয়ে দিন। 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন।

গরম সস, মাখন এবং মধু একত্রিত করুন। ফলে সস সঙ্গে প্রতিটি পুষ্পবিন্যাস লুব্রিকেট. অন্য 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।

3. জলে মশলাদার ডিম বাটা দিয়ে ফুলকপি ভাজা

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা;
• ২ টি ডিম;
• 60-100 মিলি জল;
• 130 গ্রাম ময়দা;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• ১ টেবিল চামচ জিরা
• পেপারিকা 2 চা চামচ;
• ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
• ¼ চা চামচ হলুদ;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত পানিতে ফুল ফোটান ২-৩ মিনিট। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ডিম ফ্যাটানো. নাড়াচাড়া করার সময়, জল যোগ করুন এবং তারপর ময়দা যোগ করুন। কাটা রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, জিরা, পেপারিকা, মরিচ, হলুদ এবং লবণ যোগ করুন। ব্যাটারে বাঁধাকপি দিন এবং নাড়ুন।

একটি সসপ্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। বাঁধাকপি এটিতে অবাধে ভাসতে হবে। তেলে পুষ্পগুলিকে অংশে রাখুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

4. পনির এবং সরিষা দিয়ে ডিম-টক ক্রিম ব্যাটারে ফুলকপি ভাজা

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা;
• লবনাক্ত;
• ২ টি ডিম;
• টক ক্রিম 1-2 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• বেকিং সোডা ¼ চা চামচ;
• ডিল কয়েক sprigs;
• 2 চা চামচ সরিষার গুঁড়া
• ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে বাঁধাকপির কুঁড়ি রাখুন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির, বেকিং সোডা এবং কাটা ডিল দিয়ে ডিম বিট করুন। সরিষার গুঁড়া, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাটা দিয়ে বাঁধাকপি ঢেকে দিন।

একটি সসপ্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন যাতে বাঁধাকপি এতে অবাধে ভাসতে পারে। সেখানে পুষ্পগুলিকে অংশে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।

5. ডিম বাটা এবং পনির ব্রেডিং এ বেকড ফুলকপি

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 70 গ্রাম ময়দা;
• 70-80 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• আধা চা চামচ সাদা মরিচ;
• কিছু চিলি ফ্লেক্স;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• ফুলকপির ½ - 1 মাথা।

প্রস্তুতি

ডিম বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন। পটকা, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান, রসুন, পেপারিকা, ওরেগানো, সাদা মরিচ, মরিচ, লবণ এবং কালো মরিচ আলাদাভাবে একত্রিত করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন। বাঁধাকপিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে এক স্তরে রাখুন। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

6. ফুলকপি, বিয়ার পিটাতে ভাজা, লেবু-মধু গ্লাস দিয়ে

উপকরণ

• 130 গ্রাম ময়দা;
• ¼ এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা;
• লবনাক্ত;
• যেকোনো বিয়ার 180 মিলি;
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ফুলকপির 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 80 গ্রাম মধু;
• 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• কিছু চিলি ফ্লেক্স;
• 1 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা লেবুর জেস্ট
• আধা টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ;
• কিছু তাজা থাইম।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। বিয়ারে ঢেলে ভালো করে মেশান। 1 টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন।

একটি সসপ্যান বা কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করুন। এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে বাঁধাকপি অবাধে সাঁতার কাটতে পারে। কয়েকটি ফুলকপি পিঠাতে ডুবিয়ে তেলে দিন। ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য।

একটি তারের র্যাক সহ একটি বেকিং শীটে বাঁধাকপি স্থানান্তর করুন। 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

একটি ছোট সসপ্যানে, অবশিষ্ট লেবুর রস, মধু, চিনি, ভিনেগার, রসুন, মরিচ এবং লেবুর জেস্ট একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। স্টার্চ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।

ফুলকপিটিকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন এবং ঘন ফ্রস্টিং সহ উপরে। থাইম পাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মজুদ করা, পুঞ্জীভূত করা?

শীতের জন্য 6টি সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ

7. বেকড ফুলকপি দুধের বাটা এবং ব্রেডিংয়ে

উপকরণ

• 240 মিলি দুধ;
• 130 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ফুলকপির 1 মাথা;
• 70 গ্রাম রুটি crumbs;
• 100-150 গ্রাম গরম সস।

প্রস্তুতি

দুধ, ময়দা, রসুন, লবণ, মরিচ এবং মাখন একত্রিত করুন। বাটা দিয়ে পুষ্পগুলি ঢেকে রাখুন এবং প্রতিটিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

ফয়েল বা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বাঁধাকপিকে একক স্তরে সাজান। 20-25 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

যদি ইচ্ছা হয়, রান্নার বার্তাবাহকের 5-10 মিনিট আগে, আপনি গরম সস দিয়ে পুষ্পগুলি গ্রীস করতে পারেন।

আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন?

গরম এবং ঠান্ডা বেগুন রোলের জন্য 10টি রেসিপি

8. ফুলকপি ভাজা ডিম এবং টক ক্রিম বাটা

উপকরণ

• ½ - 1 বাঁধাকপি মাথা;
• লবনাক্ত;
• 1 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

প্রস্তুতি

ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ফুল ফোটান ২-৩ মিনিট। একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ডিম, টক ক্রিম, পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ব্যাটারে বাঁধাকপি ডুবিয়ে রাখুন।

একটি সসপ্যান বা কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করুন। এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে ফুলগুলি এতে অবাধে ভাসতে পারে। তেলে বাঁধাকপি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য।

এটাও পড়ুন???

• ফুলকপি কীভাবে রান্না করবেন: 10টি দুর্দান্ত রেসিপি
• সুস্বাদু কুচি ভাজার ১০টি সহজ উপায়
• কীভাবে এবং কতটা ব্রোকলি রান্না করবেন
• খাস্তা এবং লালচে ভাজা বেগুনের জন্য 11টি রেসিপি
• যারা সালাদ খেয়ে বিরক্ত তাদের জন্য 6টি ভাজা শসার রেসিপি