উত্সব টেবিলের জন্য 12টি আসল অ্যাপিটাইজার

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ ক্লান্ত হলে, সালমন, চিংড়ি, বেকন, পনির এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে অস্বাভাবিক খাবার প্রস্তুত করুন।

1. বেকনে মশলাদার চিংড়ি

উপকরণ

• বেকনের 8 টুকরা;
• 16টি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 1 চিমটি গোলমরিচ

প্রস্তুতি

বেকনের টুকরোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, চিংড়িগুলিকে তাদের মধ্যে মুড়ে দিন এবং স্কিভার দিয়ে সুরক্ষিত করুন। তারপর লাল মরিচ দিয়ে চিংড়ি ছিটিয়ে দিন।

এগুলিকে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10-15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

2. বেকন এবং ছাগল পনির সঙ্গে রোলস

উপকরণ

• রান্না না করা স্মোকড বেকন বা প্রসিউটোর 8 টুকরা
• 8 চা চামচ নরম ছাগলের পনির
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• আরগুলার 1 গুচ্ছ;
• 8টি ছোট ঘেরকিন।

প্রস্তুতি

প্রতিটি বেকন স্লাইসের প্রান্তে এক চা চামচ ছাগলের পনির রাখুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। পনিরের উপরে আরগুলা রাখুন যাতে পাতাগুলি উভয় পাশে বেকনের প্রান্তে প্রসারিত হয়। শসাগুলো লম্বালম্বিভাবে চার টুকরো করে কেটে আরগুলের ওপরে রাখুন।

রোলগুলিকে শক্তভাবে রোল করুন এবং মাঝখানে প্রতিটি রোল কেটে নিন।

3. পনির সঙ্গে মাংস বল

উপকরণ

• 180 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ মাখন, গলিত
• 900 গ্রাম শুয়োরের মাংস সসেজ;
• 450 গ্রাম গ্রেটেড চেডার পনির;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• সেলারি 2 ডালপালা;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং মাখন একত্রিত করুন। ফলের মিশ্রণে কাটা সসেজ, গ্রেট করা পনির, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, সেলারি এবং পার্সলে যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং এই কিমা থেকে 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের বল তৈরি করুন।

একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে এগুলিকে একটু দূরে রাখুন। একটি ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না বলগুলি বাদামী হয়। পরিবেশন করার আগে skewers সঙ্গে তাদের ছিদ্র.

4. মেক্সিকান চিংড়ি

উপকরণ

• 2 চা চামচ অলিভ অয়েল
• 18 চিংড়ি;
• আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া;
• ¾ এক গ্লাস গুয়াকামোল সস;
• প্রাকৃতিক গন্ধ বা লবণ সহ 18 ক্রিস্পি চিপস;
• ধনেপাতা এর কয়েক sprigs - ঐচ্ছিক.

প্রস্তুতি

উচ্চ তাপে একটি কড়াই রাখুন এবং এতে তেল গরম করুন। সেখানে চিংড়ি রাখুন, মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। চিংড়ি গোলাপী এবং মেঘলা করা উচিত।

চিপসের উপরে 1-2 চা চামচ গুয়াকামোল এবং উপরে একটি চিংড়ি রাখুন। পরিবেশনের আগে কাটা ধনেপাতা পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. কাঁকড়া মাংস এবং পনির সঙ্গে Tartlets

উপকরণ

• 220 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 170 গ্রাম কাঁকড়া মাংস বা কাঁকড়া লাঠি;
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ;
• গ্রেটেড পারমেসান 2 টেবিল চামচ;
• 60 গ্রাম গ্রেটেড চেডার;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• 1 চা চামচ সয়া সস
• 20 টার্টলেট;
• 1 চিমটি পেপারিকা।

প্রস্তুতি

ক্রিম পনির, কিমা করা কাঁকড়ার মাংস, মেয়োনেজ, গ্রেটেড পনির, কাটা পেঁয়াজ এবং সয়া সস একত্রিত করুন। টার্টলেটের উপর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-7 মিনিটের জন্য রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

6. স্মোকড স্যামন সহ শসার ঝুড়ি

উপকরণ

• 2 শসা;
• 120 গ্রাম ধূমপান করা স্যামন;
• 100 গ্রাম দই পনির;
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• কাটা পেঁয়াজ 1 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ক্যাপার
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• ½ চা চামচ ডিজন সরিষা;
• ⅛ চা চামচ কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

শসা খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান। মাছ কেটে বাকি উপকরণ দিয়ে মেশান।

মাছের মিশ্রণ দিয়ে শসার অর্ধেক পূরণ করুন। এগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে, শসাগুলিকে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া ঝুড়িতে কেটে নিন।

এটা কর?

লাল ক্যাভিয়ার এবং শসা সঙ্গে স্যান্ডউইচ

7. পনির বল

উপকরণ

• 900 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 450 গ্রাম গ্রেটেড চেডার;
• 200 গ্রাম কাটা বাদাম;
• ঘনীভূত বা বেকড দুধ 60 মিলি;
• 120 গ্রাম জলপাই;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ½ গুচ্ছ পার্সলে;
• পেপারিকা কয়েক টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ক্রিম পনির এবং চেডার একত্রিত করুন। 150 গ্রাম বাদাম, দুধ, কাটা জলপাই, কাটা রসুন এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, তিনটি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশ থেকে একটি বল তৈরি করুন।

আলতো করে একটি বল কাটা পার্সলেতে, অন্যটি অবশিষ্ট বাদামে, হালকাভাবে টিপুন যাতে সেগুলি পনিরে স্থির হয় এবং তৃতীয়টি পেপারিকায়। বলগুলো ফ্রিজে রেখে দিন।

পরিবেশন করার 15 মিনিট আগে আপনাকে সেগুলি পেতে হবে। এই ক্ষুধা নিখুঁতভাবে ক্র্যাকারের সাথে জোড়া দেয়।

নোট নাও?

সবচেয়ে সুস্বাদু পনির বল

8. মাংস, পনির এবং শুকনো নাশপাতি সঙ্গে Tartlets

উপকরণ

• বেকনের 8 টুকরা;
• 1 ½ চা চামচ ব্রাউন সুগার
• ¼ এক চা চামচ দারুচিনি;
• ¾ কাপ কাটা রেডিমেড মুরগির স্তন;
• কাটা শুকনো নাশপাতি ¼ কাপ;
• 3 টেবিল চামচ এপ্রিকট জ্যাম;
• মাখন 2 চা চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• নাশপাতি রস 80 মিলি;
• 30 টার্টলেট;
• 60 গ্রাম নীল পনির (প্রাধান্য গরগনজোলা)।

প্রস্তুতি

দুই পাশে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেকনের টুকরোগুলো ভাজুন। চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন, বেকন দিয়ে ছিটিয়ে আরও এক মিনিট রান্না করুন। তারপরে এটি একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।

বেকন ঠান্ডা হওয়ার সময়, মুরগির মাংস, শুকনো নাশপাতির টুকরো, জ্যাম, মাখন, লবণ এবং মরিচ একটি পরিষ্কার কড়াইতে রাখুন, নাশপাতির রসের উপরে ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়।

টারটলেটগুলিতে প্রায় এক চা-চামচ ভরাট রাখুন, কাটা বেকন এবং পনিরের ছোট টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

শ্যাম্পেন মধ্যে নাশপাতি

9. স্কটিশ কোয়েলের ডিম

উপকরণ

• 12 কোয়েল ডিম;
• 300 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• থাইমের 2 sprigs;
• 1 বড় মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• গভীর চর্বি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল.

প্রস্তুতি

কোয়েলের ডিম ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে এগুলিকে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হলে আলতো করে ব্রাশ করুন।

লবণ, গোলমরিচ এবং থাইম পাতা দিয়ে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। মিশ্রণটিকে 12টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং এটি দিয়ে ডিমগুলিকে ঢেকে দিন, এমনকি বল তৈরি করুন। একটি ফেটানো ডিমে বলগুলো ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।

একটি গভীর সসপ্যানে 5 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এটি গরম করুন। বলগুলিকে অংশে মাখনের মধ্যে রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন।

তারপরে, অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। স্কচ ডিমগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

বুকমার্কে সংরক্ষণ করবেন?

সেরা স্টাফড ডিম রেসিপি

10. জলপাই এবং ক্রিম পনির থেকে তৈরি পেঙ্গুইন

উপকরণ

• 18 বড় জলপাই;
• 250 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 18 ছোট জলপাই;
• 1 গাজর।

প্রস্তুতি

প্রতিটি বড় জলপাই একটি অনুদৈর্ঘ্য কাটা তৈরি করুন এবং ক্রিম পনির দিয়ে এটি পূরণ করুন। গাজরগুলিকে 0.5 সেমি চওড়া বৃত্তে কাটুন এবং প্রতিটি বৃত্তে একটি ছোট ত্রিভুজ কাটুন, পেঙ্গুইনের পা তৈরি করুন। গাজরের কাটা অংশগুলো ছোট জলপাইয়ের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।

গাজরের টুকরোগুলিতে পনির-ভর্তি জলপাই রাখুন। "মাথা" রাখুন - ছোট জলপাই - উপরে এবং skewers সঙ্গে নিরাপদ।

এটা চেষ্টা?

আনারস, জলপাই এবং হ্যাম সালাদ

11. স্মোকড স্যামন সঙ্গে প্যানকেক

উপকরণ

• 120 গ্রাম ময়দা;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1টি বড় ডিম;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 250 মিলি দুধ;
• 1 ছোট টুকরা মাখন;
• 50 মিলি টক ক্রিম;
• 150 গ্রাম ধূমপান করা স্যামন;
• ডিল কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

ময়দা এবং লবণ মেশান। মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন, ডিম এবং অলিভ অয়েল ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। নাড়তে নাড়তে আস্তে আস্তে দুধ ঢেলে দিন। ময়দা একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা দিন।

একটি স্কিললেটে মাখন গলিয়ে তাতে প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারা একটি সুবর্ণ বর্ণ গ্রহণ করা উচিত.

প্রতিটি প্যানকেকের উপর কিছু টক ক্রিম, কয়েকটি ছোট স্যামন স্লাইস রাখুন এবং ডিল দিয়ে সাজান।

প্রস্তুত করা?

স্যামন মাউস এবং ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ

12. চেলসি বান ক্রিসমাস ট্রি

উপকরণ

বানগুলির জন্য:

• 800 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• 15 গ্রাম দ্রুত-অভিনয় খামির;
• 400 মিলি দুধ;
• 60 গ্রাম মাখন;
• ২ টি ডিম.

পূরণ করার জন্য:

• কাটা শুকনো ফল, বাদাম এবং চিনির মিশ্রণের 400 গ্রাম;
• 1 আপেল;
• 1 নাশপাতি;
• একটি কমলার grated zest;
• 75 গ্রাম কাটা পেস্তা;
• মিছরিযুক্ত ফল 100 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ দারুচিনি
• 25 গ্রাম মাখন।

সজ্জা এবং গ্লাস জন্য:

• 1 মুষ্টিমেয় ক্র্যানবেরি বা অন্যান্য বেরি;
• 3 টেবিল চামচ এপ্রিকট জ্যাম;
• 200 গ্রাম আইসিং চিনি;
• একটি কমলার grated zest.

প্রস্তুতি

ময়দায় লবণ এবং খামির যোগ করুন। দুধে মাখন দিন এবং মিশ্রণটি গরম করুন। মাখন গলে গেলে মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।

একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে মিশ্রণটি রাখুন এবং ময়দাটি স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য মাখুন। এটি একটি গ্রীস করা বাটিতে স্থানান্তর করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য উঠতে দিন।

এদিকে, শুকনো ফল, বাদাম এবং চিনি, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আপেল এবং নাশপাতি, কমলার জেস্ট, পেস্তা, মিছরিযুক্ত ফল এবং দারুচিনির মিশ্রণ একত্রিত করুন।

তারপর, একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর, 50 × 45 সেমি স্তরে ময়দা রোল করুন। গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপরে ময়দার উপরে মিষ্টি ভরাট ছড়িয়ে দিন, প্রান্ত বরাবর 2 সেমি রেখে।

রোলটি আলতো করে রোল করুন এবং প্রান্তগুলি কেটে দিন। রোলটিকে 15 টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি ক্রিসমাস ট্রি গঠন করতে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে বানগুলি রাখুন। বানগুলির মধ্যে জায়গা থাকা উচিত, তবে বেশ কিছুটা যাতে তারা উঠলে একে অপরকে স্পর্শ করে। ময়দার অবশিষ্টাংশ থেকে একটি গাছের কাণ্ড তৈরি করুন।

একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে গাছটি ঢেকে রাখুন এবং আরও 30-45 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে তোয়ালেটি সরিয়ে নিন এবং বানগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা একটি ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে সেগুলি বেকিংয়ের সময় খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, তবে সেগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি সসপ্যানে, এপ্রিকট জ্যাম সামান্য জল দিয়ে গলিয়ে নিন। এটি দিয়ে সামান্য ঠাণ্ডা বানগুলি গ্রিজ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। প্রতিটি বান মধ্যে এক বা একাধিক বেরি ঢোকান।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আইসিং সুগার, কমলার খোসা এবং 2 টেবিল চামচ জল একত্রিত করুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন, টিপটি কেটে ফেলুন এবং গাছটি গ্লাস করুন।

এটাও পড়ুন???

• হেরিং এবং আলু সঙ্গে Canape
• আনারস এবং কাঁকড়া লাঠি দিয়ে নববর্ষের স্যান্ডউইচ
• হ্যাম, পনির এবং গাজর tartlets
• স্প্রেট এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে স্টাফড ডিম
• লাল মাছ এবং পনির সঙ্গে Tartlets